野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:レシピ > 魚介の料理

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

いわしのオイルサーディン
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自家製のオイルサーディン。
お好みの料理に使えます。

レシピはこちら。
いわしのオイルサーディン
小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品です。 市販のオイルサーディンより塩分が少なくて、私は食べやすく、パスタ、ピザ、サラダなどに使えます。 オイルは、バゲットにつけても、炒めものにも使えます。


生のいわしゲットから、、ですが。

運転してると、
最近、空を飛ぶ鳥の集団をよく見かけます。
同じ方向にみんな、
方向転換!!

どの子がリーダーなんだろう?
とか、
鈍臭い子が、置いてきぼりになるのでは?
とか思ったり。

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

先日、久々に博多駅地下街デイトスに、
立ち寄る機会がありました。

ものすごく変わっていて、
3時間くらいウロウロしたかった、、。
が、5分くらいで、
買うもの買って、終わり。
ぐすん。

長崎帰省のとき、
駅、空港のお土産屋さんにある、
佐賀のお土産としてある、
「いかしゅうまい」
自作したら、美味しい😋
教室のメニューにもしちゃいました!

【佐賀・呼子名物】いかしゅまい
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レシピはこちら
【佐賀・呼子名物】いかしゅうまい
九州に帰省すると、九州の名物が空港や駅売店などたくさんあります。 それから、作れるかも⁉と思った「いかしゅうまい」です。こちらは、烏賊で有名な佐賀県呼子の名物料理です。 教室でもお教えしていた人気メニューです。


ご参考になれば幸いです。

それにしても、
西明石から、
乗り換え無しで長崎まで、
ピューと行きたい。

現在、
西明石➡️博多➡️武雄温泉➡️長崎と、
新幹線が繋がってるようで、
繋がってないのです。
✴︎➡️が、乗り換え地点

長崎駅周辺は、進化していますが・・。

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煮汁も美味しい「赤カレイのおろし煮」
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兵庫県産(日本海側)の大きな赤カレイ。
お正月で、疲れた胃にも優しい
大根おろしをたっぷりと入れて。

レシピは、
煮汁も美味しい!赤カレイのみぞれ煮
今日は1㎏弱の大きな赤カレイ(兵庫県産)3尾、手にはいりました! お腹にはこれまた大きな卵が入っており、これも別で料理します。 少し弱った胃にも良い大根おろしをたっぷり入れて、煮汁も美味しくいただけます。 肉厚の赤カレイは食べ応えもたっぷりですが、2切れペロッと食べてしまいました。



冷凍のものでも、
他の白身魚でも👌

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ブリのお刺身に飽きたときに、アレンジしてみたものです。
湯をかけることで、脂が軽減され、食べやすくなります。
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レシピはこちら
ブリの旨辛ソースかけ
ブリのお刺身に飽きたときに、アレンジしてみたものです。湯をかけることで、脂が軽減され、食べやすくなります。


今日は娘の誕生日。
2人目の出産なのに、陣痛始まってるのに、
まだまだ、こんなもんじゃないはず・・と、我慢していた。
しかし、だんだんやばいかも。

朝6時に、
産院到着した途端に破水。
その後、
生まれてからもいきんでいた私に、
「もう生まれてますよ♪」と、看護師さん。
「あら⁉」

せっかく、素敵なお部屋での出産だったのに、
それを愉しむ間も無かったわ。

22年前のことでした。

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川端寿美香です。

鯖のトマト味噌煮
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鯖とトマトは、実は相性抜群!
いつもの味噌煮に、
足してみてください。

レシピは、
美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」
鯖とトマトは相性抜群!いつもの「鯖の味噌煮」美味しさアップとランクアップできます。


ご参考にしていただけると嬉しいです。

今日の神戸、明石は、穏やかな天気でした。
29年前のことは、
記憶に鮮明です。
私も、神戸の住民になって、9ヶ月すぎたところ。

運良く、
あの日は、帰省していたため、
その恐怖は逃れました。

しかし、戻ってからは、
大変な日々を過ごしておりました。

そして、
家族、親族、友人、知人、、
いろんな方から、
助けてもらいました。

感謝しかありません。

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