野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:レシピ > 肉の料理

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

牛肉とさつまいものバター醤油炒め
レモン風味
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今日も残りものからの一品。
黒毛和牛!
の小間切れですが、、。

十分です。

さつまいもも、
半分切った残り。

間違いなく美味しい味付け。
王道のバター醤油で。
レモン汁も加えて、
レモンステーキをも、
(これ、ご存知かな?)
思わせる感じ。

レシピは、

牛肉とさつまいものバター醤油炒め レモン風味
小間切れOK。実は微妙に残った牛肉、そして、さつまいも。薄く切って、同じ鍋(フライパン)で作ります。 間違いなく美味しいバター醤油味。さらに、レモンの香りも♪(無くてもいいです!) おかずにも、お弁当にも。


参考にしていただければ幸いです。

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

こっくり「もつ味噌煮込み」
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昨夜の焼肉の食材残りの活用
牛もつ、ハツも少しだけ。
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改めてもつ鍋にするほどの量はなく、
お酒のアテ程度に。

冷蔵庫にわずがに残っていた
大根とこんにゃくも
一緒に煮込みました♪

レシピは、
こっくり味噌味「もつ味噌煮込み」
前日の焼肉の残りの牛もつを「味噌煮込み」にしました。一緒に、はつ(心臓)、大根、こんにゃくを入れました。 こっくりとにこんだ味噌味が良い感じです。 お酒やご飯が進みそうな一品です。


今日は、成人式。
15日でないと、なんか変な感じ。

そして、
センター試験も近いのね。
関西の中学受験も同じ頃ね。

今や
遠い昔のよう。

穏やかに、
静かに過ごしたい。

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洋食メニューです。
ご飯、パスタ、マッシュポテトによく合います。

ポークチャップはケチャップとウスターソースだけでも美味しいのですが、
そこに、
液体塩こうじ、トマト缶がはいることで、
より、甘さと酸味がひきたち、味わい深い一皿になりました。
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実は、残りのトマト缶消費のために入れてみたら、格段に美味しい味になったのでした。

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レシピはこちらから
ちょっと本気なポークチャップ(豚肉のケチャップ炒め)
ポークチャップはケチャップとウスターソースだけでも美味しいのですが、そこに、液体塩こうじ、トマト缶がはいることで、より、甘さと酸味がひきたち、味わい深い一皿になりました。(実は、残りのトマト缶消費のために入れてみたら、格段に美味しい味になったのでした)

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川端寿美香です。

すき焼のたれで、
お手軽赤ワイン煮込み
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煮込み料理は、
時間がかかる、、を、
覆す、
お手軽煮込み料理!

調味料は、
赤ワインと、
「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけ。

いつもの食材で、
簡単、早いのに、
奥深い甘味、旨味、そして、
高級感⤴️

これから、
寒くなる冬に向けて
美味しい一皿です。

レシピはこちら

エバラ食品さまの
レシピコンテスト
「すき焼のたれ1本で!甘旨選手権」に参加🎵
【すき焼きのたれ】で、お手軽赤ワイン煮込み
煮込み料理は時間がかかる・・を覆す、お手軽煮込み料理です。 調味料は赤ワインと「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけ。 いつもの食材で、奥深い甘味と旨味、そして高級感が出ます。


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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

娘が、友人たちと焼肉屋さんに行ったのですが、
冷房が効きすぎて、とても寒かった・・・そうで。

店の人に言えば良かったのに。
(割と高級なお店なので、それなりの対応はしてくれるはず)

案の定、翌日、喉痛いから始まり、発熱。
その晩は、食事も摂れず、ひたすら寝る。
その次の日から、熱も下がり、
食欲もでてきたので、こんな時の定番料理。

体調のすぐれない時の「鶏手羽元のシンプルスープ」

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同じように、私も子どの頃、
母が作ってくれていました。

レシピはこちら。

体調すぐれない時に「鶏手羽元のシンプルスープ」
子どもの頃、風邪をひいたり、胃腸が弱ったりしたら、母がよく作ってくれてました。 骨つきの肉なので、スープ自体も美味しく、コラーゲンも豊富です。 ダイエットや美容にも良いスープ。材料もシンプルです。


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