昨日、今日と、
所属している兵庫県漁連SEAT-CLUBでのお仕事。
動画撮影でした。


プロのカメラマンによる魚料理撮影。
機材が違います。
あー、美味しいそうに、
出来ていくところ、
いいですね。

ちなみに、手の出演はありますが、
顔の出演はありません。
声もありません。

ますます、自分でできる気がしない・・・。
これって、
もう、乗り遅れている？

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魚に限らず、肉、野菜、
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おもてなしの家庭料理、
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レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
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または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

本日は、seat-clubで、
「鯛のさばき方講座」でした。

脂がのって美味しい紅葉鯛🐟
皮を炙って・・・
ん～うまい！

お一人さま1尾さばいてもらいました。
お父様と一緒に来られた中学生の息子さんも、
なかなかお上手にお造りになっていました。
スゴイ！

こちらのキッチンスタジオ、
明石海峡が見渡せるロケーションばっちりの場所。
今日は台風で、どうなるかと・・・、
心配していましたが、
徐々に良いお天気。
そして、海も穏やか～。

美しいお顔の明石鯛でございます。

そして、
夜ごはんには、
鰆の炙り🐟
すだちの風味がほんのり香ります～♪

これもうまい！
自宅なので、
アルコール付き🍺

昼も夜も最高‼

そして、宣伝。
10月19日（月）10:00～は、
にじいろふぁーみんキッチンスタジオにて、
「鯖のさばき方教室」です。
こちらも、明石浦漁港直送で、
お魚が入ってきます。
鮮度抜群の鯖を三枚おろし。
それから、
「炙り棒寿司、しめ鯖の黄身まぶし、船場汁」
を作ります。
「炙り棒寿司」は1本お持ち帰り。
試食もあります。
参加費：2750円（税込み）
お申込みは、079-495-7716

お待ちしております♪

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コロナの影響で3月以降、
料理教室や魚のおろし方教室も、
めっきり少なってしまいました。
腕も鈍っている感じ・・・。

五枚おろし、自主トレしました。
こちらは1日目。

明日は、SEAT-CLUBで、
メイタカレイの五枚おろしの教室です。

左ヒラメに右カレイ。
目を上、口を下にして置いて、
頭がどちらを向いているか・・・です。
さて、どっち？




そして2日目は、ヒラメ（2枚とも）で自主トレ。
五枚おろしからの、
お造り。
そして、骨を丸ごと揚げて、
骨の姿揚げ。
食べ尽くします♪

これまで、ヒラメ好きだったけれど、
明石でこの仕事をするようになり、
カレイの刺身を食べてからは、
カレイの方の味が好きかも♡

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