2022年07月19日

京都の夏は特別・・・。祇園祭

今日のおやつ
祇園ちご餅

せっかくなので、お茶を点てて、、。
初めていただく、
ちご餅　三條若狭屋

京都は3年ぶりの祇園祭りで、
大賑わいの様子でしたね。
（ニュースより）

近隣県にすんでいるものの、
この日に見に行ったことは、
無いのです。

竹の皮を模した包みには、
赤、黄、白の短冊。
「疫を除き福を招く」の文字があり、
ご利益ありそう。

それを開けると、
串つきのお餅が、三つ。

求肥でありながら、シャリシャリとした食感。
中には、ほんのり甘い白味噌。

いわれは、
昔、祇園祭の御位貰いの儀（おくらいもらいのぎ）の後に、
振る舞われた味噌だれの焼きもちが、今のちご餅になったとか、、、。

京都を近くに感じながら、
美味しくいただきました。

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2022年07月02日

7月2日　半夏生にタコ🐙

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s　Dream」主宰　川端寿美香です。

7月2日　半夏生
今では、よく聞かれますね。
夏至から数えて11日の日から、
5日間を半夏生といいます。
本来、この辺り梅雨が明けるはず。
今年は特に異常です。
そして、
田植えを終わらせる目安の日とされています。

関西では、タコ🐙を食べる風習があります。
これは、
タコの足のように大地にしっかり根付くように、、の、願いを込めて。

タコと夏野菜の粒マスタード和え
生タコの刺身
茹でタコ🐙
干したこ
なんちゃって明石焼き

たくさん食べて、
このとんでない暑さによる、
体力疲労から、
回復したいものです。

でも、イカナゴ同様、
あまり獲れなくなっているそうです。

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2022年06月11日

北新地緒乃×芦屋永来権　極上のお料理を堪能～芦屋貴兆陶家さんのプレオープンイベント②

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰　川端寿美香です。

夢の続き・・・
芦屋貴兆陶家さんの
プレオープンイベント②

さて、メインのお料理たち。

伊勢海老！！
魚介類では、最高に好きかも。
・伊勢海老の葛煮
蓴菜（じゅんさい）が、太くてて美味しい。

鯛の二種、食べ比べ！
・淡路産石鯛　1日寝かせ
　白甘鯛　3日寝かせ
どちらも、いいわ💕
白甘鯛と刺身状態で食べる機会がないので、嬉しい！
料亭や高級なお店しか、卸すことはないのでね。

食材を熟知されてるシェフだからこその、お料理、調理法。
もう、かなり、
ノックアウトされてます。
・河内鷄　淡路産ブルーベリージャム　ヤングコーン

とんでもないマグロが登場！
目に美しい、立派な中トロ。

これが、こんな盛り付け方で、
出されるなんて。
粋すぎるでしょう！
海苔もお代わりありで、
お口の中で、
とろけゆくトロ、、、。
・ご飯　中トロのおにぎり

度肝を抜いたのが、
シメは、ラーメン！
もちろん、スープも飲み干しましま。

とどめのデザートは、
宝石箱💎やん！
木箱に入った最高級品のさくらんぼ。今季初物🍒
それにマンゴーのジェラート。

大好きな器に囲まれ、
素晴らしい器に盛られた、
極上のお料理をいただき、
夢の中にいるようでした。

こんな幸せな時間をいただけたこと、
芦屋貴兆陶家さん、
岩崎先生、
お二人のシェフ、
スタッフの方々、
本当にありがとうございました。

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2022年06月09日

六月のフレンチワイン会とワークショップ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s　Dream」主宰　川端寿美香です。

フレンチとワイン🍷
でも、ここは、茶室。

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シェフは、以前より関わりは、あったものの、
お料理をいただくのは、初めてで、
ワクワクしていました。

ワインのセレクトは、芦屋の専門店より。⬅️お店の名前、忘れました！

もちろん、泡からのスタート！

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前菜3品、お魚、お肉。
そして、
先生が点ていただくお茶と
紫陽花のお菓子。

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茶器も合わせて、紫陽花が描かれたものを、選びました。

お料理、ワイン、お茶を堪能したあとは、
ワークショップ。

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紫陽花のおまじないの記事はこちら

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2022年02月22日

EATPICKアンバサダー関西女子会☆持ち寄りパーティー

EATPICKアンバサダー
関西女子会vol.1ということで、

関西在住のアンバサダーさんのメンバーで、
リアルにお会いできる機会（持ち寄りパーティー）に参加させていただきました。

こじんまりと、
快くご自宅を提供していただき、
それぞれ、持ち寄りで。
初めまして・・・の方々（オンライン上で繋がっている方もいますが）なのに、
すぐに打ち解け、気づけば6時間超え。

ご自宅を提供していただいた
Sさんのスェーデン料理「空飛ぶヤコブさん」には興味深々！
確かに、スェーデン料理の名前は、不思議なものが多い。

Oさんは出刃包丁持参して、新鮮な金目鯛をその場でおろして、
カルパッチョにしてくれました。
めっちゃ、期待していたから、
嬉しい💕そして、カッコいい！

Mさん、たくさんのお料理、しかも、フルコース！
プリプリ牡蠣のオイル漬け、最高💓ローストポークもバクバク食べちゃった！

Nさん、シャブリ、楽しみでした。トレビアン！
パプリカのムースとも、良く合いました。

Sちゃんのまろやかな西京漬けのチーズ。日本酒とも相性良しだね👌

そして、私は、「チーズと薬味の和テリーヌ　紫野菜の柚子マリネ」
盛り付けていったので、揺られて心配だったけど、大丈夫でした。
「明太子とブロッコリーの春巻き」←以前よーいドンで紹介したやつ。
そして、赤のピノ・ノワールを持参。