野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:ブログ > 美味しいもの

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

鎌倉・田茂戸さんの
春のお料理に相応しい
日本酒のペアリング🍶

三弥子先生と、
すすむ♪すすむ♪

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ご馳走さまでした。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

2月の北鎌倉でのお稽古の後
思いがけず、三弥子先生 @miyakoboamesa のお誘いを受け、
予約困難な、(先生は常連さんなので、毎月行かれてるそうですが)日本料理のお店、
鎌倉・坂の下にある
『田茂戸』さんにお伺いしました。

こんな機会を与えてくださり、
本当に感謝です。

一足早く、
春を満喫しました。
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惜しみなくお料理の作り方を
教えてくださるのですが、
絶対的自信がおありだからできること。

聞いたところで、
同じものは作れません。

でも、真似したいお料理だらけ。
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🥂で、乾杯から始まり、
もちろん、
お食事に合う、お酒🍶は、
ペアリングしていただきました。
(それは、次回)
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川端寿美香です。

春を待つディナー🌷
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先日、素敵なものをいただいたので、
そのお礼を兼ねて、友人を、
ディナーにお誘いしました。
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ちょうど、
オットも、娘も晩御飯要らない日と
いうことだったのでね。

お昼から、
仕込みをしながら、、。

お誘いしたのもその日のお昼前。
誘ったものの、何にしよー。

豆好きと聞いたので、
お豆を使った料理ね。
私も大好き💕

ならば、
鶏肉のカスレだな。
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乾燥インゲン豆が、ずっとあったので、
やっと、出番!
速攻、水に浸して、
一晩は無理なので、4時間で。
後は、圧力鍋任せ。

ベースは、
トマトとパプリカで、
トマトフォンデュ(トマトソース)を作ろう。

骨付きの鶏肉を買ってきて、
コトコト1時間煮込みます。

デザートのウィーエンドシトロン、
今回のは、
なんか、不出来。
膨らみと、食感が違う、、。

結局、
前菜といか、ほぼサラダ。
加熱するお野菜は、
もちろん
蒸しいためして、美味しい。
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ドレッシングは、
長崎の焼きあごドレッシング。
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そして、
2品しか作ってないけど😅

幸いにも友人が、
タコとじゃがいものトマト煮 チップス添え
シフォンケーキを焼いてきてくれた!
ありがとう😊

デザート助かったあ。

最初の乾杯は、
マテウスロゼで。
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そこまで、写真撮ったのに、
後は、おしゃべりに夢中で、
サーブするのが精一杯、、。
忘れてたわ。

というとで、翌日、
同じ雰囲気で撮影したものです。

赤ワインに、
りんごとオレンジを入れて、
自家製サングリア風🍷のも、
美味しい。

お腹いっぱいすぎて、
他に用意してたお菓子は
食べられなかったわ。

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福はウチ、福はウチ〜
と、
心の中で。
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恵方巻きは、
昨日、
いただきました。
(教室で作ったものを、私も、持ち帰らせてもらいました。)
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先日訪れた明治神宮で
本殿の前で、販売されていた
枡入りの福豆。

本日、
年齢の分の、、福豆を、
ダンナとともに、
いただきました。

枡は、あとで、
日本酒飲みたい、、という企みが。

なんと
枡の中に、
お守りも入っていました。

ありがとうございます。

それにしても、
もくもくと福豆を食べるオットとワタシ。
静かなる節分の日でした。

私が幼い頃、
父が、豆やチョコ、飴、小銭も!
部屋を暗くして、豆まきしていたのが懐かしい。
家族、親戚総出で、ワイワイと楽しい時でした。

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長崎のお土産といえば・・
「カステラ」

福砂屋のオランダケーキと
キューブカステラ
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お正月に帰省した折に購入。
自分ではなかなか購入して食べることのないもの。

そして、
百貨店にいけば、あるし、、。
といっても、
自分用にに、買うことはないもの。

なので、
お正月くらい!

スタンダードのカステラよりも好きかも?
な、
オランダケーキ。

でも、
カステラも食べたい。
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今は、こんな可愛い「カステラキューブ」なるものがあるのね。
お正月だったので、
干支入りのパッケージ。

相変わらず、
お客さんは多いですね。

しかし、
価格が、高騰しており、
少々ビックリしました。
このご時世、仕方ないことですけどね。

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