野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:料理教室 > その他

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

今年度、高校の臨時講師として、
「子どもの発達と保育」の中で、
行事食テーマに調理実習を、
担当させていただいています。
IMG_4011


9月は、重陽の節句。
献立は、里芋ごはん、
秋刀魚(高すぎて鯵に変更)の黄金焼き、
秋ナスの田楽、
ライムシャーベット(おまけ)。


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魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

鯛一尾まるごと「アクアパッツァ」
(鮮度がよくて、お刺身OKの鯛なら、
下の身はお造り、カルパチョがおススメ♪)

パーティーにもってこいですよね。
このアクアパッツァがしたくて、
初めて購入した27㎝のオーバルのストウブのお鍋で。

シーフードレスキューUオンライン料理教室に参加させていたきました。

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3月1日(月)正午〜3月31日(水)まで開催中


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「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

私は、YouTube料理教室はしておりません。
とういか、
できません

今回作ったお料理は、
昨日に引き続き、
YouTube料理教室『魚介とレモンdeクッキング~みおりんと2人ごはん~』より。

送られてきたのは、冷凍の蛤(はまぐり)。
解凍して使います。
ワイン蒸ししたその身は、
ぷりぷり。

メニューは、こちら。
「レモンがほんのり香るはまぐりのクラムチャウダー」
IMG_8649
レシピになかったですが、
仕上げに「追いレモン」
器に入れたあと、皮をすりおろしました。

あ~、癒される。
そんな、はまぐりのクラムチャウダーです。
バゲットが欲しい。
ワインとも絶対合う。

楽しく作って、美味しく食べて、水産物の消費拡大・在庫解消に繋げましょう!

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#鰯と蛤とレモン



先日、おうちごはんさまのキャンペーン
「グッチ夫妻さんと豆腐料理を作ろう!」の
オンライン料理教室にに参加させていただきました。
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ご提供されたもの。
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常温で長期保存できるお豆腐。
216日間美味しい森永常温とうふ

これは、いい!
パッケージごと湯煎するのも、画期的!

当日のメニューは、
花椒香る胡瓜とザーサイの中華白和え
麻婆きのこあんかけ豆腐

おうちごはんさま、ぐっち夫妻さま、
ありがとうございました。

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今日の自主トレは、太刀魚のお造り。
3枚おろしです。
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皮は炙ってみました。
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骨は、低温でじっくり揚げて「骨せんべい」にします。

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