野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:ブログ > 備忘録

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

2024年が始まりました。
新年 明けましてめでとうございます。

今年は、
20数年ぶり(里帰り出産の時に年末年始に帰省していたことはあった)に、
実家で過ごしています。

とはいえ、
そうお気楽なのものでは、
ありませんが、、。

認知症がかなり進んでる母。
ホームから一時外泊。

母の面倒、
正直大変です。
介護職の方々、
本当にありがとうございます。

会話も、チグハグで、
一方的な強い口調で言ったかとおもえば、
感謝の言葉の連発、、。

対応にも一苦労。

遠方に住む私にとって、
親孝行できるうちにと。

一緒の部屋に寝て、
24時間の体制とってます!

おせち持参で、
新幹線🚄にて、帰郷。
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お料理に関して、
母は、
あまりよくわかってないようだったけど、
父は、
わかってくれたので、
救いです。
しかし、
低温調理した柔らかい肉類すら、
固い、、と、食べられませんが。
もう、嚥下食やん!

長崎では、
焼き鯛の習慣はないですが、
明石鯛の黄金焼きをいれました。

煮物は画像撮り忘れ。
三弥子先生に教わった方法で。
(蒸しいためして、調味液を入れて真空にして冷凍。食べる直前に湯煎しただけ)
これ、
味がいい具合にしょんでるぅ!!(染み込んでるってことです)

取り敢えず、
元旦の朝は終了。

これまでお会いした方々、
これからお会いす流であろうか方々、
今年も、
これからも、
良いご縁で結ばれますように。

よろしくお願いいたします。

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香

本当に久々に、大阪へ。
このチケットをゲットしたのは、昨年12月。
9ヶ月間、一緒に行くメンバー(いつものママ友❤️)で、
首を長くして待っていました。

席も前の方のど真ん中!
シルク・ド・ソレイユは、
凄いとは、
聞いていたけど、
これほど素晴らしいとは‼️

サーカスの要素は、
もちろんのこと、
パフォーマンスのレベルの高さにも、ビックリ。
そして、激しいながらも、
動き、身体が美しく滑らか。

舞台演出が、素晴らしい👍
生バンド、生歌なんですね。

ドキドキする場面もたくさんあります。

その合間には、
大阪公演らしい演出も!
笑えます。
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ココから先は、撮影不可。

IMG_3741[1]
フィーナーレは、撮影可能です!(動画も)

感動はしばらく続く・・・

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。
長崎帰省にて

先日、
父の病院の付き添いのため、
帰省しておりました。

グループホームに入った母とも会いましたが、9割は、私のことは、忘れてるよう。
ついにか、、。

高齢の父も、
先の事が、
不安でたまらないよう。

マイナス思考、
はじまったら、止まらない。

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帰省の時に付き合ってくれる
幼なじみのSちゃんと、
ランチ&カフェで、
数時間の息抜き。
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別の日、
お姑さんのお墓参り。
有名な大浦天主堂のすぐ近くに
あるのです。
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帰りに、
長崎では昔から有名な、
梅月堂の「シースケーキ」を買って。
何十年振りだろうか?

しかしながら、
遠距離介護は、
しんどいものです。

何か、良い手はないでしょうか?


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川端寿美香です。

食ネタではありませんが・・
久々、バスケットボールで、
日本中、湧いていたのではないでしょうか。

パリオリンピック出場おめでとうございます!

幼少のころから、
高校までバスケをしてきた息子。
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生まれる前(妊娠する前)から、
男の子が生まれたら、バスケを・・と購入していた、
マイケルジョーダンのファーストベビーシューズ。
そして、
高校時代のサイズ30㎝のバッシュ。

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幼少から高校まで、
バスケットボールをしてきた息子。
小学生のミニバスケットボールチームのコーチをしていた
(本人も小学生からおじさんバスケに至る)ダンナに洗脳されていたからね。

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192㎝の身長。
バスケットボールには相応しい体格。

高校では、
先輩の代と息子たちの代で、
久しぶりの県大会出場もできた。

選抜候補生にも選ばれた。
結局、外されちゃいましたが。

あまり熱くなる私ではないのですが、
高校最後の試合では、
感極まってしまった。

試合で一度でいいからしてほしかった、
ダンクシュート🏀
恥ずかしがりやな彼。
注目されるのが嫌だという。

幼い時から、
背が高くて、いろいろ言われていたからね・・・。

また、いつか、
シュートする姿をみたいな。

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誕生日、ドンピシャの日は、
ダンナと2人。
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静かですなあ。

泡の音が聞こえそう🥂

ビコーズワインの
ブラン ブラン

これは、
フレッシュに、
爽やかに、
スッキリと喉を通ります。
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甘海老のカルパッチョ
カスレ風鶏の煮込み
青菜の塩麹炒め

ケーキ🎂は、
無し。

翌日、娘がショコラパブリックのタルトを買って来てくれました♪

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