野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:ブログ > 備忘録

お世話になっている
レシピ投稿サイト「Nadia」さんの、
7周年記念パーティーに参加させていただきました♪
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「おめでとうございます!」
急成長を成していて、
本当にすごいです。
そして、
その一員として、関わらせていただき、
感謝しております。

今年で3回目の参加なのですが、
料理家として、
料理教室主宰として、
刺激を受け、新たな気持ちに戻る日でもあります。

いつも態度は大きいのですが、
圧倒されてしまい、
なかなか、踏み出せなかったことに、
少々後悔しています。
来年は、
勇気をもって、
たくさんの方に、
お声掛けしたいと思っています。
とても素敵な方々なので、
もう、来年のパーティーが楽しみです♡

葛城社長、社員の方々、
お会いしたみなさま、
ありがとうございました。

続きは、順々に・・・。

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今年は、
神戸御影・蘇州園。
大阪・太閤園。
東京目黒・雅叙園。
と、
雅なところに出向く機会がありました。
それぞれ、素晴らしい。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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*イメージ画像です
日程、お問い合わせくださいませ。
oishika096+mam@gamil.com

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明石で野菜と魚のおもてなしサロン
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰の
川端寿美香です。

これから、備忘録も兼ねて、
母の料理にまつわる話をまとめておこうと
思っております。

現在、長崎で父と暮らす80歳を超えた母は、
認知症の後期と診断されています。
幸い、徘徊とかの症状はなく、
他人には、愛想振りまき、元気そうに見えます。

その母、生後から10歳までは、
裕福な家庭で育ち、
食べ物にも不自由がなっかったそうです。
が、終戦後、
生活は一変して、
全財産を無くし、家族全員、
田舎の親戚の一間を間借りして、
貧乏のどん底の生活をしいたげられたとか。

もちろん、そこからの食生活は、
私の想像できるものではなく、
米さえない生活。
生後3か月の妹は、
栄養失調で亡くなった。

しかし、幼少期の味覚と食生活は、
その後、料理が得意となる母の、
確かな要因となったと思います。

17歳で父親を病気で亡くし、
自分の収入で一家4人を支えてきました。
それからも、当時には珍しく、
結婚・出産後も、共働きを続けていました。
さらに、親の介護もしながら、
手を抜くことなく、
美味しい料理を毎日作ってくれました。

私の記憶の中で、一番古い母の料理は、
幼稚園(6歳くらい)の頃のお弁当です。
大好きな煮豆がいつも入っていました。
小さな俵のおにぎりも・・・。
私の味覚も、
母の手作り料理で、
形成されつつありました。

そして、食いしん坊の魂も、
受け継いでおります。

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もちろん、私の幼稚園の頃のお弁当の写真はありません。
なので、息子の小学生のころの塾弁を・・・
(私はお弁当は苦手です)

□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
<自宅レッスン>9月以降の日程、
21日、22日
テーマ「秋が恋しいヌーベルシノワ」
・ウェルカムティ-
・鯛のシノワ仕立て
・無花果の胡麻クリーム
・海老マヨ
・海鮮炒飯
・胡麻団子と中国茶
10月以降他、ご相談ください。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。








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