野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
自宅レッスン 4月22日10時半~ 春の宴
外部教室(にじいろふぁーみん)4月25日
問い合わせは、右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:お仕事 > カイハウスクラブ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

カイハウスクラブさまからご提供いただいた
秋田県の比内地鶏で、
一緒に送っていただいた鶏ガラでスープを取り、
水炊きを作りました。
IMG_9145
私は正直、あまり馴染のない銘柄でしたが、
この「比内地鶏」
飼育方法(日数、場所など)がすごい!
餌もすごい!
血統の違いも優れています。
価格が高いのも納得です。
その分、もちろん、
美味しさも他の鶏肉を上回るのも当たり前ですね。

使用したのは、もも身のところです。
食感は弾力があります。
私はこの嚙み締めるほどに味わい深くなるのが好きです。
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スープも美味しい水炊き。
ポン酢でいただきました。

翌日は、鶏ガラスープを足して、
鶏肉を一度、こんがり焼いたものと、
白ネギもたっぷり入れて、
鴨南蛮ならぬ、「比内地鶏南蛮」という感じで、
鍋うどんとしていただきました。

一滴残らず、食べ尽くしました♪
ごちそうさまでした。

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魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
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#比内地鶏 #比内地鶏応援隊 #比内地鶏弾力 #比内鶏 #秋田 #秋田県
#日本三大地鶏 #カイハウスクラブ #カイハウスカリナリーアーティストクラブ

岩手県八幡平の逸品。
安比高原の天然はちみつ。
そば蜜と栃蜜。
IMG_8101
訪れたことのない岩手県八幡平。
カイハウスクラブさまにおいて、
@hachikuraweb さまのプレゼンに参加しました。

魅力的な食材、工芸品。
作り手の想いがこもっています。
その中から、取り寄せたお品です。

まずは、そのままを味わいました。
コク深い甘みのそば蜜。
いろんなものに合いそうです。

気になる商品は、こちらから。
https://shop.kojiyamotomiya.com/p/item-list/list/cate_id/15/p0s0.html

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