長崎から神戸に来たのは、25年も前。
その春に初めて知った「いかなごのくぎ煮」
何のとことか、わからなかった・・・。
きびなごは知ってるけど、いかなごって？て感じ。

昨日解禁のいかなごは、
やはり、高値です。
家庭の味なのですが、
高級な一品となっております。

今日はSEAT-CLUBにて、
スーパーの鮮魚コーナーのバイヤー様向けの
「いかなごの講習会」でした。

白ごはんがすすみます。


まさに、水揚げされたばかりのいかなご。


煮泡で炊きます。
自然のものなので、同じ調味料でも、炊く毎に、
出来上がりが違ってきます。
それもまた、楽しみではあります。

新人の方から経験者の方、
ありがとうございました。

自宅教室は、まだお申込み受付中です。
＜自宅教室＞
19日、20日、27日、28日が可能です。
レッスン代　5000円
「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
・食前酢（ザクロ酢）
・炙り鯛の春ごはん
・大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
・春キャベツのおからコロッケ。（揚げないコロッケです）
・春キャベツのポタージュ
・春香るシュワシュワゼリー
・食前酢（ザクロ酢）、
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、紅茶からお選びいただけます。
お土産に売り切れ続出のおからパウダーを差し上げます。
お申込み
oishika096+mam@gmail.com
詳細は、こちらで。
 　
お会いできることを楽しみにしております。

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近畿農政局の「食育仕事人のコラム」に載せていただいています。

食育仕事人のお声をお届けします。 

┌───┐食育仕事人「川端　寿美香」さん 
│＼★／│……………………………………………………………………………… 
└───┘　 
▼ 
　魚の良いところ、どれだけご存知でしょうか？頭が良くなる、身体に良い、長生きでき 
るなどと言われています。その通りだとすれば、良いところ尽くしの食べ物なのです。し 
かし、魚離れが深刻化しているのが現実。魚料理って、ハードルが高いと思っていませ 
んか。 

　私の教室では、魚料理をメインとして、下処理（魚さばき）も生徒さまにしていただきま 
す。とても面白く、楽しい！「こんなに魚が美味しいなんて！」という感想をもらいます。こ 
れは、魚食普及の活動で、小中学校の生徒にも、魚さばきの講習をしていますが、同じ 
感想なのです。そうなんです、魚の食べず嫌いではなく、やらず嫌いだったのです。私た 
ち大人（親）が、魚に触れて好きになる。その姿を見て育った次世代の子どもたちも、 
きっと魚が好きになることでしょう。もちろん、野菜も好きになってほしいですが。 

　料理教室やセミナーを通して、自分や家族のために、【食卓から始めよう魚と野菜を美 
味しくいただくために】を提唱しています。 


「川端　寿美香」さんのホームページ　↓ 
https://oishika096.wixsite.com/maman 

……………………………………………………………………………………………………… 
食育仕事人「川端　寿美香」さんの 
○支援内容：人材派遣 、体験学習・見学受け入れ 、イベントへの出展 広報活動 
○活動区域：全国 
○経費負担等：交通費、材料費、講演料 


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 
┃　◆未来につなぐ食育倶楽部事務局　　　　　　　　　　　　　　　　　　┃ 
┃　〒602-8054　京都市上京区西洞院通下長者町下ル丁子風呂町     　　　 ┃ 
┃              近畿農政局経営・事業支援部地域食品課内        　　　  ┃ 
┃　TEL:075-414-9025  FAX:075-414-7345                         　　　 ┃ 
┃　お問い合わせは月曜日～金曜日（8時30分～17時15分）        　　　   ┃ 
┃　MAIL:mirai_club@kinki.maff.go.jp 　　　　　　　　　　　　　　  　 ┃ 
┃　HP:http://www.maff.go.jp/kinki/syouhi/seikatu/syokuiku/m_club.html┃ 
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明日は、春の嵐が吹き荒れそう！
みなさん、外出の際はお気をつけて。
そういう私も外部教室あります。
生徒さまがた、無事来ていただけるだろうか・・・・。




引き続き、＜教室のご案内＞
3月13日（火）にじいろふぁーみんの料理教室
　　　～健美・養生のための家庭料理～
＊たこと春野菜の春巻き
＊鯛と苺のマリアージュ
＊いかなごのくぎ煮　（入荷次第ではありますが）
＊新子のお吸い物
＊苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先：079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
HP　「明石の野菜と魚の料理教室～Maman's　Dream」