遂に2021年。
この状況が、好転することをまずは願う元旦です。
「止まない雨はない」
この言葉を聞くたびに、
これまで、とても辛いことが続いた時、
ずっと心の中で、唱えていたことを思いだします。

明けましておめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

年末、一生懸命、掃除に精を出し過ぎ、
おせち料理は全く用意していません。
と、いうか、
あえて、用意せず。
（身内に不幸があったわけではないです）
・・・オットへの無言の抵抗ね。

とはいえ、
何も食べないわけでもいかないので、
普段の買い物の中からのストック品と、
いただきもので、
「おせちもどき料理」作りました。

（一の重）くじらの末広、長崎ちくわ、炙り明石たこ
　鴨スモーク、紅白かまぼこ、丹波黒豆
（ニの重）竜眼、海老フライ、鱧フライ、
（日本酒）福寿　純米吟醸

とりあえずのセッテイング。
初おろしの有田ポーセリンラボのお重、
そして、香蘭社、深川製磁。

あと、赤飯と、お雑煮。
昨日、ホームベーカリー（ゴパン）で３合分のお餅をつきました。

こちらは、
先月の料理教室より。（にじいろふぁーみんさんにて）

ご参加の方にも、半月盆に盛り付けていただきました。
花びら餅も作りましたよ。

獅子舞などの、お正月用の飾り、
すぐ使うからと、
いつもと違うところに置いたのか、
思い出せない・・・。
そして、見当たらず。
こんなこと、よくあるのです。
もう、嫌になってしまう。

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ようやくクリスマス関連のものを片付けできました。
部屋がスッキリしてきました。
しかし、まだ掃除中。
大晦日までに、
間に合うかな・・・。

お正月だけでなく、多種のお祝い事のときにも重宝する、
「鯛の塩釜焼き」


＜材料（4人分）＞
鯛　　1尾（500gくらい）
昆布　適量
塩　　600g
卵白　2個分
＜作り方＞
①　鯛を下処理（エラ、内臓を取り除く）して、良く水気を取る。
　　昆布を湿らせて、柔らかくしておく。
②　塩と卵白を混ぜ合わせる。
③オーブンにクッキングシートを敷き、塩、昆布、鯛、昆布、塩で包む。
＊この時、上に文字を箸やスプーンで掘ります。
　その溝に卵黄を流し込むと、くっきりと字が見えます。
④　180度に余熱したオーブンで50分焼く。

文字は、お名前や、年号、日付などでもいいです。

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いよいよ、年の瀬！
・・・とはいえ、
まだ、実感はありません。

子どもの頃、
近所の市場に母や兄たちと、
「もろぶた（つきたての餅を並べる木箱）」を持って、
餅屋さんから、やわやわの餅を持って帰ったり、
魚屋さんから、2キロくらいのヒラス（かんぱちともいう）を、
一尾しょって帰ったり、
正月用かまぼこをどっさり両手に下げて帰ったり・・・と、
そして、一からすべて手作りでした。
・・・母は大変でした。

【おせち料理レシピ】紅白でめでたい「明太子れんこん」

＜材料（4人分）＞
れんこん　10㎝くらい
辛子明太子　１～2腹
＊酢　　　大さじ2
＊砂糖　　大さじ2
＊水　　　50㎖
＊塩　　　ひとつまみ
☆辛子明太子でなくても、明太子でもいいです。
＜作り方＞
①　れんこんを1㎝くらいの厚さに切り、花形の飾り切りにする。
②　酢（分量外）を入れた湯で①を2分茹で、ひと煮立ちさせた＊に20分漬ける。　
③　辛子明太子は中身を掻き出し、水気を拭いたれんこんの穴に詰める。
「手軽で簡単！アイデアおせち」コーナーにレシピを掲載中！

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