野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
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タグ:おせち

すでに、2018年も4日過ぎてしまいましたが、
明けましておめでとうございます。

息子が、入学以来の初帰省、そして大晦日に戻るということで、
年末も、ドタバタの日々でした。

おせち料理も食べずに帰るの⁇ってことで、
1日前倒しの正月。
すでに、おせちは食べ尽くし(あまり作ってもないですが)、
子どもに合わせて、肉ばかり食べていたら、
もう、胃腸が悲鳴をあげています・・・。

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今年は、ダンナの実家から蒲鉾送ってもらったので、
伊達巻作らずにすんだわ~♪
しかも、高級な蒲鉾、やはり違うわ。

それ以外は手作りですよ。
冷凍していた栗で甘露煮と栗きんとん。
低温調理のローストポーク・赤ワインソース
黒豆
太刀魚のクリームチーズ巻き
きずしと紅白なます
海老の艶煮

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お赤飯と長崎風(私の実家風)・・・鶏ガラ出汁と昆布とカツオの出汁を合わせて、
薄口醤油と塩で味付け。長崎では、ブリ切り身も入れますが、あっさり味が好きだった
母は入れていなかったので、私もその口です。そして、具材ももっとたくさん入ってるのが、
長崎のお雑煮(具雑煮)なのです。

今年の初詣でのおみくじでは、
「末吉」でした。
失せ物・・見つからず。
失くすことのないように(人でも物でも)、いつも廻りに気を配ろうと思います。

今日、スーパーの運試しのくじ引きで、
3等で、500円当たりました!
少しづつでいいのです。ゆっくりと、ゆっくり。

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ワンダフルな年でありますように。
ウチのワンコは5年前にサンタさんが連れてきたのです。

今年もよろしくお願いいたします。










定番おせちにひと工夫! いまどきアイデアおせちレシピコンテスト

帰省していた息子、東京にもどりました
いくら、飛行機代が高くなるからって、
せめて明日帰ってよ~♪

なので、一日早く、
我が家はお正月を迎えました。

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長崎風(私の実家風)とお赤飯も。
黒豆は、まあ、いい感じかな。
*ワンダーシェフさんの電気圧力鍋を使用。
明石鯛の姿焼き(祝い鯛)
おせちは、作ったけど、減らないね。

お餅は昨日、GOPAN(今も販売してるのかな?)で作りました。
2日間は、美味しく食べられるので、その都度作るつもり♪

お弁当作って、準備して、
家族全員で空港までお見送り。

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ぼっち正月、寂しくないんだろうか?

もうすぐ、2017年が終わります。
また、いろいろそぎ落とし、丁寧な生活、仕事を心がけようと思っています。

こちらのブログでは初心者のでありますが、
よろしくお願いいたします。















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