野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:おもてなし

ようやくクリスマス関連のものを片付けできました。
部屋がスッキリしてきました。
しかし、まだ掃除中。
大晦日までに、
間に合うかな・・・。

お正月だけでなく、多種のお祝い事のときにも重宝する、
「鯛の塩釜焼き」
画像1

<材料(4人分)>
鯛  1尾(500gくらい)
昆布 適量
塩  600g
卵白 2個分
<作り方>
① 鯛を下処理(エラ、内臓を取り除く)して、良く水気を取る。
  昆布を湿らせて、柔らかくしておく。
② 塩と卵白を混ぜ合わせる。
③オーブンにクッキングシートを敷き、塩、昆布、鯛、昆布、塩で包む。
*この時、上に文字を箸やスプーンで掘ります。
 その溝に卵黄を流し込むと、くっきりと字が見えます。
④ 180度に余熱したオーブンで50分焼く。
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文字は、お名前や、年号、日付などでもいいです。

レシピはこちらでも




お正月やお祝いには鯛の塩釜焼き
魚のさばき方の料理講師もしていますが、実は一番喜ばれる料理と言えるかもしれません。魚の型を作った塩釜の上に、それぞれ好きな言葉や年号、お名前を掘っていただきます。オーブンから出来上がったものを出した時は、必ず歓声があがります。 いただくときは、是非、主役の方に、綿棒などで叩いて割ってもらってくださいね。

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ネクストフーディスト
 


<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。

桜の開花があちらこちらで・・・。
え?満開のところもある・・・みたい。
いずれにせよ、
桜は特別に嬉しいものですね。

簡単にできるレシピです。
桜咲くシュワシュワゼリー
桜の季節には是非おすすめのデザートです。シュワシュワとした感じが、心地よいです。

<自宅料理教室のご案内>
3月、4月のご希望の日、予約を受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

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路地もののトマトも出始めて、
ガブリといきたいですね。

ハウスものも、1年中、美味しいものがあるので、
いつでも作れます♪

トマトと生ハムのミルフィーユ仕立て
レシピはこちらを⤵
トマトと生ハムのミルフィーユ仕立て
トマトをサラダだけでなく、おもてなしやオードブルにも使えるように。冷やしても、温かくしても、美味しいです。

先月の料理教室のメニューの一つです。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
23日(火)24日(水)25日(木)30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
リクエストメニューで、
コース仕立ていたします。
可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。
詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

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この前の日曜日は、母娘(娘さんはご結婚されています)さんで、
お越しいただき、自宅レッスンをさせていただきました。

個人レッスンを希望されておりましたので、
当初お一人の予定でしたが、
急遽、お母様も・・・ということに。

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メイン魚は、鯛の姿蒸し アツアツねぎソースかけ
自家製ミート(大豆入り)ソース&ホワイトソースのドリア
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これが、ひきわり蒸し大豆。

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娘さん、初めての鯛のおろし

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前菜は、基本のポテトサラダ&
サーモンのバルサミコ酢のオレンジ風味

あと、スープ、デザートも作っていただきました。
ちょっと、欲張りすぎたかな・・・。
大変だったと思います。
反省です。

基本は、自宅レッスンの内容ですが、プラスαで。
初回ですので、様子を見ながら。
今後も続けてくださるようなので、
「共働きの若い夫婦向けのメニュー」を、
考えたいとおもっています。

このように、個人、オーダーレッスンも承ります。
レッスン代、内容はご相談の上、決定します。
また、グループ(6名様まで)の、
デモンストレーション中心のレッスンや、
ご指定の場所での、出張レッスンも可能です。

12月4日(火)10:30~
確定しているレッスンです。
クリスマス&おもてなしメニュー。
お問い合わせ、お申し込みは、
oishika096+mam@gmail.com

お会いできること、お待ちしております。
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11月に入り、テーマパークも、ショップも一挙に、
クリスマスモードに。
おせちや年賀状の予約もすでに始まっており、
年末向けて、時が加速しますね。

11月の自宅教室。
クリスマス、お正月のおもてなし料理メニューです。
日程少ないですが、予定しております。
24日(土)29日(木)10:30~
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メイン(魚)は、鯛の塩レモン蒸し 香味ソース

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大豆入りラザニア(ソース2種の簡単に作ります)
*使用するフジッコの「ひきわり蒸し大豆」」を、1袋づつ差し上げます。
さらに、ウタマロ洗剤(50ml)も!

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クリスマスリースサラダ

この他、スープ、デザートを作っていただき、
珈琲or紅茶をおだしします。

11月24日(土)29日(木)10:30~
追加しました!12月4日(火)
定員は各5名。
レッスン代 4500円


お問い合わせ・お申し込みは、
oishika096+mam@gmail.com
または、右バナーのメッセージ欄より
お願い致します。

<にじいろふぁーみんの料理教室のご案内>
11月19日(月)10:00~
参加費 2500円

11月13日(火)10:00~
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
参加費 3000円

申し込み先(JA兵庫南)079-495-5330
ご参加お待ちしております。

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