野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:おもてなし料理

3月直前になってまいりましたが、
自宅教室のご案内です。
3月、4月とお祝いの多いとき、
そうでなくても、
なんだか、心ウキウキするときでもありますよね。

外食もよいですが、
おうちで、手作りしてみませんか?
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炙り鯛の春ごはん。

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大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理。
(切り身になる場合もあります)
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春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
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春キャベツのポタージュ

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春香るシュワシュワゼリー

食前酢(ザクロ酢)、
食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、紅茶からお選びいただけます。

今回、ご参加された方には、
売り切れ続出中の『おからパウダー」を1袋プレゼントいたします。

3月5日(火)19日(火)20日(水)
27日(水)28日(木)
10:30~13:30
明石市大久保町の自宅
レッスン代 5000円(税込み)
*3月より大変恐縮ではございますが、
レッスン代をあげさせていただいています。
また、女性限定としております。

お申込みお待ちしております。
oishika096+mam@gmail .com
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今月は「お雛様の日のおもてなし料理」です。
・本格ちらし寿司
・れんこん饅頭の鯛包み蒸し
・ホタルイカと幼葉わかめの梅みそ和え
・桜あんのムース
今回は、「幼葉わかめ(冷凍)」の現品(200g)をプレゼントいたします。

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2月21日 26日 10時30分~13時30分
レッスン代 4000円
明石市大久保町(お申込み完了後、詳しい住所をお伝えします)
大久保駅より車で5分くらい 駐車場あり

お問い合わせ、お申込みお待ちしております。
oishika096+mam@gmail.com

料理教室検索クスパ   

<2月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内>
2月18日(月)魚のさばき方~メイタカレイ
*5枚おろしに挑戦!
お造り 骨姿揚げ あっさり煮つけ 菜の花添え
2月28日(木)健美・養生のための魚菜料理
赤カレイの親子煮 ハタハタと冬野菜の焼き南蛮
生海苔の佃煮 桜きんつば お汁もの

いずれも、お申込みは、
JA兵庫南 079-495-5330

電話は・・・と言われる方、
oishika096+mam@gmail.com
お取次いたします。

教室の開始前に、また、終了後に、
にじいろふぁーみんのSHOPにて、
お買い物も楽しまれてください。
野菜だけでなく、肉、魚、加工品もいろいろあります。


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今の我が家には、誰もお招きできません。
クリスマス用品と、お正月用品、
テーブルには年賀状や、年内にしなければならない書類が、
散乱中!!

いっぺんにしようという、
悪いクセなのです。

・・・ただいま、休憩中。

で、お正月の鯛、用意されてますか?
真空冷凍でスタンバってます。
もちろん、明石鯛ですよ!

塩窯焼き、姿焼き、おめでたい席にこのレシピも加えていただきたい。
11月、12月の教室でお教えしたものです。

鯛の姿蒸し 塩レモン風味~アツアツねぎソースかけ

鯛の姿蒸し 塩レモン風味~アツアツねぎソースかけ
Comment

めで鯛。鯛のおもてなしバリエーションの一つです。みんな揃ったところの、頂く直前に、アツアツのごま油をジューと、いう音で美味しさ、食欲が増します。パフォーマンス度もあって楽しいです!でも、バチバチ飛ぶので、お気をつけてください。

このレシピを詳しく見る

<お知らせ>1月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内です
1月24日(火)10:00~ 参加費 3000円
☆レパートリーを増やしたい!
 魚と野菜の作り置きメニュー
鯖(さば)スロガノフ
鰯(いわし)のオイルサーディン
しっとり鶏ハム(肉ですが、是非ご紹介したいので)
烏賊(いか)大根
里芋団子のみたらし風
お申し込みは、079-495-5330(JA兵庫南)

<自宅教室 日程>

1月22日、23日、30日、31日可能です。
*22日は確定です!

10:30~13:30 

​レッスン代 4000円

メニューはしばらくお待ちください。

​お問い合わせ・お申込承ります。


<大阪ガスクッキングスクール>
兵庫の海と畑を堪能しよう♪

2月5日(火)10時~

詳細はこちら 


お会いできることを楽しみにしております。

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料理も着せ替えが大事です。
そして、アクセントとなる挿し色を。

クリスマスは過ぎましたが、
お正月のお洒落なオードブル、おもてなしに。
彩りが何よりいいし、お料理の味を引きたたせてくれます。
まさに、粋なスパイスです!

サーモンとアボカドのタルタル
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<材料(2人分)>
サーモン 50g
アボカド 1/2個
胡瓜   1/2本
レモン汁 少々
塩    少々
エクストラバージンオイル 小さじ1
GABAN ピンクペパー(ホール) 15粒くらい
ミニトマト等 適量
ブロッコリー 適量

<作り方>
① 胡瓜をピーラーで縦に薄くスライスして、2~3枚を重ねたものを2組作り、
  円形に巻く。
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② サーモンとアボカドは1.5㎝くらいの角切りにして、
  レモン汁、塩、エクストラバージンオリーブオイルで和える。
③ ①の中に盛り付け、GABAN ピンクペッパーを散らす。
④ ミニトマト、茹でたブロッコリーを添える。
  (添え野菜はお好きなものをどうぞ)

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
こちらのスパイスたちを、
モニターとしてプレゼントしていただきました。
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レシピブログの「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」

パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ  スパイスレシピ検索

<お知らせ>1月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内です
1月24日(火)10:00~ 参加費 3000円
☆レパートリーを増やしたい!
 魚と野菜の作り置きメニュー
鯖(さば)スロガノフ
鰯(いわし)のオイルサーディン
しっとり鶏ハム(肉ですが、是非ご紹介したいので)
烏賊(いか)大根
里芋団子のみたらし風
お申し込みは、079-495-5330(JA兵庫南)

<自宅教室 日程>

1月22日、23日、30日、31日可能です。
*22日は確定です!

10:30~13:30 

​レッスン代 4000円

メニューはしばらくお待ちください。

​お問い合わせ・お申込承ります。


<大阪ガスクッキングスクール>
兵庫の海と畑を堪能しよう♪

2月5日(火)10時~

詳細はこちら 


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実は冷蔵庫の整理で、野菜のお片付け。
そして、このワンプレートできました♪


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レシピはコチラ☟

山芋のラタトゥイユのっけ

山芋のラタトゥイユのっけ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

少しづつ残った野菜をでラタトゥイユを造り、少しお洒落にできないかと考えて、これまた残っていた山芋をバゲットに見立てました。寒い時期は温かく、熱い時期は冷たくしても美味しいです。

このレシピを詳しく見る

2月教室のご案内
2月13日 にじいろふぁーみんの料理教室(魚さばき教室)
      *みる貝(さばきと調理)
2月19日 にじいろふぁーみんの料理教室(野菜と魚で美養食)
      *白身魚と菜の花の和ユッケ丼ぶり
       鮭と蕪の酒粕煮
       白菜と林檎のキムチ風
       梅が枝餅
自宅教室はお問い合わせください
       


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