野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:たこ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰川端寿美香です。

関西だけなのかしら・・・?
半夏生ってことば。

たことキャベツの春巻き、つなぎはチーズ。
のレシピあります。
たことキャベツの春巻き、つなぎはチーズ。
今年は今日(7月2日)が半夏至(はんげしょう)です。たこを食べて元気モリモリに! 私はこの時期、必ずどこかの教室でお教えしている一品。 おかずにも、お酒のおつまみにも最適ですよ♪


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当分の間は、リクエストメニューとして、
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おもてなしの家庭料理、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
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CMでもお馴染みの
「伯方の塩」さまの
「第3期伯方の塩アンバサダー」に就任しました!
9月からの3か月間お世話になります。

さて、今回は、
「たことじゃがいものねぎ山椒オイル和え」
作ってみました。
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ねぎ、オリーブオイル、山椒粉にひとつまみ。
ここで、溶けやすく、味をしめてくれる「伯方の塩」を使用。

たことじゃがいもに和えて、
しびれる美味しさです♪

<材料(2人分)>
茹でたこ(足)   2本
じゃがいも(茹で) 1個分
ねぎ        1/2束
*オリーブオイル   大さじ2
*塩         ひとつまみ
*山椒粉       少々
<作り方>
① 茹でたこ、じゃがいも(茹で)は一口大に切る。
  ねぎは小口切りにする。
② ねぎと*をよく混ぜ、①に合わせる。

IMG_5680
こちらをいただきました。
IMG_5677
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この時期、
我が家の冷凍庫には必ずと言っていいほど、
明石たこがおります。

生のたこをたくさんgetしたら、
スミ抜きだけして、
ヌメリがついたまま、
ビニール袋に入れて、
冷凍庫へ。

さて、夏の疲労回復には、
たこと酢のお料理を。

「疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ」
たこ 粒マスタード

<材料(4人分)>                                                        

茹でたこの足     200g           *   マリネ液                 

夏野菜                適量                酢                   大さじ1

(胡瓜、トマト、パプリカなど)  オリーブオイル 大さじ1

    はちみつ     小さじ1

      醤油                  小さじ1  

                  塩・こしょう  少々       


<作り方>                                

① 茹でたこは薄く切る。                        

② 夏野菜は適当一口大に切る。                        

③ *マリネ液を作る。                        

④ 全てを和えて、冷蔵庫で冷やす。

レシピサイトNadiaでもご紹介していますので、
こちらもごらんください。

疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ
暑いときには、たこ!私の住む明石では生たこがお昼ころ市場やスーパーに出回ります(「昼網」といいます)。運が良ければ、まだ元気に動いている明石たこに出会うかも。または、漁師さんから直接買い付けることもあります。そんな鮮度抜群の明石たこで作るたこ料理の一つです。

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待ち遠し春。
~春うらら、苺を使ったお料理はいかが~
にじいろふぁーみんの料理教室にて、
3月13日(火)10:00~

桜鯛と苺のマリアージュ

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たこと春野菜の春巻き

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苺みるくのふわふわ餡

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それと、昨日解禁した待望の
いかなごのくぎ煮(お持ち帰り可能)
と、新子のお吸い物の講習もいたします。
受講料(材料費込) 3000円

お申込みは、
JA兵庫南 にじいろふぁーみん 079-495-7716
(土日はサービスコーナーで受付)
お待ちしております。




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