野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:にじいろふぁーみん

いつもお世話になっている
JA兵庫南さん(にじいろふぁ〜みん)さんの広報誌に、
レシピ掲載していただきました。

とれたて地元産新米を販売中!
コシヒカリをはじめ、ヒノヒカリ、キヌヒカリ、きぬむすめ、あきたこまちなどの品種があります。IMG_20201124_174408
新米で炊く秋鮭ごはん
IMG_20201124_174216
各ショップや、にじいろふぁーみん、
新聞折込(数日前でした)にあります。

<教室のご案内>
12月21日(月)10時~13時
にじいろふぁーみん キッチンスタジオ

「ひと皿に盛り付けるおせち料理とアイディア」
紅心大根と蟹の紅白結び 
海老の艶煮
ブリの柚庵焼き
明太子れんこん
黒豆の柚子釜
伊達巻き
煮しめ
龍眼
花びら餅

参加費:3080円(税込み)
申し込み:079-495-7716

我が家でできるおせち料理、
作ってみましょう♪
お申込みお待ちしています。

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牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ

<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします




9月28日(月)にじいろふぁーみんの料理教室のご案内です。
9月下旬となるころには、
涼しい風が吹いているかしら・・・。

「作り置きもできる 秋の和食ごはん」
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・鮭の柚子胡椒焼き
・たこと野菜の葱山椒オイル和え
・鶏と根菜の胡麻煮込み
・茄子味噌とかぼちゃのお焼き
・黒米と蓮根のいなり寿司
・なめこ汁

作り置きや、お弁当のおかずとしても、
最適なメニューですよ。

ご参加お待ちしております。

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

先日の、
にじいろふぁーみんさんの料理教室より。
「もっと身近に♪魚介と野菜のデリ風レシピ」
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・サーモン(レアで焼いて)のベジタブルハーブスープ
・とうもろこし(稲美産スィートモーニング)のライスコロッケ
・シーフード生春巻き
・鯵のおからマリネ(つばすに変更)
・摘みたてブルーベリースムージー

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鯵のおからマリネのレシピは、
http://mamans-dream.blog.jp/archives/23480226.html

または、レシピサイトNadiaより。
鯵(あじ)のおからマリネ
鯵の刺身もバリエーションの一つとして、ヘルシーなおからと合わせてみました。
コロナの影響で、3月から休止していた料理教室。
ようやく開催できて、
この上なく嬉しい日でした。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

次回は、7月31日(金曜日)
「初夏を感じる旬魚菜のおうちごはん」
・すずきの夏野菜のソースかけ
・すずきと無花果の揚げ出し
・冷やしトマトの蜂蜜煮
・なすの梅酢浅漬け
・稲美メロンの贅沢ミルクかんてん
お問い合わせ・お申し込み
079-495-7116

お会いできるのを楽しみにしております。

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 おうち時間を楽しく! アイデアおやつレシピコンテスト

<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

にじいろふぁーみんさんの料理教室で、
「自家製調味料と保存食が大活躍」ということで、
品数多く、ちょこちょこと作る手間はかかりましたが、
お持ち帰りの品もたくさんできて、
喜んでいただけました。
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なんだか、茶色になってます・・・。
IMG_1748

新鮮なハリイカ、大粒の生牡蠣、脂ののったブリ。
たくさんのきのこと地元産の柿など・・。

作った自家製調味料は、
・万能昆布だし
・万能ごまだれ
・食べるラー油
作った発酵調味料は、
・甘酒塩麹

これらの組み合わせで、
いろんな料理を作りました。
ブリの西京焼き
きのこと柿の胡麻和え
玉ねぎのスープグラタン
牡蠣と柿の香味焼き
また、即席イカの塩辛も。
(塩辛いのが好みでない方も食べらる塩辛です)

そして、やはり甘いのも欲しいので、
これまた、簡単すぎる甘栗のお汁粉。
女性には必須ですね。
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お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

12月は、クリスマスメニューです。
・イワシと冬野菜のマリネ
・魚のレモンクリームスープ
・低温調理によるポーク・ハニーマスタード風味
・じゃがいもとアンチョビのグラタン
・クリスマスパイ&グロギ(ホットワイン風)
日時*12月20日(金)10:00~13:30
お申し込み*079-495-5330
参加費*3200円

自宅レッスンも合わせて、
お待ちしております。

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にじいろふぁーみんさんにて、
健美・養生のための魚菜料理教室開催しました。

今回のテーマは、「初夏に向けて、食べてキレイになる」
食材も相応しいものを揃えました!
(・・・揃えていただきました)
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まずは、明石の穴子。
小ぶりながら穴子をお一人さま1尾の下処理していただきました。
明石では有名な穴子屋さんで串にさして売っているものは、
まあまあのお値段です。
みなさん、これで自家製の焼き穴子、煮穴子が作れますよ♪
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丹波の黒豆。
前日から水につけ、圧力鍋で蒸しました。
ふっくら大粒。
味をつけていなくても、美味しい。
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このほか、野菜類は地元のもので、
皆さんで楽しくクッキング!
で、相変わらず、お腹いっぱいすぎですね。
でも、ご安心を。
消化によい、デトックススープ(世界のセレブも飲んでいる⁉
の、日本版にアレンジしています。)
で、お腹スッキリするはずですから・・・。IMG_8875
だし茶漬けでも、いただくと、
2度美味しい!穴子のひつまぶし。
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今回のお土産は、
クスパさん×ウタマロ洗剤さんのコラボ企画で、
食器洗い洗剤のサンプルです。
来月も、また違うお土産を用意しております。
皆さん、素敵な笑顔をぼかしてごめんなさい。
(企業さまへは、その笑顔もご報告させていただきますね)

雨の中、お越しいただきありがとうございました。
いつも、準備していただいていスタッフの方々、
ありがとうございます。

<ご案内>6月12日(水)
「初夏を彩る紫陽花メニュ」
・稲美トマトと生ハムのミルフィーユ仕立て
   ヴィネグレットソースかけ
・鱸(すずき)のグリル オレンジ風味のバルサミコソース
・茄子のポタージュ チーズ風味
・茄子のカラフルマリネ
・稲美メロンとタピオカのカクテル

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まだまだ、より美味しくできるように、
試行錯誤中です。

自宅レッスンもあります。
詳細は、👇より、
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
上記メールも、OKです。

お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

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