野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:にじいろふぁーみんの料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 SumikaKawabataです。

11月ですが、早速、クリスマス料理をレッスンしませんか?
とはいえ、来週11月9日(月)ですが。
クリスマス料理~いつもの食材で、特別な日のために
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鱸のポアレ キウイのラビゴットソース
・ホワイトピクルス(ホワイト野菜の酢漬け)
・ツナと人参のヴェリーヌ(一つ目の画像)
・きのこと海老のポットパイ
・鱸(鯛になるかも)のポワレ キウイのラビゴットソース(2つ目の画像)
・スノーボールでクリスマスツリー(粉雪舞うホロホロクッキー)

日時:11月9日(月)
場所:にじいろふぁーみんのキッチンスタジオ(稲美町)
参加費:3080円(税込み)
申込み:079-495-7716

お申込みお待ちしております。

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

先日の「鯖のさばき教室 にじいろふぁーみんの料理教室」より。
まな板からはみ出そうなくらい、
大きく、プリッとした鮮度の良い鯖、
仕入れていただきました。
IMG_7022
お一人さま1尾三枚おろし。
そして、きずし(しめ鯖)を作ってからの、
半身を「棒寿司」、残り半身の一部を「しめ鯖と柿のなます」に。
アラは船場汁に。
IMG_7035

各人、お作りになった棒寿司は、
1本お持ち帰りしていただいたので、
ご試食用として、2個ずつお渡しいたしました。
IMG_7033

もちろん、炙りましたよ。
物凄く、バチバチと音を立て、
食欲そそる、いい匂いが・・・。

そして、
趣味なびさんからご提供いただいた、
サンスターさまから通信発売されている
コレステロールを下げるトクホの「緑でサラナ」を、
差し上げました。
気になる年代(40~50代以上の方々)には、
嬉しいプレゼントとなりました。
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お越しいただいた皆さま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

【11月9日(月)のご案内】
「クリスマス料理~いつもの食材で、特別な日のために」
・ホワイトピクルス
・ツナと人参のヴェリーヌ
・きのこと海老のポットパイ
・鱸(すずき)のポワレ キウイのラビゴットソース
・スノーボール(ホロホロクッキー)
参加費:3080円
申し込み:079-495-7716

お待ちしております。

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おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
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#趣味なびコラボ #緑でサラナ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

朝から、カーテンを洗濯して、
吊るしておくだけ乾いてくれるお天気で、
気持ちいいです☀

外部教室でありますが、
稲美町のにじいろふぁーみんさんにて、
料理教室のご案内です。
10月9日(金)10時~
「秋の和洋折衷のアイディア魚菜料理」
  • 戻りかつおのカルパッチョ​

  • 白身魚の中華あんかけ

  • 長崎のハトシ(パンにエビのすり身揚げ)

  • 芋・栗・南瓜の白みそスープ

  • 紫芋のハロウィンタルト

参加費:3080円

お申込み:079‐495-7716

締め切り間近!絶賛募集中です。

長崎のハトシをご存じの方は、
なかなかの通ですね。
長崎卓袱料理の一品です。
それを、簡単なレシピにアレンジしてします。
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海老のすり身をパンに挟んであげたもの。

長崎卓袱料理をコースで食べたい。
30年ほど前に、会社の何かの会にて、
長崎の料亭花月で、検番さん(芸者さん方)を呼んでの、
お食事をいただいたことあります。
床柱に坂本竜馬の刀の傷があると言われるお部屋で。
そこに行きたいのであります。
さらには、お料理を学びたいですね。

・・・ご参加お待ちしております。

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*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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9月28日(月)にじいろふぁーみんの料理教室のご案内です。
9月下旬となるころには、
涼しい風が吹いているかしら・・・。

「作り置きもできる 秋の和食ごはん」
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・鮭の柚子胡椒焼き
・たこと野菜の葱山椒オイル和え
・鶏と根菜の胡麻煮込み
・茄子味噌とかぼちゃのお焼き
・黒米と蓮根のいなり寿司
・なめこ汁

作り置きや、お弁当のおかずとしても、
最適なメニューですよ。

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*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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台風の影響で、鯛あるかな・・・と、
心配でした。
明石鯛は入荷できなかったようですが、
愛媛県産の養殖鯛を、
ご用意していただき、さばき方教室は開催できました。

「本日の鯛尽くし膳」
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もちろん、こうなる前に、
三枚おろしからの挑戦です。
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頭の頑張って、割っていただきました。

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初めての方も、
なかなか上手にさばかれていましたよ👍

鯛は、骨も固くて大変ですが、
丸ごと一尾を食べ尽くすことができるのなら、
このさばき方、お造りの仕方を習得していると、
得すること間違いないです!

今日お越しいただいた皆さま
スタッフの方、
ありがとうございました。

次回、10月19日は「鯖(さば)」です。
・鯖の炙り棒寿司(1本持ち帰り)
・しめ鯖(きずし)の黄身和え
・船場汁

場所は、
稲美町・にじいろふぁーみんさんです。
申し込み・問い合わせは、
079-495-7716

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