野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:にじいろふぁーみん

野菜は地元の新鮮な野菜を。
魚は明石浦(どうしても無いときは、神戸卸売市場より)の新鮮な魚を。

にじいろふぁーみんさんは、
JA兵庫南が運営する直売所ですが、
野菜だけでなく、
魚、肉もあるのです。
それも、質に高いものです。

5月17日(金)10:00~
魚のさばき方 ~すずき~ 
参加費 2500円
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お一人さま1尾(半身になる場合もあります)を、
3枚おろしにしていただきます。
そのあと、
刺身用にきったら、
マリネとあらい、
オーブン焼きにしていただきます。

すずきをおろせる機会は、
あまりないので、
是非、ご参加ください。

5月28日(火)10:00~
健美・養生のための魚菜料理
~初夏に向けて、食べてキレイになる~
参加費 3000円
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・穴子のひつまぶし(だし茶漬けあり)
 *生の穴子の下処理からです。
・黒豆とドライいちじくのサラダ
・昆布だしでつくるデトックススープ
・トマトのレアチーズケーキ

5月はデトックス(解毒)に良い季節です。
身体の中から、美しくスッキリさせましょう。
今月は特に、インナービューティーを意識したメニューです。

野菜ソムリエ、
インナービューティーセルフアドバイザー、
アンチエイジングプランナーです。
食生活や身体のこと、
いろんなお悩み、ご相談承ります。

お申込み 079-495-5330
JA兵庫南 にじいろふぁーみん
加古郡稲美町六分一 1179-224

お問い合わせは、
oishika096+mam@gamail.com
こちらにも♪

自宅教室(明石・大久保町)のご案内は
👇より、5月8、14、22、30、31日予定
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。
お会いできることを楽しみにしております。

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トマトを求めてたくさんの人で開店前から、賑わっていました。
今日は、料理教室でいつもお世話になっている、
兵庫県加古郡稲美町「にじいろふぁーみん」さんでのイベント、
トマト祭りに、
野菜ソムリエのメンバーとして、
お手つだいさせていただきました。
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稲美町の生産者ごとに、試食でき、
お好みの味、食感をえらべます。
もちろん、私も全種類、お味見~♪
それぞれに、甘さ、酸味のバランスが違って、
わかりやすい。
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販売のお手つだいのあとは、
すぐ裏にあるトマトのハウスで、
特別に、収穫体験もさせていただきました。
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60mもある長いハウス。
とってもきれい(衛生的)で、温度、水量管理がすごい!
トマトは水分を与えないほうが、
濃度が高くて甘いからね。
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これが、「プチぷよ」
さくらんぼのような艶。
皮は薄いのに、弾力があり、甘い。
出荷もこのにじいろふぁーみんと、
その周辺のみ。
とっても希少価値のあるトマト。

私も、にじいろふぁーみんさんで料理教室をする際は、
あれば、こちらを使わせていただいています。

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お世話になった「とまとや 中村阮」さん

みなさま、ありがとうございました。
大事に美味しくいただきます。

<5月料理教室のご案内>
にじいろふぁーみんにて(兵庫・稲美町)
~初夏に向けて、食べてキレイになる~
5月28日(火)10:00~
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*穴子のひつまぶし(だし茶漬けつき)
*黒豆とドライいちじくの美肌サラダ
*昆布だしで作るデトックススープ
*トマトのレアチーズケーキ

生の穴子からの調理です
5月は、デトックス(解毒)には最適な季節ですよ。
お申込み:JA兵庫南 079‐495-5330

お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
これは、自宅教室でも同じです。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、
とっても嬉しいです。
  🌸 🌸 🌸
自宅教室(明石・大久保町)のご案内は
👇より、
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。
お会いできることを楽しみにしております。

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小中高生、春休み入りましたね。
小学生のお子さん(3年生以上)と親御さん対象に、
4月5日(金)、稲美町のにじいろふぁーみんさんにて、
『食育も学べる!こどもお魚クッキング』
開催いたします。
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魚や海のことを少しお話いたします。(プチセミナーね)
それから、アジの3枚おろしのデモンストレーションをします。
*これ、超基本です。大人の方にも同様です。
2尾を親子で挑戦です!
それから、調理します。
皮をはぐのは大変なので、酢締めにして、
可愛い手毬寿司にしましょう。
お寿司屋さんのように、
握り寿司もOK!
他、ソテーして、ケチャップあんかけや、
春キャベツ、チーズと一緒に春巻きで巻いて・・・。
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これ、タコ入っているけどイメージはこんな感じ。

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お野菜は、その日の仕入れによります。

鮮度の良い魚、調理の仕方で、
お魚好きになること
間違いなしです。

残席あるようですので、
是非、ご参加ください。
(親御さんも、一緒にレッスンできてお得です)
ごはん、お汁もつきます♪
親子1組 2200円
(お子様1人追加800円)
お申込み:JA兵庫南 079‐495-5330

<自宅教室のご案内>
27日、28日が可能です。
他の日程をご希望の方はご相談ください。
可能な時もあります。(土曜日も含めて)
4月は、まずはご希望日をお申しつけください。
検討させていただきます。
*まだ、確定しておりませんので・・・。
レッスン代 5000円

「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
食前酢(ザクロ酢)
・炙り鯛の春ごはん
大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
春キャベツのポタージュ
春香るシュワシュワゼリー
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、
 紅茶からお選びいただけます。

お土産に売り切れ続出の「おからパウダー」を差し上げます。
「サントリー 金麦」のプレゼントもあります。
4月11日までにご参加の方には、
「野菜生活100 グリーンスムージーmix」1本
プレゼント追加です。(3月ご参加の方にも)

お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com
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昨日は、にじいろふぁーみんさんにて、
健美・養生のための魚菜料理教室でした。
30㎝超える赤カレイとハタハタ…日本海より。
獲れたての生海苔…瀬戸内海(明石)より。
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この大きな赤カレイを、
お一人さま1尾。
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ハタハタは6尾づつを、
さばいていただくことに。
(さばき教室ではないのですが、このようになりました)
そのつもりで、お越しいただいた方には、
少し、しんどかったかも。
申し訳ございません。

そして、混ぜ続ける黒いものとは、
生海苔の佃煮。
最後の最後は、特に、気を抜いてはいけません。
危うく、焦げ付くところでした・・・
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ご飯がすすみます。
「市販品とは、全然違う!」
「こんなに美味しいのは、初めて!」
と、大絶賛。
ご家族へのお土産になりましたね。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

3月12日(火)は、
「春の魚菜であふれるピクニックラン」
もしかしたら、満席になっている可能性もあります。
お問い合わせください。
079-495-5330

自宅教室は、まだお申込み受付中です。
<自宅教室>
3月5日、19日、20日、27日、28日が可能です。
レッスン代 5000円
「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
食前酢(ザクロ酢)
・炙り鯛の春ごはん
大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
春キャベツのポタージュ
春香るシュワシュワゼリー
食前酢(ザクロ酢)、
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、紅茶からお選びいただけます。
お土産に売り切れ続出のおからパウダーを差し上げます。
お申込み
oishika096+mam@gmail.com
詳細は、こちらで。
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締め切り間近ですが、
にじいろふぁーみんの料理教室 12月1日(土)10:00~
鯛造り
魚さばき方~鯛です!
参加費 3000円

お一人様1尾をご用意して、
3枚おろしの後、お造りの切り方、皮引き、炙りや湯引き、
アラはあら炊き、潮汁に。
お正月に向けて、練習しませんか?
お申し込み 079-495-5330
(稲美町六分一)

続いて、
JAあかし本店 4階 12月10日(月)10:00~
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フジッコのひきわり蒸し大豆を1袋プレゼントします♪

白身魚の塩レモン蒸し アツアツねぎソースかけ
秋刀魚ごはん
大豆と鶏肉団子の白雪スープ
林檎と胡桃のケーキ
参加費 2500円ですがJA特別価格で、
正・准組合員さま 800円 非会員さま 1000円
お申し込み 078-934-5800 
明石市大久保町 大久保駅北口すぐ

12月4日(火)自宅教室
クリスマスメニューです。
お問い合わせ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com

もうすぐ締め切りです。
ご興味のある、お申し込みお待ちしております。

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