明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

今回「宝酒造×レシピブログ」さまのモニターコラボ企画に、
参加させていただいています。

お肉料理のご紹介です♪
豚肉と無花果の赤ワイン煮
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甘味と照りの・・・隠し味は、
タカラ本みりんなのです♪
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<材料(2人分)>
豚肉(薄切り)150gくらい
ごぼう    1本
人参(小)  1本
ドライ無花果 30gくらい

塩・胡椒 各少々
サラダ油 小さじ1
水    50㎖
赤ワイン 50㎖
コンソメキューブ 1/2個
タカラ本みりん  50㎖

<作り方>
*準備 ごぼう、人参は乱切りにする。
   (ごぼうは水にさらしてアク抜きをする)
    ドライ無花果は半分または、1/4に切る。
    豚肉に塩・胡椒をふる。
① 厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉をさっと焼く。
  水を切ったごぼう、人参を加えてさっと炒める。
② 水、赤ワイン、コンソメキューブを加え沸騰させ、
  アクを取り、、ドライ無花果、タカラ本みりんを加える。
  蓋をして弱火で10分煮て火を止め、10分置いておく。
③ 蓋を開け、中火で水分を飛ばして、照りをつける。

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本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
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