野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:ガーデンパーティー

気持ちの良い5月には、
お庭でランチもいいかな・・・と。
住宅地内は、平日、ほんとに静かです。
今日も静かだけど。(時々、子どもの声と鳥のさえずりが聞こえます)
オープン外構なんで、恥ずかしいかな?
少し見えにくいデッキでもいいですよ♪
リビングの大きな窓、全開にしてもいいですし。

イメージはこんな感じ。
今日、朝から作って撮影しました♪

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パーティーメニューは、
☆食前酢(ザクロ酢)
☆鰺カツ&キャロットラペ・オレンジ風味のサンド
☆湯葉のキッシュ(中身は当日のお愉しみ)
☆魚介のセビーチェ
☆ウィークエンドシトロン
☆神戸珈琲(炭焼き)または紅茶(アールグレイ)

開催予定日
5月22日(火)28日(月)30日(水)31日(木)
10:30~13:30
レッスン代金 4000円
鰺は1尾さばいていただけます。
(初めての方も大丈夫です。
 どうしても嫌だという方はご遠慮なく。出来るところからでいいですよ。)
少人数制なので、ゆっくり、生徒さまのペースでレッスンできます。
途中、休憩(お茶タイム)も自由にできます。

開催日の3日前まで受け付けしております。
キャンセルも3日前までとして、それ以降はキャンセル料を頂戴いたします。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
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今日の料理教室のメイン・・・イチオシ!

明石の昼網(昼頃水揚げしたものが、目の前の漁港でセリにかけられて、
すぐさま近郊の店舗へ、料理屋さんへ、全国へと渡ります。)

昨日、その時間に合わせ、
「明石の鰆」を、明石浦漁港に買い付けに行きました。
もちろん、仲買さんから買いますが・・・。
身も分厚く、生徒さん方も、「焼くのがもったいないくらい!」
ムニエルにしましたが、
外側カリッ、中はパンケーキのようにふんわりで、
皆さん、うなるくらい美味しいと。
嬉しいですね。

そして、この鰆をさらに、引き立たせた今回のソース。
「キウイのラビゴットソース」
後日、レシピUPしますね。

ステップ4

このベースとなる、オリーブオイル。
トランス脂肪酸ゼロの「オリーブオイルジュース100%オイル<キヨエ>
ジュースとありますが、オイルです。
でも、飲んでも良いくらい、スッキリして爽やかな香りがします。
最高級のオリーブオイルといえますね。
最近CM放送もしていますよ。

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本日のスープは、「春キャベツのやさしいポタージュスープ」
これにも、少し落として、
十分に味わっていただきました。

それと、クスパ×ウタマロ石鹸さんご提供、
食器洗い洗剤「ウタマロキッチン」の、
サンプリング実施いたしました。

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今日お越しのみなさん、スタッフの方、
ありがとうございました。
次回は6月(日程未定)です。

自宅教室は5月、22日28日30日 可能です。
他にも可能な日があるかもなので、
ご相談ください。
~お部屋でガーデンパーティー♪~
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ 
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ)
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ)

*5月の自宅教室では、
クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を
ご参加された方に差し上げます。

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です
鰺の三枚おろしの実習も含みます。

お問合せ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com
お待ちしております。

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