レシピブログさんより、
アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理
スパイス3種モニターをさせていただきました。

その3種・・・
ピンクペッパー、ローズマリー、
そして、スターアニス。
これ、あまり馴染みないのでは？

無花果や林檎のコンポートなどにも使いますが、
今回は、お魚料理で使ってみました。

　　スパイス一つで格上のお料理を
＜作り方＞
①　小鍋に鶏ガラスープとスターアニスを入れ30分くらい漬けておく。
②　スズキは塩・胡椒をしてしばらく置き、片栗粉をまぶす。
　　油を入れ、余熱したフライパンで色よく焼く。
③　ターサイをサッとゆで、引き上げ際にクコの実もさっと熱を通し、　
　　ザルにあげて水気を切る。
➃　①に＊Aを入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑤　器にターサイを敷き、スズキ、あつあつトロトロのあんをかけ、
　　クコの実、スターアニスを散らす。

スターアニスを入れるだけ、本格的な薬膳のお料理になったような。
効能としては、ストレスの緩和、生理痛に効果、冷えやむくみ予防といったものがあります。
ただ、香りは結構強いので、1個から使った方がよいかもです。

　【レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」

　レシピモニター参加中】


グリル＆煮込み料理レシピ  スパイスレシピ検索