野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:セミナー

ちょうど、2年前ですね。
ライブドアさんにに引っ越しする前(2017年10月3日)の記事です。
料理教室のほか、こんなこともしております。

先日、JA兵庫六甲さんの会員さま向けのセミナーを

開催させていただきました。

タイトルは、

「食卓から考える美養と健康学」

 

 

60代、70代の女性、50名ほどの方々。

主婦歴の私以上に長いようですが、

改めて分かったことや、気づき、

初めて知ったわ~ということ、

熱心に聞いていただきました。

 

健康寿命、生命寿命、資産寿命のトライアングル△

この関係は、あなどれません。

もっと、深くお話したいところでしたが、

本題から、離れて行きそうだったので、

軽く流して・・・。

 

 

難しいお話だけではなく、

お料理のことや、簡単レシピなど

一応、料理講師としての知識もお伝えして、

休憩では、

認知症予防のじゃんけんゲームで

エキサイトしました。

 

あっという間の2時間が過ぎました。

 

お越しくださったみなさま、

スタッフの方々、

ありがとうございました。

お仕事依頼はこちらまで
oishika096+mam@gmail.com
よろしくお願いいたします。

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<料理教室のお知らせ>
10月29日(火)にじいろふぁーみん
世界の料理より
~ロシアより愛をこめて~
・ボルシチ
・サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
・ロシアンティ

JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
079-495-5330

   ☆★☆★☆★☆★
10月8日(火)JAあかし本店(大久保町)
・穴子とごぼうの炊き込みご飯
・鮭の秋彩寄席
・しめ鯖と柿のなます
・汁物
・クルミ入り桃山

JAあかし 本店 総務課
申し込み:078-934-5800
  ☆★☆★☆★☆★
自宅教室の日程ほか、ご相談ください。
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。
みなさま、ありがとうございました。




昨日、今日と、そして明日以降も?
雨の被害が、大きくなりませんように。

先日、神戸北野ホテルで催された、
日の出みりんで作る低糖質メニューのセミナーの後、
山口シェフのランチをいただきました。

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シャンパンで乾杯、白、赤ワインもいただきました。

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ユニークな山口シェフのお話と、医学博士のお話です。
低糖質・・・、真剣に聞いたのは初めて。
生活習慣病をお持ちの方は、
オススメですね。
私の教室でも、ちょっとだけ取り入れてみようかしら。

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ガスパッチョとあじのマリネサラダ

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ブロッコリーの冷製スープ ベーコンの香り

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牛ヒレ肉のソテー 茄子のキャラメリゼ

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デザート&コーヒー

日の出みりんさんの低糖質のみりんをお土産に。
工場は、稲美町。
あら、近いのね。



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山口シェフが、1テーブルづつご挨拶にきてくださいました♪

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25年くらいの付き合いのお友達。
いろいろなことの恩人です。
久々会えて、楽しかった。
この日、スケジュールを空けてくれてありがとう♡

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先日の、日本一予約の取れない料理教室「ボアメーザ」主宰の
若林三弥子先生の、セミナー&お食事会の続き。

この会は、淡路で料理教室をされているMiki先生が主催。
偶然が重なり、この会に参加できました。
開催場所は野島スコーラの2F、
「リストランテ・スコーラ」
淡路の野菜、魚介を存分にいただきました。

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ハリイカのイカ墨を練り込んだパスタ

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由良の3年トラフグのセヴィーチェ

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自然栽培農家ビオアグリのそら豆のポタージュ 甘酒を添えて

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淡路産サクラマスの43度調理
(初めての食感にビックリ!)

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淡路ビーフのしゃぶしゃぶカツレツ
アル・ケッチャーノスタイル
(斬新な料理。とってもヘルシー)

1枚とり忘れましたが、
由良の黒雲丹のフェデリーネ
黒雲丹が絶品!

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ミントのグラニータ

あら、写ってなかった・・・
メイン2つ目の
淡路牛のビステッカ揚げ

これも絶妙な火入れで、
淡路牛の旨みがジュワ~と。

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淡路いちごのパフェ


どれもが、メインのようなお料理ばかり。
いうことありません。

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お二人のおかげで、
心のモヤモヤ、晴れに変わっていきました。
この日の淡路の天気は、凄い土砂降りの時もありましたが、
帰るころには、雨はあがり、
新緑がさらに美しく輝いていました。

三弥子先生、Miki先生、
素敵な時間をご一緒いただいたみなさま、
素晴らしいお料理を作っていただいた狩俣シェフ、
ありがとうございました。

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<ご案内>
自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)28日(木)29日(金)残席3名

お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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お待ちしています。

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今でも、心がポカポカです。
昨日、本当に不思議なご縁で、
絶対会えないないであろう憧れの方に、お会いできる機会が訪れました。

その方は、北鎌倉で料理教室「ボアメーザ」を主宰されておられる、
若林三弥子先生!です。

私が自分の料理教室を始めたいなあと思っていたころに、
先生の著書「おくちにあえば、うれしいです」
を、なんとなく見ていて素敵だなと思っていました。

そして、つい2週間ほど前、
寝る前に読んでいて、この先生に会いたい!
でも、鎌倉・・・。
しかも、日本一予約の取れない料理教室だからね。
それから、先生のFB見ていたら、
三弥子先生の生徒さんで、淡路で料理教室をされているMiki先生を発見。
何を思ったのか、お二人に、
突然ながら、友達申請(もちろんメッセージを添えて)をしてしまったのです。

Miki先生からお返事をいただき、ナント三弥子先生が、
5月31日に淡路に来られ、セミナー&お食事会をされるとのこと。
偶然か?必然か?
驚きで、少々震えました。
こんなことって、あるんだあ!

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優しく包み込むオーラを感じました。

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シャンパンで乾杯!
このために、明石港からジェノバラインでいきました。

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2/3ほど着席されいたところだったのですが、
先生の真ん前のお席が一つ空いていたので、
一人参加の私は、そこに、引き寄せられるように、
着席いたしました。
おかげさまで、先生とたっぷりお話できました。
超ラッキー☆
これも、運なのか、縁なのか・・・。

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お越しなっている方々も、
三弥子先生、Miki先生とお付き合いのあるせいか、
優しく気持ちの良い人ばかりでした。
そのような方が集まるのでしょうね。

セミナーのあとはお料理。
野島スコーラ リストランテ
淡路島の新鮮な食材とビオアグリの自然栽培野菜を使った特別フルコース
絶品揃いでした。
続きはまた。


自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)残席3名
お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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今日は、アスピア明石で、

市民講座の2回目「食べてキレイになる料理教室」を開催しました。

不思議な味のスムージー、飲んでいただいてありがとうございました。

アーモンド入りの野菜ジュース♪



鯛のとろろ湯葉あんかけ
カリフォルニアロール
潮汁(鯛のアラのおすまし)
そして、新鮮な生ワカメの酢の物もおつけしました。

キレイ成分たくさん入っています!


次回は、2月10日。

「健康寿命を延ばす料理教室」です。

キャンセルがあったようです。ご参加できる方は、

明石市生涯学習センター「みんなの講座」

(078)918-5618
llc@city.akashi.lg.jp

まで、お申込みいただけたら嬉しいです




こちらは、過去の内容ですので、上記への問い合わせはできませんので、
悪しからずご了承くださいませ。


このように、「美と健康」を考えたお料理を提案いたします。
料理講師、セミナー講師、レシピ開発などのお仕事のご依頼
お受けいたします。




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