野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:テーブルコーディネート

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s  Dream」主宰
川端寿美香です。

お稽古こと。

テーブルコーディネートレッスン〜お料理編

テーマは、
ボタニカルなテーブルと、
課されたものの、
アイディア浮かばず。
何も、降ってこない、、。

料理から考えようと、
明石鯛のレモン&ハーブの
アクアパッツァ
後ろ身(半身)は、前日の晩に刺身にしちゃった♪
HSZR6297[1]

野菜のグリル 3種のディプ添え(トマト麹、柚子風味の豆腐マヨネーズ、チーズとバジルマヨネーズ)
WGRX5495[1]

前菜(青汁、イカとセロリの
グレープフルーツ酢和え、クスクスのオレンジ&クミン風味)
UGPH5006[1]

ドライフルーツ

前日にせっかく作った、
発酵のデザートは冷凍庫に忘れてるし😨

今回は、器、カトラリー等が
手持ちのものに、
無かったので、
当日考えることに。

レッスンの日は、
緊張して早朝に目が覚めます。

肝心なテーブルコーディネート全体は、
改めていたします。

インスタのリールでザックリと流しています♪
https://www.instagram.com/reel/Cd4t5wOMCan/?utm_source=ig_web_copy_link

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先日のテーブルコーディネートのお稽古より。
課題は、「キャンドルスタンドを使って」

我が家に眠っていたキャンドルスタンド。
ガラス製で怖くて使えなかった。
ようやく、出番到来!
でも、昭和感漂う~。
これをどう生かすか、悩んでお稽古の日がやってきた。

そして、完成したのが・・・。
IMG_8962

IMG_8981
このゴールドの縁のキャンドルスタンド。
IMG_8971
IMG_8984
すらりとしたホワイトのカラーと、丸く生けた赤紫のチューリップも、
ポイントです。

カラーはウエディングブーケにもよく使われました。
(百恵ちゃんのときも。私も前撮りに自分でアレンジしたわ)

チューリップは、少し季節の先取り。
赤紫は、母の好みの色。

2月23日は、両親の64年目(たぶん)の結婚記念日。
すごいな・・・。
実際に会って、お食事をすることは、
できないけれど、
妄想で、こんな食事できたらいいな・・・と。

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お料理を引き立てる、
テーブルコーディネート。

お稽古に通いだして、
2年ほどが経ちました。

毎回出される課題に悩んで、
頭の中が混乱しながら、セッティングしています。

今回の課題は「お酒を愉しむテーブルコーディネート」
得意(単なるお酒好き?)のはずですが、
それに近いこと頻繁にしているので、
ネタ切れ状態・・・。

搾りだしたテーマが、
「スィーツとワインのマリアージュを愉しむ」
IMG_8529
スタイルはパリ風。
マダム(おばちゃん)3人が集っている想定。
フランスに行きたい想いが募っています。
IMG_8539
クロス、少し長め。
IMG_8533
このフューシャピンクのナフキンを使いたくて。
これを中心にコーディネートを考えました。
IMG_8551
チョコレートではありませんよ。
IMG_8543
結局、持参したものは使わず。
使ったのは、
紫蘇ジュースのエキス・・・シャンパンロゼに見立ててます🍷

先生宅の素敵な器、テーブルウェアをお借りしています。
本当に、うっとりするものばかりです。
多すぎて、悩んでしまいますが・・・。
いつも、ありがとうございます。

今日から、「テーブルウェア・フェステイバル2021 オンライン」
が開催されています。
何故か、チケット購入しているのに、
入場できない状態です😨
*現在問い合わせ中。返事待ち。

先生のコーディネートがご紹介される時間が迫ってる~!

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以前書いた記事の続きです。

紅茶のレッスンのあとは、
ランチタイムです♪
素敵にコーディネートされたテーブルでね。
それも、そのはず!
先生はテーブルコーディネートのプロですもの。
IMG_7585
IMG_7639
IMG_7641
アトリエjunko さんの器。
IMG_7644
このケーキを作られたのが、サロン・ド・Rの先生。
先日、私が「ガレット・デ・ロワ」のレッスンに受けに行った先生です。

IMG_7635
IMG_7634
本当に現実逃避できる、素敵なサロン「TEA &TABLE Caquetoire」した。
お料理も美味しい💕
器、カトラリーにもうっとり💕
また、お伺いしたい!
そして何より、
先生が素敵💕
でもでも、滋賀の栗東は遠い・・・。
こんな寒いと行けないわ。

紅茶のレッスンの記事はこちら


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22年前、私は、
初めてママになりました。
我が子を抱きしめ、感動に震えて、
涙を流しました。

そんな息子(東京在住)も、
ラインすれば、スタンプ返し。
言葉は「うん」くらい。
・・・・全くもう!

娘も大学生なり、
少し大人になってきたかな・・。

今月のテーブルコーディネートレッスンは、
「クリスマスのテーブルコーディネート」

先日のレッスンより。
タイトルは、
「大人になった子どもたちと過ごすクリスマスのテーブル」

そこで、
リアルには家族全員は揃わない
クリスマスの日でしょうが、
妄想で・・・。
IMG_8019
各人、テーマに合ったテーブルを完成させます。
IMG_8034
いくつかは持参していますが、ほとんどは先生のものをお借りしています。
IMG_8027
1998年の年号入りのクリスマスオーナメント。
出産したときに、義理姉からのプレゼント。
IMG_8047
これも、1998年の年号入り。
アメリカ・ホワイトハウスのクリスマスオーナメント。

IMG_8021
キラキラそして、シックに。
IMG_8062

素敵なクリスマス、
いや、このご時世、
無事のクリスマス、
そして、
年末年始を過ごせますように・・・。

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