野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:デザート

友人から大きなレモンをいただきました。
ご近所さんのお庭にも、
大きなレモンがたくさんできています。
我が家の庭にも、レモンの木あります。
・・・1個も実はありません。
葉っぱは、虫に食べられています。
放置しすぎてしまったかな。
ごめんなさい。

レモン果汁たっぷり「ウィークエンドシトロン」
国産(お庭)のレモンがたくさんあったら何度でも作ってしまうウィークエンドシトロン(レモンケーキ)。 バター控え目で、果汁たっぷりなので、カロリー控えめで飽きない味です。 レモン果汁の効いたアイシングも美味しい♪
何度も作っています。
レモン無ければ、市販のレモン果汁でも大丈夫。
自分ちのレモンで作りたい♪

2月18、19、27日
(他の日も可能な時もあります)
お魚料理が好きになる!
「魚さばきから始まるお魚定食+恵方巻(お持ち帰り)」
お問い合わせはこちらからでも♡
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桜はいよいよ、葉桜になり、
今日、桜の葉(塩漬け)を買いに行ったら、
もう無くて、柏の葉ならたくさんあるんですが。
せっかく、桜あんで作ったので、
レシピあげておきます。
これは、普通のこしあん、白あんでも大丈夫。
そして、新緑の季節には抹茶あんもいいですね。

桜あん(こしあん、白あんOK!)のケーキ
洋と和のコラボスィーツです。 今回使用したル・クルーゼのスタッキング・ラムカン・フルールセットは、 オーブンで焼いてそのまま、持ち運びができ、お花見や持ち寄りパーティーに最適です。 もちろん、パウンド型、ホール型にしてもいいです。


万能のル・クルーゼのフラワーコレクション、
スタッキング・ラムカン・フルールセット!
パウンド型1台分の材料で、
2段分焼けました♪
可愛いサイズでお気に入りです。
何より、そのままも出せるしね。

<5月料理教室のご案内>
にじいろふぁーみんにて(兵庫・稲美町)
~初夏に向けて、食べてキレイになる~
5月28日(火)10:00~
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*穴子のひつまぶし(だし茶漬けつき)
*黒豆とドライいちじくの美肌サラダ
*昆布だしで作るデトックススープ
*トマトのレアチーズケーキ

生の穴子からの調理です
5月は、デトックス(解毒)には最適な季節ですよ。
お申込み:JA兵庫南 079‐495-5330

お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
これは、自宅教室でも同じです。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、
とっても嬉しいです。
  🌸 🌸 🌸
自宅教室(明石・大久保町)のご案内は
👇より、
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お申込み、お問い合わせは、
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今日は天気が良いので、
試作・撮影日和です。
いろいろ、仕事しました♪
今週、早めに帰宅する娘の、
「ただいま!いい匂いするぅ♪」の声が聞きたくて・・・。

*↓をクリックしていただけると、レシピページにいきます。
バター不使用!美意識高めのハニーナッツ&パウンドケーキ
自家製のハニーナッツを使用しています。 バターを使わず、フレッシュなオイル(大さじ3)と、はちみつ、ナッツ、ドライフルーツで美容に優れているものがたくさん入っています。

使ったのは、以前作っておいた、
ナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け。
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プレーンなパウンドケーキ、
しかも、バター不使用!
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試作は天気には関係ないのですが、
撮影となると、
ストロボとか、機材を持っていない私は、
ちょうどよいお日様の光が必要なのです。
なので、お昼から試作していると夕方になってしまうので、
朝から試作です。

計量と、味を確認しながら、
時に、見栄え重視の際は、
??な味や、生煮えの時もあります。
結構、見せられない舞台裏あります。
(同業の方、そうですよね?)

<自宅教室のご案内>
27日、28日が可能です。
他の日程をご希望の方はご相談ください。
可能な時もあります。(土曜日も含めて)
4月は、まずはご希望日をお申しつけください。
検討させていただきます。
*まだ、確定しておりませんので・・・。
レッスン代 5000円

「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
食前酢(ザクロ酢)
・炙り鯛の春ごはん
大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
春キャベツのポタージュ
春香るシュワシュワゼリー
食前酢(ザクロ酢)、
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、
 紅茶からお選びいただけます。

お土産に売り切れ続出の「おからパウダー」を差し上げます。
「サントリー 金麦」のプレゼントもあります。
4月11日までにご参加の方には、
「野菜生活100 グリーンスムージーmix」1本
プレゼント追加です。(3月ご参加の方にも)

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娘の高校の進路説明会と修学旅行のお話があり、学校へ。
ランチは、ママ友と神戸市西区にある「モルトクーレ」へ。
やっぱり、ボリューム満点すぎた・・。

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ガスパチョ?
この時期に・・・は、少し合わない気もするが。
と、前菜。苺ソース

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男子めしか!といくらいの量。
でも、完食。
が、その後、夕食入らず。
プチデザートorサラダのグレープフルーツのジュレ。
前菜との違いは‥?

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*お得情報 本日のデザートは、選べないけど、この中から+料金しなくても
ついてくる。
しかし、今日の私たちは、それではないのが、食べたかった・・・ので、
+300円で好きなもの(ショーケースで販売されているもの)から、
チョイスしました。

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大きすぎて、画に収まらない。

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素敵な空間広がる店内。

ちなみにここは、ケーキ屋さん。
2階がカフェ&レストランになっています。

モルトクオーレ 本店
神戸市西区和井取3-33

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11月は自宅教室できます。
クリスマスメニューとなります。
可能な日は、11月1日、7日、27日、29日、30日
お問い合わせください。


11月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
他詳細は、後日お知らせします。

#神戸 #ランチ #ケーキ #デザート

庭の紫陽花の蕾がたくさん出てきています。
薔薇(ピエール・ド・ロンサール)は、蕾はありますが、
すぐに毛虫にやられます。
なかなか、美しく咲き誇ってくれません・・・・。
あと、レモンも蕾発見!昨年、子どもらの進学記念に植えました。

で、紫陽花に見立てた、スィーツです。

ブルーベリージャムののミルクゼリー

ブルーベリージャムののミルクゼリー

by 川端 寿美香

調理時間:10分
Comment

紫陽花の雰囲気で、薄紫色のミルクゼリー。ブルーベリージャム使って、簡単にできますよ。

このレシピを詳しく見る














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自宅教室のご案内です。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

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~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。 



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