野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:マリネ

明石たこを食べてからは、
他のたこは、
食べられない!ってくらい、美味しいです。

九州に住んでいたころは、こんなにタコは食べて無かったです

この時期の料理教室の定番となっております。
今年は、ナディアさまからの、
ナッツの提供がありますので、
「美(アンチエイジング)と健康」をさらにバージョンアップしました。

たこと夏野菜のナッツマリネ

たこと夏野菜のナッツマリネ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

明石のたこは、旨み、歯ごたえ、抜群です。私の教室での夏の定番料理です。今回は、ナッツを使って、「美と健康」に良い食材の組み合わせで、さらに、バージョンアップしました。

このレシピを詳しく見る


<ご案内>
自宅教室は8月4日(土)です。
明石たこ使います。詳細は、
http://livedoor.blogcms.jp/blog/nemuka0310/article/edit?id=10753786
こちらより↗
お申込み・お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com

大人のたしなみ倶楽部
8月2日(木)
垂水・結水荘(昭和レトロの古民家)
こちらも明石たこ
詳細は、https://www.facebook.com/events/471082926680637/

8月のにじいろふぁーみんの料理教室は、
8月21日(火)開催します。
~郷土料理で夏旅行・九州へ~
・鰺の冷や汁(宮崎)
・海鮮皿うどん(長崎)
・柳川鍋(福岡)
・いきなり団子(熊本)

九州出身の私は、個人的にちょっと楽しみな企画なのですが。
全国の郷土料理の研究も始めています。
まずは、第一弾です。
ご参加お待ちしております。

申込み・お問い合わせは、
079-495-5330(JA兵庫南)

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にじいろふぁーみんさんの料理教室
「魚のさばき方教室」
今日は、いいだこを捌いていただきました。

明石のいいだこ(飯蛸)は、冬が旬。
ギリギリ、飯が入ったいいだこ(ちなみにオスはスボといいます)
をご用意できました。
メスのいいだこは、当然、オスのイイダコより、
高価であります。

スミ抜き、ヌメリをとって、
超定番の「煮つけ」と、「マリネ」を調理していただきました。

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添えているのは、地元で獲れた葉たまねぎ。
甘くて美味しい♪
マリネは甘夏も入れて、甘酸っぱいマリネに仕上げました。

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IMG_0250

いつも、賑やかな試食タイムです。

毎回、大好評で嬉しい限りです。
お越しいただいたみなさま、スタッフの方、
ありがとうございました。


<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司・・・6貫握ります
*新ショウガの甘酢・・・お持ち帰り分あり
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
 お造り(霜降り)煮つけ 一尾揚げ
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


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