野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:ランチ

ある日、兵庫県のとある場所の
茶園に行きました。
*また、後日詳しくブログUPします。

というよりは、目的は、
そこで働く方用の賄い食(ランチ)。
それが、すごいんです。
ただし、
一般には提供していませんので、
悪しからず・・・。
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朝摘みのクレソンのサラダ。
柔らかい葉で、クセが全くなく、
たくさん食べられるクレソンは初めて!
苺や、キンセンカの花びらも入っていて、
目にも美しい♪
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ブロッコリーのポタージュ。
風味豊かでございます。
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メインは、トロッとろの豚の角煮、マッシュポテトとともに。
いやー、参りました!
の、味です。

さて、これらの賄い食、
作っているのは、
プロのフレンチシェフ。
(神戸の三ツ星レストランにおられました)
コロナの影響で、
ご縁あって、
こちらの茶園を手伝いながら、
次の新事業の準備をされているそうです。
そして、
ご縁あって、
通常なら、食べることのできないようなお料理を、
いただくことができました。

お誘いいただいたKさん、
茶園のNさん、
シェフのKさん、
ご一緒いただいた方々、
ありがとうございました。

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お昼ご飯担当のみなさん、本当に大変ですよね。
いつも、私のお昼ご飯の時間は2時ころ。
教室が終わってからいただいきます。
(一緒にいただくこともありますが)
その他の日は、お昼ご飯が、
ある時、無い時・・もあります。

ところが、在宅中の3人。
問題は、娘。
パスタ、ラーメン、冷凍食、カップ麺類、スーパーなどの総菜など、
食べないから困っています。

教室も休止中とはいえ、
テーブルの上に、ノートパソコンから、
いろんな資料広げているのを、
一旦撤収して、ランチタイム。
(これも面倒くさいのですが)

自分のペースで動けない
もう早く終わって!
この状況よ。

ある日のランチより。
(娘は何か別のもの)

「福岡尽くし♪なすとトマトのごま醤油ガーリックパスタ」
<材料(二人分)>
博多なす 1本
博多のトマト 1個
オリーブオイル 大さじ1
ごま醤油ガーリック 大さじ2
パスタ 200g
水   1リットル
塩   10g

<作り方>
① 塩を入れた水を沸騰させ、パスタを茹でる。
② 博多なす と、博多のトマト をざく切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れて炒める。
④ ③に茹で上がったパスタ(ゆで汁を少し残す)を入れ、
  ピエトロのおうちパスタ「ごま醤油ガーリック」を回しかけ、
  全体を絡める。
  *パスタのゆで汁を大さじ1くらいいれると、絡みよくなる。

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<自宅料理教室のご案内>
5月以降のご希望の日、予約は受け付けております。
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場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
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先日のおでかけより。
赤穂「SAKURAGUMI」での食事のあとは、
少し先にある、
赤穂東岬公園へ。
桜の花は満開寸前と、いう感じ。
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大石内蔵助の像。
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ここから、海岸へ降りて、
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春の海風を感じて、
自然と手を広げて、深呼吸をしてしまいました。
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この状況なので、しばらく、会えないけど、
次も楽しみにしています♪

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ことごとく、予定が✖になり、4月のスケジュールは白紙状態。
もう、元気無くなりそう・・・。

そんな中のある日。
以前から約束していた、
お友達とのお出かけは、
緊急事態宣言発令前で良かった~!

3密避けて、窓を開け、
みんなマスク、アルコール消毒万全に、
ドライブ&ランチ。

兵庫県赤穂市にある、
超有名な「SAKURAGUMI(さくらぐみ)」へ行ってきました。
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2人でシェアするサラダ
甘味が強い野菜でした。
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前菜。鴨のロースト
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クロダイの窯焼き(4人でシェアします)
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ザ定番!マルゲリータ。
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生ハムとアスパラガス
4人で2枚のピザをシェアです。
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デザートまでも2種類を2人でシェア。
ちょっと、これは小さくていいから、一人用に盛り付けてほしかったなあ。
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テーブルからの眺め。
しばし、日本を超えてナポリへ旅行した気分♪

どうにか、完食しました。
結構お客さん多かったですね。

その後、カロリー消費の散策は続きます。

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いろいろ、一区切り。
お祝いと、お疲れさんと、なんやかやと・・・で、
大学受験を終えた娘を持つママ友と、
急遽、カジュアルフレンチランチに、
行ってきました。
それぞれ、娘たちを家に置いて~♪
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近所の気楽なカフェでもいいかなと検索していたところ、
せっかくなら、お祝いしようと。
このようなお店に。
ご夫婦でされている小さなレストランですが、
かなり、手の込んだお料理でした。
デザートの盛り合わせは、
お野菜で作られているそうです。
紅茶もついています。

往復込みで3時間。
吐き出すように喋りまくりました。
本音で話せる貴重なお友達。
ありがとう♡

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