野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:レシピサイトNadia

元気の出るそうめんが食べたい・・・。
あっさりしながらも、
油気も欲しい・・。
普通のそうめんが格上げできる!
IMG_5595
そうめんに乗っけてます。
つゆは、揚げびたしの漬けだしと追い醤油です。

レシピはこちらから⤵
夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん
夏の定番そうめんを「ご馳走そうめん」に格上げレシピです♪漬けだしを、つゆとしていただきます。 もちろん、「夏野菜の揚げびたし」としても美味しい一品。
もうマンネリに悩まない!夏に食べたい「麺」レシピコンテスト

「ひんやり・つるつる♪冷たい麺料理」コーナーにレシピを掲載中!
暑い夏を乗り切ろう!
明後日の料理教室でも、レッスンしますよ♪

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*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
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夏を感じる今日でした。
でもまだ、
梅雨明けしていませんが。

2週間ぶりにテニスレッスン。
持参したドリンクは、
「赤紫蘇シロップで紫蘇ジュース」
IMG_5497

レシピはこちら⤵
冷蔵庫に常備したい♪赤紫蘇シロップで紫蘇ジュース
夏バテしそうな身体に、夏場に常備しておきたいと思い、梅干し用ではなくて、シロップ用にしました。 酢ではなく、レモン汁の方が、抵抗なく飲めるので、お子さまにも大丈夫だと思います。
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明日は土用の丑の日。
国産は、なかなかお高いようで・・・。

先日、明石近郊で獲れる鱧を購入したときに、
冷凍しております。

6切れほどしか無かったので、
和風バルサミコ酢ソースをつけて、
これまた、
冷凍保存している「和ラタトゥイユ」に乗っけました♪
IMG_5441
<材料(2人分)>
鱧 適量
*バルサミコ酢 小さじ1
 (酢でもOK)
*醤油     大さじ1
*みりん    小さじ1

和ラタトゥイユ 2人分
Nadiaレシピより、ご参照ください。
昆布とトマトの旨味のW効果♪ラタトゥイユ
昆布とトマトの旨味、グルタミン酸のW効果で、美味しい和ラタトゥイユです。 味付けは塩のみ。野菜の旨味と甘味を存分に味わえます。 前菜にも、ほかの具材と合わせておかずにも、スープにもアレンジができます。

<作り方>
① 鱧をグリル、または、フライパンで焼く。
② *をレンジで少し煮詰める。
③ 鱧に*を塗り、和ラタトゥイユに乗せる。

あっさりした味わいですが、
栄養はしっかり摂れるはずです。
急に暑くなって、
身体が対応できない感じの昨日、今日。
そんな時に・・・。
明日の鰻の代わりに鱧を和ラタトゥイユに乗っけてみました♪

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先日の料理教室でもお教えした、
とうもろこしご飯の変わり種。
「揚げない♪とうもろこしのライスコロッケ」
IMG_5073


今が旬のとうもろこしを使います。
炊くときは、削ぎ落した芯も、
一緒に炊いてくださいね。
より味わい深くなりますよ。

レシピはこちらから。
揚げない♪とうもろこしのライスコロッケ
今が旬のとうもろこし。まずは、とうもろこしご飯を堪能し、残りは変わり種の「とうもろこしライスコロッケ」作ってみました。一口サイズで、お弁当やおつまみにも♪
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この度、マルコメさまのホームページ、
私のマルコメレシピというテーマで、
「ヘルシー団子の彩りあんかけ」を、
掲載いただいております。
肉団子
使用したのは、お馴染みの・・・マルコメ味噌
ではなくて、
ご提供いただいた、
IMG_5079ダイズだから、ヘルシー。
食物繊維、タンパク質豊富。
コレステロールフリー。

女性にとっては、
嬉しい食品です。
しかも、乾燥(ドライ)だから、
長期保存も可能です。

ご紹介文、レシピは下記URLより
ご覧くださいませ。
よろしくお願いいたします。
https://www.marukome.co.jp/recipe/artist/324/
2020-07-02

マルコメさま、Nadiaさま、
ありがとうございました。

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