野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:レシピブログ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

今回「宝酒造×レシピブログ」さまのモニターコラボ企画に、
参加させていただいています。

お肉料理のご紹介です♪
豚肉と無花果の赤ワイン煮
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甘味と照りの・・・隠し味は、
タカラ本みりんなのです♪
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<材料(2人分)>
豚肉(薄切り)150gくらい
ごぼう    1本
人参(小)  1本
ドライ無花果 30gくらい

塩・胡椒 各少々
サラダ油 小さじ1
水    50㎖
赤ワイン 50㎖
コンソメキューブ 1/2個
タカラ本みりん  50㎖

<作り方>
*準備 ごぼう、人参は乱切りにする。
   (ごぼうは水にさらしてアク抜きをする)
    ドライ無花果は半分または、1/4に切る。
    豚肉に塩・胡椒をふる。
① 厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉をさっと焼く。
  水を切ったごぼう、人参を加えてさっと炒める。
② 水、赤ワイン、コンソメキューブを加え沸騰させ、
  アクを取り、、ドライ無花果、タカラ本みりんを加える。
  蓋をして弱火で10分煮て火を止め、10分置いておく。
③ 蓋を開け、中火で水分を飛ばして、照りをつける。

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「タカラレシピコンテスト2021」に参加中です。

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
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魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

今月の料理教室のレッスンしましたが、
新玉ねぎのファルシー スープ仕立て
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新玉ねぎの美味しいこの時期、
ちなみに、淡路産の新玉ねぎです♪
とっても簡単なレシピです。

レシピはこちら👇
新玉ねぎのファルシー スープ仕立て
新玉ねぎの甘味を生かして、あえて、お出汁のみでも十分に美味しいスープになります。
 
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「Maman's Dream」川端寿美香です。

伊予の小京都・大洲市の名産品
株式会社 梶田商店さんの
「手造りあまざけ 自然派」を使った、
手造りあまざけの苺フローズン。
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<材料(1人分)>
手造りあまざけ 自然派 50㎖
牛乳 50㎖
苺(冷凍) 2個
<作り方>
苺は少し柔らかくて、すべての材料をミキサーに
適当な加減でかけます。
(生の苺の場合はシェイクなります)
お好みで苺を添えたりしてもよし🍓

鼻から入る糀の香りと、
強い甘味が感じられる
カラダに優しい、
美を意識したお飲み物となります。

この「手造りあまざけ 自然派」は、
『愛媛県大洲市×レシピブログ』さまの
モニター企画に参加し、
プレゼントしていただきました。
ありがとうございました。

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「今が旬!いちごのデザートレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」 川端寿美香です。

レシピブログさま「今日のイチオシ!」に、
掲載していただいています。


トマト味噌はこちら。
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保存できる調味料としてお使いいただけます。

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伊予の小京都と呼ばれる愛媛県大洲市
そちらの名産5品「大州ええもんセレクション」
ゆねりと、麦味噌(たつみみそ)を使って、
「新玉ねぎのゆねり味噌田楽」
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<材料(2人分)>
新玉ねぎ 1個
水    適量
ゆねり  大さじ1
麦みそ(たつみみそ) 大さじ2
<作り方>
① 新玉ねぎは皮をむいて横に半分切る。
  厚手の鍋に入れて、水を少量入れて蒸す。
② ゆねりと麦みそ(たつみみそ)をよく混ぜる。
③ ①に串がスッとさせるようになったら、②をのせて、
  3分くらい更に蒸して、火をとめ、しばらく置いておく。
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『愛媛県大洲市×レシピブログ』さまの
モニター企画に参加させていただいています。

お味噌は、私の好みの甘口仕様の麦みそで美味しい💕
そのままペロッとしても美味しい。

ゆねりとは、
大洲市河辺産のゆずです。
そのままでももちろん美味しいのですが、
麦みそに合わせたら、
極上な味にバージョンアップしました

ありがとうございました。

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