野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:レシピ

「ウィークエンドシトロン 」
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レモン果汁をジュワ~。
レモンの皮も、すりおろして、 爽やかな香りが、 ふわっとしましす。
レモン汁たつぶりの 酸っぱ甘い、 アイシングをたっぷりかけて、、、。
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先週作ったんですけどね。

レシピはこちらか見られます🍋
レモン果汁たっぷり「ウィークエンドシトロン」
国産(お庭)のレモンがたくさんあったら何度でも作ってしまうウィークエンドシトロン(レモンケーキ)。 バター控え目で、果汁たっぷりなので、カロリー控えめで飽きない味です。 レモン果汁の効いたアイシングも美味しい♪

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魚に限らず、肉、野菜、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
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または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です

牡蠣のシーズンですよ!
兵庫県には、有名な牡蠣の養殖所、そして、
牡蠣小屋もたくさんあります。

そのひとつ、
室津の牡蠣。
加熱しても、身が縮まらす、
ぷっくらとした牡蠣は、
なんにでも(ご飯にも、お酒にも♪)合いますよ。

「ぷっくら牡蠣のしぐれ煮(佃煮)」
IMG_8591
できれば、こんな円盤型に入っている牡蠣を。
IMG_20210125_152131
水を最小限にしかふくんでいません。

レシピはこちらをどうぞ💕
ぷっくら牡蠣のしぐれ煮(佃煮)
兵庫県室津の牡蠣。加熱しても、身が縮まらずぷっくらとしたしぐれ煮(佃煮)ができます。 「加熱用」としてある牡蠣のほうが、「生食用」とされているより、旨味があると言われています。牡蠣を育てている海域が違うのです。 作り置きして、冷蔵で4~5日持ちます。


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「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

ウィナーズ株式会社×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加にしております。

今、キッチンには、
美味しい匂いが漂っています♪

モニタープレゼントでいただいた、
レコルト
 エアーオーブンにて、
「鶏手羽の柚子胡椒焼き」焼きあがりました!
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<材料(2~3人分)>
鶏手羽先 6本
*柚子胡椒 小さじ1/2~1(お好みで加減してください)
*醤油   大さじ1
*はちみつ 小さじ1(砂糖でも可)
<作り方>
① 鶏手羽先は後ろの方に切れ目を入れる。
 (味が染みやすく、熱が入りやすくするため。
  面倒なら省いてもOK!)
② *をビニール袋に入れて、混ぜ合わせる。
  ①をを入れて、もみ込んで30分以上おく。
③ レコルトエアーオーブンを180度に余熱して、
  重ならないように入れて15分焼く。
☆ 取り出したあと、しし唐を入れて5分焼きました。
  (しし唐は、破裂しないように、爪楊枝で穴開けてくださいね)
 
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【レシピブログのエアーオーブンで様々なお料理を作ろう♪モニター参加中!】

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「Maman's Dream」主宰 SumikaKawabataです。

ポイントはトマトと牡蠣だししょうゆです。
「ツナとトマトの牡蠣だし醤油パスタ」
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<材料(2人分)>
ツナ缶 1缶
トマト缶 1/2缶
大根  100g
牡蠣だし醤油 小さじ1+1
パスタ  200g
塩    小さじ1程度(茹でる用)

<作り方>
① パスタを茹でる。
② フライパンにツナ缶の汁ごと、薄く切った大根、トマト缶(汁ごと)
  入れて、中火で炒める。
  牡蠣だし醤油(小さじ1)を入れて、全体を混ぜる。
  蓋をして2~3分蒸し焼きにする。(中弱火)
③ 茹で上がったパスタを入れ、茹で汁大さじ1、牡蠣だし醤油(小さじ1)も加えて、
  パスタに味を絡める。
IMG_7577
ツナの定番の味に、トマトの酸味とクセのない牡蠣の風味とうま味がマッチして、
和イタリアンなパスタです。
最初の具材の味付けに、
そして、
パスタに追い牡蠣だし醤油を。
ここもポイント!
今回、大根を使いましたが、なんでもOK!

「ヒガシマル×レシピブログ」さまのモニターコラボ広告企画に
参加させていただいております♪

そして、お料理の味をアップさせてくれる
《牡蠣だし醤油》はモニタープレゼントしていただいてます💕

また、トマト缶は、先日のイベントでいただいた
「benincasa」を使いました。

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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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「Maman's Dream」主宰 SumikaKawabataです。

ご飯のおかずにも、
お酒のアテにも。

健康で長生き目指して、
DHA豊富な青魚。

イワシの手開きにも挑戦してみましょう!
もちろん、大名おろしでもOK!

「DHA豊富なイワシのキムチのせ」
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<材料(2人分)>
イワシ 4尾(お好きなだけ)
塩   少々
油   少々
キムチ 適量

<作り方>
① イワシを手開きにして、骨を取り除く。
  (1尾を2枚に分ける)
② 塩を振ってしばらく置き、水気を拭く。
③ 油を入れて熱したフライパンに皮目から焼いて裏返す。
 (テフロン加工のフライパンや油の要らないシートを使えば、
  油は不要です。)
④ お皿に並べ、キムチをのせる。


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