野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:ワイン

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

クリスマスも終わり、
さあ、一挙に大忙しの年末です!
が、
しばしクリスマスモードの記事です。

✴︎✴︎✴︎
ワイン会🍷料理編

日時だけは決めていたものの、
料理の内容は、
打ち合わせせず。

ワインは、用意するから、
なんか持ってきてね〜♪て、
いつも、そんな感じ。

張り切り過ぎないのが、
原則ね。

バタバタと忙しい日々が続いていたので、
その直前で、
ウチにあるものから、
生み出したメニューで。

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12月某月 自宅
『キャンドルにゆらぐワイン会』
メニュー
〈オードブル➡️私〉
・里芋のピュレ 生ハムロール
・ロマネスクの蒸し炒め
・かぶのマリネ
・ハムのムース ミニサンドウィッチ
・かぼちゃサラダ クミンとオレンジの風味
〈メイン①➡️友人〉
・大きなロールキャベツ トマトフォンデュスープ
〈メイン②➡️私〉
・ローストソテーとグレープフルーツ バルサミコ酢ソース
〈デザート➡️私〉
カッサータ(アイスケーキ)と小菓子
〈フルーツ➡️友人〉

コース料理が、
見事に完成👏

全くの打ち合わせ無し。
確認のご連絡も、
1時間後に来てね!って、
直前すぎやろ、、と、
思ったよね。

なのに、
一つも被ることながなかったことに、
2人とも驚きでした。

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そして、
これらに合わせたワインは、
11月に発売されたビコーズワインの
ピノ・ノワール カリフォルニア

フランス産のより、
軽く感じ、
優しい酸味と甘味で、
とても、
口当たりが良いですね。

クリスマス前の夕刻より始めた、
ゆらぎのワイン会でした。

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

少し暖かい夕暮れの
アペロタイム
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やっと、確定申告の提出も終え、ほっと、、。

うちは、晩御飯遅いので、
少しの時間だけど、
ワインでもいかが?
と、ご近所のお友達をお誘いしたら、
来てくれた💕


と言っても、
特に用意したフードはないので、
試作してたポークビーンズと、
先日作った甘酒と梅酢のドレッシングを春野菜に掛けたものだけ。
あとは、ナッツ&レーズン。


久しぶりだったので、
おつまみを追加することなく、お喋りに夢中に、、。

乾杯のスパークリングに続き、
赤ワインは、ビコーズワインさんのピノノワール。

エチケットとナフキンのカラーが、マッチング⁉️
しかも、可愛いのです。

あっという間に、
1本開けちゃいました!
ご近所だから、サクッと飲んで、サクッと帰れるから、また来てね♫

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ひなまつりのプレート
本日はこれで、、。
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今日は、
手作りのタイムのでんぷを使った「ひな寿司」をメインに、
「京ピクルス」
「豆腐のちりめんの佃煮のせ」
「ソーセージと菜花のピザ」

そして、
ビコーズワインさんの
ブラン・ブラン(スパークリングワイン)を合わせて。

我が家のお雛様は、
4月上旬まで飾ります。
そして、
兜と交代します。
(出し入れを一回で済ませたい。)

地域によっては、
すぐに片付けるのかしら?

それ以前に、
お雛様に全く関心のない娘なのですが、、。

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川端寿美香です。

EATPICアンバサダーの
Oちゃんのお声かけで、

集まったメンバー。

私、
最近、
かなり控えめな飲み方しております。

その点において
オンラインは、
雰囲気に関係なく、
マイペースで飲めることが、
良いかな。

でも、
やはり、
リアルにお会って、
乾杯したいですね。

今回は、
ピノノワール(南フランス)。
私の中では、
定番です。
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合わせたのは、
阪急夙川駅北側すぐの、
ブーランジェリー ミヤナガ
リエットとコンフィ(バゲットサンド)
チョコとイチヂクの白ワイン煮

お稽古の帰りに、
時々寄ったりしているお店です。
夙川界隈も、ケーキ屋さんにパン屋さん、多いから、何処へいくか悩みます。

終電の時間も気にしなく良いのが、
このオンライン飲み会。
でも、
眠気に勝てん。
翌日に響くので、
シンデレラの如く、
24時でさようならしています。

この会で、
ご一緒してくれた皆さん、

ありがとう😊
遠くに住んでても、
身近に感じる嬉しさ💕です。

そして、
@because.wine さん

ありがとうございました。


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川端寿美香です。

昨年より、
参加させていただいている芦屋光風庵での会。

何より、
今回はお着物が着れる!
ずっと着たかったのですが、
その機会がなくて、、。
自分で着付けられないので、
箪笥の肥やしとなっております。

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@kumicuisine 先生のフレンチお重。

大好物な
パテ・ド・カンパーニュ♫
絶品です。
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@because.wine のスパークリングで、乾杯🥂

先輩アンバサダーの
恵美子さんが、ご用意してくださいました。
ちなみに、朝から、着物もきつけてくださいました👘

他に、この時期に相応しいワインをYさんがセレクト。
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フレンチワイン会なので、
お料理とワインは、
それは、美味しうございます。

光風庵の近藤先生のお気遣いで、
お着物方が多いので、
今回のワインは、白でということでした。
ロゼはあり!



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袖を通したのは2度目のお着物。(30年前の結納の時以来)
それに、母の箪笥から持ってきた、

地色は薄紫の富士山の帯を合わせました。


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そして、木を持ってなにしてるかって?
午前中に、トントンとすると、
厄祓いになるとか。
なんの木だったかな、、。

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