野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:作り置き

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」川端寿美香です。

先日の自宅料理教室では、
生徒さまのリクエストお応えして、
「一人息子へ送る母の愛」
冷凍おかずをレッスンいたしました。

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・白身魚の甘酢あんかけ
・鶏肉の味噌マヨ焼き
・牛ごぼうのきんぴら 柚子胡椒風味
・汁なし麻婆豆腐
・万能味噌玉
・ゴロゴロ食べ応えたっぷりのサモサ風

お持ち帰りということで、
作ったお料理を少しずつと、
お赤飯と桜あんのケーキは、
ご試食用として作り、
ランチとしました。

適当な大きさに小分けし、
冷凍保存可能です。

母の愛を送っていただけたかな?

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
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から、よろしくお願いします。



両親は長崎に住んでいます。
かなり老いてきていますが、
何とか、二人、自宅で過ごしております。
母の認知症が、日ごとに進み、
本当に父は大変。

先日は、母がデイサービスに行っている間、
父に電話したところ、
1時間も話していました。
しかも、昔の話で・・・。
(父はこれまで、過去の話なんかすることなかった)

近くに居てやりたい。
話相手になってあげたい。

でも、この状況が良くならない限り、
帰省することはできないのが、
はがゆい思いです。

この間から、東京に住む息子に
作り置き食品(冷凍便)、
そして、昨日は、娘作のバレンタイン菓子他、
常温便を送りました。

次は、両親にも作って送りたいと思います。
これは、過去に送ったことのあるひじきの梅香煮です。
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レシピはこちら。
ひじきの梅香煮
食欲がない病弱な父に送るため、日持ちして、ごはんが食べられるように。


2017年2月のブログより。


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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

東京在住の息子へ送る、
「母の手作り料理」作りました。
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この4月から社会人の息子。
今日、社宅となる新居へ、お引越し。
港区男子から、葛飾区男子になっちゃた・・・。
でも、新築なので、ピッカピカ
母が訪れる日まで、
綺麗でありますように・・・。

レシピこちらから♪
ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風
一人暮らしの息子の送る作り置き(冷凍)のおかずとして、大量に作りました。あえてひよこ豆は使わず、普段、家にある材料、調味料で味付けしています。(スパイスとしてカレー粉は使いますが) お好みで、チャツネやチリソースなどをつけて食べても美味しいです。
 
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おうちで作れる!世界の料理レシピコンテスト

紫陽花が美しい季節となりました。
その一方、
湿度が高くて、ベタベタです。

晩ごはんも作る気がしない~。
そんな時の作り置きメニューの定番ともいえる、
「肉味噌」
万能選手です!

レシピはこちらから⤵
ご飯、おかず、麺にも♪肉味噌
万能な作り置きレシピで、教室でも人気です。(肉料理も時々やっております) そのままでも、アレンジしても、美味しい一品です。 冷凍も可能なので、とても便利です。

ご飯はもちろん、今日の昼食は、
うどんにトッピング♪
卵とじや、
茹でたじゃがいと合わせて肉じゃが風に、
・・・とか、応用できます。

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 おうち時間を楽しく! アイデアおやつレシピコンテスト

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久々のレシピ投稿(今年初)です。
鰤、はまち、つばす、OK!
お刺身の残りもOK!
魚のおかず作ってみませんか?

ぶりの南蛮風甘露煮
ぶり一尾を食べ尽くす一品です。日持ち(保存)もしますので、たくさん作ってもいいでしょう。お弁当、お酒のアテにも最適です。


ごはんが、お酒がすすみます・・・。
こちらには、マルコメさんの
「糀甘酒の素」も使っています。
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1月の自宅レッスン公開しています。
24日、28日。
2月の日程、ご相談ください。
お魚料理が好きになる!
「魚さばきから始まるお魚定食+恵方巻(お持ち帰り)」
料理教室検索クスパ

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