野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:博多のトマト

今日はなぜか早く目が覚めました。
といっても、今までよりは遅いけど・・・。
もう、あのバタバタした朝に戻れないかも

こんな日は、
美意識高めな朝ごはん♪
IMG_3900

<材料(一人分)>
パン 1枚
スライスチーズ 1枚
トマト(博多のトマトを使用) 5㎜幅くらい1枚
ベビーリーフ 適量
<作り方>
*パンの上にスライスチーズをのせ、トースタで焼く。
 その上に、博多のトマト、兵庫県産ベビーリーフを挟みます。

*ヨーグルトに、いちご多めのシリアルを。
*大きい苺(紅ほっぺ)を一粒。
*毎朝、25年ほど愛飲している神戸珈琲物語(炭焼ブレンド)を豆から挽いています。
*果汁100%のオレンジジュース(愛媛産)

美と健康に良い幸せな朝。
美味しい食材に感謝。
生きていることに感謝。

<自宅料理教室のご案内>
5月以降のご希望の日、予約は受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事
(レシピ開発、コラム執筆等)も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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福岡クッキングアンバサダー
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全農ふくれんさまとレシピブログさんのコラボ企画
「福岡クッキングアンバサダー」として、
博多のトマトを使って、
ちょっと粋なトマト料理を。

トマトと生ハムのミルフィーユ仕立て」

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🍅材料(二人分)🍅
トマト 2個    
生ハム 2枚
玉ねぎ 30g
塩・胡椒 少々

☆ヴィネグレットソース(作りやすい量)
*玉ねぎ 30g(すりおろし)
*にんにく 小さじ(すりおろし)
*マスタード 小さじ2
*酢   60g
*オリーブオイル 200ml

🍅作り方🍅
① 
トマト(中玉)をヘタを切り取り、3等分の輪切りにする。
② 玉ねぎ、生ハムはみじん切りにして、塩・胡椒を振り、合わせる。
③ 
トマトの上に①を乗せ、繰り返し重ねる。
④ ②を180度のオーブンで7~8分焼く。
⑤ ☆ヴィネグレットソースを合わせ、器にのせた④にかける。

☆*゚ ゜゚野菜ソムリエより*☆*☆*゚
博多のトマトは、生でいただくのも、加熱しても美味しい♪
そして、美味しさの秘密は、
訪花昆虫のマルハナバチ類を利用した自然受粉しているから。
IMG_3907
果肉の部分が多いので、
ずっしりと重みを感じます。

時間に余裕があるときに、
ちょっと粋なトマト料理に挑戦してみませんか?

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福岡クッキングアンバサダー
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「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中!

お昼ご飯担当のみなさん、本当に大変ですよね。
いつも、私のお昼ご飯の時間は2時ころ。
教室が終わってからいただいきます。
(一緒にいただくこともありますが)
その他の日は、お昼ご飯が、
ある時、無い時・・もあります。

ところが、在宅中の3人。
問題は、娘。
パスタ、ラーメン、冷凍食、カップ麺類、スーパーなどの総菜など、
食べないから困っています。

教室も休止中とはいえ、
テーブルの上に、ノートパソコンから、
いろんな資料広げているのを、
一旦撤収して、ランチタイム。
(これも面倒くさいのですが)

自分のペースで動けない
もう早く終わって!
この状況よ。

ある日のランチより。
(娘は何か別のもの)

「福岡尽くし♪なすとトマトのごま醤油ガーリックパスタ」
<材料(二人分)>
博多なす 1本
博多のトマト 1個
オリーブオイル 大さじ1
ごま醤油ガーリック 大さじ2
パスタ 200g
水   1リットル
塩   10g

<作り方>
① 塩を入れた水を沸騰させ、パスタを茹でる。
② 博多なす と、博多のトマト をざく切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れて炒める。
④ ③に茹で上がったパスタ(ゆで汁を少し残す)を入れ、
  ピエトロのおうちパスタ「ごま醤油ガーリック」を回しかけ、
  全体を絡める。
  *パスタのゆで汁を大さじ1くらいいれると、絡みよくなる。

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