明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
大根餅は福島県の郷土料理で、
赤筋大根をすりおろして、ネギやアミ、米粉と混ぜ合わせて焼き上げる、
お好み焼きのような料理。
赤筋大根の風味をしっかりと味わえる一品です。
また、
広東料理の一種で、米粉・もち粉・大根粉と水を練った生地を四角形にし、
蒸した点心です。
飲茶の代表的な点心の1つでもあるとされています。
全粒粉で作る 香ばしい大根餅
ここでは、シンプルに簡単にできる大根餅をご紹介します。
全粒粉は薄力粉でOKです。
<材料(2人分)>
大根 200g
胡麻油
(a)
全粒粉パン用 大さじ2
片栗粉 大さじ2
いりごま 大さじ1
醤油 小さじ1/2
*たれ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
もみ海苔 適量
ねぎ 適量
<作り方>
① 大根をおろして、軽く水気を切る(しぼりすぎないこと)
② ①に(a)を加えて混ぜ合わせる。
③ フライパンに胡麻油を入れて熱し、②を直径4~5㎝の円に落として両面を焼く。
④ 合わせたたれを③に絡めて、器に盛り、もみ海苔、ねぎを散らす。
お好みで七味を振っても美味しいです。
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
💕お知らせ💕
公式ラインを作成しました。
(まだまだ、試作に近いですが・・・)
よろしければ、ご登録お願いします♪
お仕事はこちらからも♪
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大根餅は福島県の郷土料理で、
赤筋大根をすりおろして、ネギやアミ、米粉と混ぜ合わせて焼き上げる、
お好み焼きのような料理。
赤筋大根の風味をしっかりと味わえる一品です。
また、
広東料理の一種で、米粉・もち粉・大根粉と水を練った生地を四角形にし、
蒸した点心です。
飲茶の代表的な点心の1つでもあるとされています。
全粒粉で作る 香ばしい大根餅
ここでは、シンプルに簡単にできる大根餅をご紹介します。
全粒粉は薄力粉でOKです。
<材料(2人分)>
大根 200g
胡麻油
(a)
全粒粉パン用 大さじ2
片栗粉 大さじ2
いりごま 大さじ1
醤油 小さじ1/2
*たれ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
もみ海苔 適量
ねぎ 適量
<作り方>
① 大根をおろして、軽く水気を切る(しぼりすぎないこと)
② ①に(a)を加えて混ぜ合わせる。
③ フライパンに胡麻油を入れて熱し、②を直径4~5㎝の円に落として両面を焼く。
④ 合わせたたれを③に絡めて、器に盛り、もみ海苔、ねぎを散らす。
お好みで七味を振っても美味しいです。
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