野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:寿司

あちらこちらの桜が満開になってきています。
出歩けないのが、
本当に勿体ない日和です。

せめて、
今週末は、お家で、家族で、
お花見気分を味わいましょう🌸
レシピはこちらから⤵
自宅でお花見🌸桜薫る鯛の握り寿司
お祝いの多いこの時期に、桜の香りが漂うお寿司が場を盛り上げます。 お家でも、お花見の気分で家族が集まって、それぞれ握っても楽しいです。
この時期なので、ラップ、手袋をつけて、
握るほうがよいかもです。

<自宅料理教室のご案内>
5月以降のご希望の日、予約は受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事
(レシピ開発、コラム執筆等)も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

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本日の自宅料理教室🌸
テーブルに上は、
桜はまだ満開です。

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食膳酢にはザクロ酢を。

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桜の塩漬けも寿司飯の中に入っています。

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舌平目の下処理から。
「舌平目のムニエル」
キウイのラビゴットソースで。
ステップ4

使ったオリーブオイル、
<キヨエ>オリーブジュース100%オイルを使用。
トランス脂肪酸0で、
美味しい、オリーブオイルです!
(最近CMやってるようです)

桜の餡を使った、ムースをデザートにしました。

今日も、お越しいただきありがとうございます。


和気あいあいの多人数の料理教室も楽しいし、
自宅での、ほぼマンツーマンの教室も良し。

どちらも、メリット、デメリットあります。
*両方の講師しておりますので。

私の自宅教室は、現在3名さままで。
最初から最後まで、
付きっきりでお教えしております。
途中、休憩もしたりも・・・。
洗い物も、お片付けもお願いしております。

特に、超初心者の方、超恥ずかしがり屋の方、超引っ込み思案の方、
主婦歴長いのに、お料理苦手でみんなと一緒にはちょっと・・・。
問題ありません!
そんな方、是非おこしください。

あと、日程、時間も調整できることもありますので、
ご相談くださいませ。
(土曜日も可能な日もあります)

5月の自宅料理教室
現在、可能な日。
22日(火)23日(水)28日(月)29日(火)30日(水)

新緑の季節に相応しいお料理を考えております。
魚さばきも含みますが、無理やりさせることはありませんので、
ご安心ください。


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昨日は、にじいろふぁーみんさんの料理教室。
すっかり桜は散ってしまいましたが、
今回は、桜の塩漬け、桜葉を使った握り寿司で、
名残桜を楽しみました。

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寿司飯にも桜の塩漬けを刻み入れ、
ほんのり桜香るシャリに桜鯛。
そして、桜に花びらと桜葉。

握りの方は、みなさん初めてで、簡単なようで難しかったみたいですね。
そして、菜種焼きも、
鰆に綺麗な黄色が美しい。

ガリも作っていただきました。
新生姜、まだ辛みが強いようで。
色はピンクに染まりました。

赤みそと白みそを使ったお汁に、
よもぎの生麩で、ちょっと高級なお椀になりました。

近郊で採れたてのトマトの食べ比べも、
面白いかったですよ。

常連さんも、お初の方も、
お世話になっております担当の方、
ありがとうございました。

次回は5月24日(木)
~免疫力UPに効く食材~
ホタテと春菊のキッシュ
あさりと新ごぼうの炊き込みごはん
アスパラガスのお浸し トマトと湯葉にソース
豆腐と甘酒のティラミス

お申込みは079-495-5311

自宅レッスンのお問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com

個人レッスン、グループレッスン、
生徒さまのご自宅、キッチンスタジオへも
出張料理も可能です。
時間、料金等ご相談承ります。

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先月の東京銀座~の続きです。
ようやく、息子と外出。
私が来るからか、カレー作っていたけど、それは、冷凍してと。
もうすぐ移転する築地市場にお昼ご飯食べにいきました。

年末の市場のような、賑わい!
インターナショナルだし、すごーい!
何も調べていなかったので、キョロキョロ。
結構なお値段なのね。しかも、どこも行列してるしね。まあ、仕方ないか。

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炙りだけど、ちと、やりすぎちゃうか?
息子には、寿司飯が少ない。
私には、多い。

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長崎魚連を見っけ!小長井の牡蠣は、よく食べてたなあ。

もっと、物色したかったけど、息子と一緒じや無理でした。
しかも、帰る日だったので、ゴロゴロ持ってるしね。

このあと、お茶しようと、銀座へ。

<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て

4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理

問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程お問い合わせください。






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