野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:巻き寿司

2月3日月曜日
11:00~14:00を予定しています。
*いつもより30分遅いスタートです
「さばきから始めるお魚定食+巻き寿司(お持ち帰り)
甘酒と黒豆のデザートとドリンク」
*魚種は仕入れ次第です。おたのしみに。
丸1尾~2尾の魚を3枚おろし、または5枚おろししていただき、
造り、焼き、煮る、蒸すなど。
魚介を使って1本お持ち帰り。
デモ用をご試食できます。
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お魚さばきが初めての方、
我流でされていた方、
ご心配ありません。
じっくり丁寧にお教えします。

2月他の日程は、
2月18日(火)19日(水)27日(木)10:30~
レッスン代 5000円
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お申し込み oishika096+mam@gmail.com

2月は、私のスケジュールは空けている日が多いのです。
全ては高3の娘次第。
願わくば、去年にうちに決めてほしかった・・・。
(推薦ということですが)
もし、上記以外の日程をご希望の方(土日も含む)は、
ご相談くださいませ。
可能な場合もあります。
3月のご希望の日の予約も受け付けのております。

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料理教室のレシピで人気あるのは、
巻物系、そしてお寿司系。

昨日は、最強コンビ巻き寿司の日。
いや、節分の日。
昔は(少なくとも郷里の長崎には)こんな風習なかったですよね。
私の子供のころは、
我が家流ですが、
部屋を暗くして、
父が、豆(落花生)はもちろん、キャンディー、チョコレート、
そして、硬貨(最高額100円)、
みかんまで撒いて、
母に怒られていた。

親戚の親子まで参加して、
楽しいイベントだった。

今の我が家では、
盛り上がらないので、
そんなイベントは無し。
とりあえず、
1本づつ作りました。

やっぱり、
手づくりは美味しい!
(自画自賛ですが)
具材を海鮮にすると調理時間が短くてすみます。
出し巻き卵も作って冷ましておきます。
海苔はもちろん、明石産の高級海苔。
海苔の裏面は間違えないように。
以前、大量生産されたと思われる巻き寿司で、
ガサガサが外側にきていたり、
巻き方が緩すぎて、持ち上げたら、バラバラになったり。
この時は、とんでもない量を作るから、
大変だもんね。

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具材を大きめに切って入れているので、
この一本だけでも、
ボリュームあります♪

食後に食べた豆は、チョコ大豆でした。

<2月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内>
2月18日(月)魚のさばき方~メイタカレイ
*5枚おろしに挑戦!
お造り 骨姿揚げ あっさり煮つけ 菜の花添え
2月28日(木)健美・養生のための魚菜料理
赤カレイの親子煮 ハタハタと冬野菜の焼き南蛮
生海苔の佃煮 桜きんつば お汁もの

いずれも、お申込みは、
JA兵庫南 079-495-5330

電話は・・・と言われる方、
oishika096+mam@gmail.com
お取次いたします。

教室の開始前に、また、終了後に、
にじいろふぁーみんのSHOPにて、
お買い物も楽しまれてください。
野菜だけでなく、肉、魚、加工品もいろいろあります。

自宅教室の予定日は、
2月20日、21日、26日です。
お雛様の日のおもてなし料理です。
本格ちらし寿司に挑戦!
こちらは、oishika096+mam@gmail.com まで、
お問い合わせください。

お会いできることを楽しみにしております。

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昨日の皆既月食は、いいところで、雲が・・・・・。
明後日は、みんなで福が来るように、
南南東向いて、ガブリッ!と、行きましょう。
て、無言で1本は無理なのですが。


招福!お多幸(明石タコ入り)な恵方巻

招福!お多幸(明石タコ入り)な恵方巻

by 川端 寿美香

調理時間:20分
Comment

明石らしく、明石たこ1本太いのを入れましょう!他の鮮魚との相性も抜群ですよ。

このレシピを詳しく見る

<外部教室のご案内>
2月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
(魚さばき教室) 
*みる貝のさばき方と調理
2月19日(月)にじいろふぁーみんの料理教室
(野菜と魚の美養食講座)
*白身魚と菜の花のの和ユッケ丼
*鮭と蕪の酒粕煮
*白菜と林檎の水キムチ風
*梅が枝餅
問い合わせ先:079-495-5330

3月1日(木)JAあかしの料理教室
*彩り鮮やかちらし寿司
*ホタルイカと菜の花の粒マスタード和え
*あんかけ豆乳茶碗蒸し
*梅が枝餅
問い合わせ先:078-934-5800

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