2月3日節分の日。
自宅の料理教室は、節分にちなんで、
海鮮巻き寿司1本お持ち帰りつき。
魚種、メニューもいろいろ変更あり！


鯛1尾仕入れたので、
半身を刺身の細い柵に切り分け、
アラは「鯛のあら炊き」に。

明石たこ、はりいかもさばいて、
ようやく巻ける状態に。


イワシも手開きにして、
「イワシのお麩揚げ　土佐酢あんかけ」

やはり、ド定番の、
「イワシの梅煮」


今回のテーマ、
「さばきから始めるお魚定食」
とはいえ、
さばきが多すぎて、
時間もかかってしまい大変でした。

食後の甘味は、
この時期にピッタリ。
・・・受験生のいる家庭には特に！
「福岡・大宰府の梅が枝餅風」






遠いところ、
お越しいただきありがとうございました。

2月18日、19日、27日も、
だいたい、同じようなメニューです。
しかしながら、
ここのところの異常気象で、
仕入れにより、前日または当日に確定します。
ご了承くださいませ。

3月は現在未定ではありますが、
早くご連絡いただけると、
可能な限り、日程を確保いたします。

2月のご予約は、まだまだ受付中です。
oishika096+mam@gmail.com
お待ちしております。

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昨日の皆既月食は、いいところで、雲が・・・・・。
明後日は、みんなで福が来るように、
南南東向いて、ガブリッ！と、行きましょう。
て、無言で1本は無理なのですが。



＜外部教室のご案内＞
2月13日（火）にじいろふぁーみんの料理教室
（魚さばき教室）　
＊みる貝のさばき方と調理
2月19日（月）にじいろふぁーみんの料理教室
（野菜と魚の美養食講座）
＊白身魚と菜の花のの和ユッケ丼
＊鮭と蕪の酒粕煮
＊白菜と林檎の水キムチ風
＊梅が枝餅
問い合わせ先：079-495-5330

3月1日（木）JAあかしの料理教室
＊彩り鮮やかちらし寿司
＊ホタルイカと菜の花の粒マスタード和え
＊あんかけ豆乳茶碗蒸し
＊梅が枝餅
問い合わせ先：078-934-5800