野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理ブロガー

先日の、関西の料理家(大阪、兵庫だけど)で作る、
テーマ「カレー」のライブキッチン!
続編(前回の記事:http://mamans-dream.blog.jp/archives/17384033.html)です。
かめきちパパさんとバリ猫ゆっきーさんの内容をあげています。

私は、するめ烏賊(いか)を用いて、
「いかめし・カレーバージョン」
餅米忘れて、白米で代用。
ゲソ、玉ねぎも合わせて、いろんなスパイスで炒め、
白ワイン、ブイヨンで味を漬けて。
しばらく置きます。
それから、お腹煮詰めて圧力鍋へ。
IMG_8595

IMG_8614

コンソメカレー風味のスープとともにいただきます。

もう一品は、トマト(稲美町の極旨トマト持参)に、
ヴィネグレットソース(作って持参)をかけただけ。

そして、お家を提供してくれたゆりりんちゃんが、
前回同様、とても珍しい食材を使っています。

なんと、脱皮したての蟹さん!
ソフトシェルクラブっていうんだそうだ。
IMG_8597

IMG_8604
一度油で揚げてから、ほかの具材と合わせて、
味をつけ、卵でとじています。

この料理名は、
「ブーパッポンカリー(ソフトシェルクラブの卵とじカレー)」
タイ料理で、一番美味しいらしい。
一挙に、タイに行った気分になれたわ!

もう一品は香味野菜とホタテの薫りサラダ♪
さっぱりとして、お口直しにいいわ。

そしてみんなのお料理がテーブルに並びました。
IMG_8617
あら、ここには、ビールしか写りこんでないですが、
高級赤ワインをはじめ、スパークリングワイン、
果実酒、スパークリング日本酒‥など、
どれだけも飲み続けていきました。

a281e09b
みなさん、飲みながら、喋ってながら、
でも、とても手際よく、
めちゃくちゃ美味しいお料理が作られていきます。

今回は、小春ちゃんが参加できず、
残念でしたが、次回、期待しています。

 🎏 🎏 🎏
<自宅教室(明石・大久保町)のご案内>
5月8、10、14、30、31日予定
桜鯛のカルパッチョ バジル&レモンジュレ
フレンチおでん風 ポルチーニソース添え
アメリカンなガーリックシュリンプ(海老)
豆乳杏仁 中国茶
IMG_8501
*フレンチおでん風って、こんな感じ。
(作ったボルチーニソースのお土産つき)
他、試作できたら、UPします!

詳細は、👇より、
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。

お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

読んでいただきありがとうございます。
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング
アンバサダー バナー









先日のナディア関西部 料理ライブ!10分クッキングの続き。
10分間をタイマーで計ったわけではないですが、
ほぼほぼそんなもんでした。
料理教室ではないので、レシピはありません。

IMG_3732

明石たこのくるみのマリネ(マスタード風味)

IMG_3707

干しシャインマスカット←手作りですって!
これは、10分ではできません・・・。
無花果のフレッシュサラダ
あら、ドレッシングがとても美味しかったのに、忘れた・・・

IMG_3726

牛肉のトマトボール(手造りの出来立てパン粉で)
鰺に冷や汁

IMG_3728

絶品すぎるポルチーニディップ バゲット添え
お洒落すぎる茄子のムース 生ブラックペッパー&イクラのせ

IMG_3727

尼崎発こだわりの麺でモダン焼き?

そして、テーブルにならべると・・・

received_256181088556815_1

最後の画像、かめきちパパの画像をお借りしています

これに、いろんなアルコールドリンクつき♡

ゆりりんさんキッチンとおうちを提供してくださりありがとう!
最後は人物&番外編を。

よろしければ、ポチお願い致します。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
 レシピブログに参加中


先日、私が使っている電気圧力鍋の会社である
ワンダーシェフさんの工場見学に参加させていただきました。

メンバーは、有名な料理ブロガーの方々。
小春ちゃん バリ猫ゆっきーちゃん 
SHIMAちゃん かめきちパパさん
仁美さん ayakaちゃん
 
ゆきこちゃん ひなちゅんさん 
と、私(料理ブロガーと私はいえるかどうか?)

関東、九州からも駆けつけるくらい、
こちら「ワンダーシェフ」さんへの愛が半端ないのです。
この日を、超楽しみにしていたのです。

新大阪駅で待ち合わせして、
まずは、腹ごなしして、
ジャンボタクシーで、豊中へ移動!
9人全員が乗車しても、広び~ろ♪

P_20180316_130647_vHDR_On

received_1645667328843494

まずは、ワンダーシェフさんの顔である社長が、
とんでもなく、ワンダフル!なんです。
こんな人が上司だったら・・・・と、思うくらい。

創業66年の3代目ということですが、このお人柄やお仕事に対する想い、
社員の方々、お客様の信頼も厚く、
より繁栄させておられます。

P_20180316_140406_vHDR_On


P_20180316_132750_vHDR_On

P_20180316_133528_vHDR_On

ショールームには、欲しい!かっこいい!可愛い!
業務用で、すごい!
たくさん圧力鍋あります。

そして、工場内に潜入です。
まずは、帽子被って、コロコロしてキレイにします。

P_20180316_143122_vHDR_On

製品自体は中国で生産されています。
が、この「ワンダーシェフ」さんが、
他社と違うところ!
それは、箱詰めされた製品を袋から取り出し、
パーツの一つ一つを、目と機械で確認するとこと。
そして、その袋も、もう一度新しいものに、入れ替えるというところ。
どれだけ、チェックするの!?ってくらい、
入念にしておられました。

P_20180316_143339_vHDR_On

やはり、製品へのこだわりと、細かい心遣いが、
こちら「ワンダーシェフ」さんの最大のよいところだと
感じました。

自分の仕事も、時間かけても、
丁寧にすべきところは、しなければ・・・と、
わが身を反省いたしました。

received_1694607527284863


圧力鍋は怖いから、使わない、使えない。
と、言われる方(年代があがるほどに)、まだ多いのが現状です。
安心できる商品を、使いましょう!
特に、高齢の方には、食べやすい状態になり、
とても便利なものとなります。

スローテンポですが、こちらの
「電気圧力鍋」を使用したブログ(レシピつき)をUPしています。

まだまだ、奥深い圧力鍋の魅力に引き込まれてきた私でした。

お気遣い&サービス精神たっぷりな社長、
お仕事中の従業員の方々、騒々しくて申し訳ございませんでした。
取りまとめてくれた小春ちゃん、
楽しい時間を共有してくれた個性豊かなみなさん、
本当にありがとうございました。
ますます、みんなのファンになっちゃいました。
ワンダーシェフはワンダーランド!

ワンダーシェフさんのことは、こちらから♡
HP http://www.wonderchef.jp/ 
FB https://www.facebook.com/Wonderchef.Japan 
 電気圧力鍋バナー

<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司・・・6貫握ります
*新ショウガの甘酢・・・お持ち帰り分あり
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
 お造り(霜降り)煮つけ 一尾揚げ
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


             こちらをポチしていただけると嬉しいです。



まだ、お引越しの準備はしていませんが、
こちらでの初回のブログです。

おめでたい話題から・・・
12月8日(金)に、Nadia5周年記念パーティーが、
アンジェロコート東京にて開催されました。

前々日から、上京したついでに・・・が、たくさん!
(それは、また後程に)
素敵な空間で、有名な料理家さんやブロガー等々、
ドレスコードもあって、華やか~✨

_DSC0039[1]
  photo by 巣山サトル氏

こちら料理レシピサイト「Nadia(ナディア)」さんのArtistとして、
登録させていただいて2年目。
初参加だったので、内心ドキドキ。
でも、顔見知りの方々もいて、安心できました。
おかげで、2次会、3次回も・・・。
楽しい時間を過ごさせてもらい、
感謝です。

_DSC0055[1]
 photo by 巣山サトル氏

そして、たくさんの方々とも、
ご挨拶でき、また、お会いしたときは、
もっともっとお話したいです。

こちらの社長、
私よりもずーと若いですが、
本当に尊敬しています。
言葉の一つ一つを心に刻み、
また、これからこの業界で頑張ろうと励みになり、
「感謝」
忘れないようにします。

_DSC0205[1]
 photo by 巣山サトル氏

出会った方々、クライアントさま、Nadiaの葛城社長、スタッフの方々、
ありがとうございました。

5周年おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。


<自宅教室のお知らせ>

12月20日(水)10:30~
場所:明石大久保

華やぎのお料理講座~クリスマス、お正月にいいですよ♪
ブイヤベース・チキンローフ・あんぽ柿の紅白なます
・バゲット・フォンダンショコラ・カフェドノエル

レッスン料 4000円

IMG_4211


IMG_4971

IMG_4251


お申込み・お問い合わせ

oishika096+mam☆gmail.©com

☆を@に変えてください。
18日(月)12時まで受け付け中です。



 






↑このページのトップヘ