野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理家

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

便利な調味料あります。
お酢と果汁をブレンドしたペースト調味料
『ビネ果』を使ったお料理のご紹介です♪

【春の食材の白味噌ビネ果和え】

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<材料(2人分)>
菜の花 1/2束
たけのこ 50g
スナップえんどう 4本
人参 30g
ほたるいか 6はい

*白味噌 大さじ2
*みりん 小さじ2
*ビネ果(マスカット)小さじ1

<作り方>
① 野菜は程よい硬さに茹でる。
  ほたるいかは、目と口、軟骨を取り除く。
② ボウルに*を入れて、よく混ぜ、①を加えて和える。

爽やかな白和えになります。
いつもと違った白和えです♪
食材は、お好きなものを和えてもOK!

今回はハウス食品×レシピブログさまから
モニターとして、この他もいただきました。
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ありがとうございます。
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中!

やみつき風味の簡単料理レシピ
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

大好きな豆ごはん。
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塩を桜塩に変えて、より春らしく・・・。
<材料>
米 2合
うすい豆 1カップ
塩 小さじ1
*桜の花の塩漬けの塩に変更
酒 大さじ1

<作り方>
全部の材料を炊飯器の釜に入れて、ひと混ぜして、
スイッチを入れる。
(早炊きではない方が良い)

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰
川端寿美香です。

料理研究家の脇雅代先生の呼びかけでスタートした
「料理リレー」
全国の料理家・料理人たちがバトンを繋いでいき、
自宅にある身近な食材で作れる簡単レシピを紹介しています。

以下、脇雅代先生のメッセージより、
***********
世界中が危機感であふれている毎日です。
今週末は外出自粛という事でおうちで過ごす時間が長くなりました。
こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い
「料理リレー」を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
次の料理家の友人2人に思いを込めてバトンをつなぎます。
料理を生業とする私達から、
ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
2020.3.29
************
バトンを繋げてくださったのは、
料理研究家 村越仁美さんです。
豆腐マイスター、だしソムリエなど、
多方面でご活躍されています。

この素敵な企画に参加させていただいたこと、
とても嬉しく思います。

家族みんなで美味しくいただけるメニューをどうぞ♪
「魚嫌いも好きになる⁉ブリの柿ピー焼き」
IMG_3689

<材料(2人分)>
ブリの切り身 2切れ
*アジやカツオでもOKです。
塩      少々
柿ピー(小袋)2個
小麦粉    大さじ1.5
水      大さじ2
サラダ油   適量
添え野菜   適量

<作り方>
① ブリの切り身は一口の大きさに切る。
  塩を振り、しばらく置いて、ペーパーで水気を拭きとる。IMG_3682
② 柿ピーを小袋ごと砕く。
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③ 小麦粉と水を溶いたものに、①をくぐらせ、②を全体につける。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で③を焼く。
IMG_3683
*焦げないように注意すること。
⑤ 器に盛り付け、お好みの野菜を添える。
IMG_3689

柿ピーがいい仕事してくれます。
魚嫌いの方でも、コレなら食べられのでは?

お家での時間がとれているようでしたら、
今こそ、いろんな料理にチャレンジできる時ですね。

私からバトンを受け取ってくださるお二人、
☆今橋幸子さん
 福岡で「お魚ごはん&カフェと料理教室 今橋家」をされています。
☆森岡淑子さん
 大阪の会員制レストランにお勤めで、出張料理人でもあります。

よろしくお願いいたします。

#おうちで過ごそう
#料理リレー
#stayhome
#脇雅代
#cookingrelay
#魚料理
#川端寿美香
#Maman's Dream


<自宅料理教室のご案内>
5月以降のご希望の日、予約は受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事
(レシピ開発、コラム執筆等)も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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この時期は桜葉や、桜の花の塩漬けが手に入りやすいので、
桜餅🌸
是非、家でも作ってみてください。

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これは、関東風。
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これは、関東風、九州もだけど。
*どちらも、自分で作っております。
私は断然、
道明寺を使った関西風が好きです。
簡単なのは、関東風です。

4月の教室でのデザート(お菓子)は、
毎年、コレ作る予定なのですが、、、。

<自宅料理教室のご案内>
3月、4月のご希望の日、予約を受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事も承ります。
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今回、東京での飲食は、
普通じゃない感じ尽くし~♪

さて、Nadia Partyからの2次会は・・・、
巣鴨から。
ネパール料理の「プルジャダイニング」さん。
立地もかなり、ディープ。
一人では行けないかも。

連れていっていただいた写真家の拓さんの行きつけ?
常連さんゆえの裏メニューのオンパレード!
初体験の食材。
初体験の味。
ヤギの肺やレバー、ウサギ肉とか・・・。
それを、いろんなスパイスで仕上げて、
うーん、説明できない。
でも、美味さにビックリ
絶対真似できない。

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ヤギの肺
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ウサギの肉
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ネパールのビール
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ヤギのレバー
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お米のミルクティーみたいなの。甘ーい。
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お御馳走さま。
ありがとうございました。
なますて~。

次は、赤羽へ。

ネパール料理 アジア多国籍料理「プルジャダイニング」

・・・自宅教室のご案内・・・
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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*イメージ画像です
日程、お問い合わせくださいませ。
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#Nadia7th #Nadia 




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