野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

カワハギの皮、
ボディースーツのような、
皮を剥ぐと、快感〜🎶

新鮮なカワハギは、
肝も美味💕
血抜きをして、
薄皮や筋を取り除き、
醤油と混ぜるだけ。
それをつけていただきます。
カワハギお造り

IMG_5511
これは、カワハギの仲間ですが、「ウマズラハギ」

関西では、「ウマズラハゲ」ともいいます。
さて、
どちらが、男の子で、
どちらが、女の子でしょう?

スリム顔立ちの方がが、男の子。
ふっくらしてる顔立ちの方が、女の子です。
どちらも、おちょぼ口が可愛い。
でもね、
お造りにするとき、お口を切り落とすのよね・・・。
残酷で、ごめんなさい。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

牡蠣のしぐれ煮 柚子風味
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牡蠣は、海のミルク。
そして、
兵庫は養殖の産地。
日本酒にも、ワインにも、
よく合います♪

牡蠣のしぐれ煮 柚子風味
だと兵庫県は養殖の牡蠣も有名です。牡蠣小屋がたくさんあって、そこでBBQのように牡蠣を焼いて、自分で牡蠣の口を開けて、醤油やレモン汁をかけていただくのは最高に美味しいです。このレシピは保存(冷蔵庫で4~5日)もできます。


自宅料理教室のご案内>
日時ご相談ください!
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman′s Dream」主宰 川端寿美香です。

今回は、紅ズワイガニをお一人さま、1杯さばいて、
調理していただきます。

そして、
蒸し寿司(蟹味噌も混ぜ込んで)、カルパッチョ風、中華炒めの
蟹ざんまい。
YCQI5136[2]

結構、大きな紅ズワイガニだったので、
お腹いっぱいになったのでは?
IMG_5086[1]
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今年はズワイガニ(松葉かに)も高値です。
まだ、こちらはそれよりは、
お手軽価格。

購入して帰りました。
日本酒がすすみそうです。

<ご案内 にじいろふぁーみんの料理教室>
「小さなお重と、余ったおせちのアレンジレシピ」
・菊花かぶ・柿ときずしの柚子釜・くらげと蒸し鶏の葱生姜和え
・合鴨の柚子香味・海老のマンゴーマヨネーズ・きんかんの甘煮
絶賛募集中です!
お申込み:079-495-7716
*JA兵庫南 にじいろふぁーみん

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魚料理に限らず、肉、野菜、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream 」主宰 川端寿美香です。
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先日の料理教室より。
「おうちでクリスマスを盛り上げるレシピ🎄」
・赤(ビーツ)のスープ
・魚介のカクテル コンソメジュレ
・サラダ デュカをふりかけて
・赤(鮭)と緑(ほうれん草)のパイ包み
・りんごのキャラメリゼ リース仕立て
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外部教室での開催でしたので、みなさんは、真っ白の器で。
ディスプレイ用に、自前のものも使用しています。

<次回12月21日(火)>
「小さなお重と、余ったおせちのアレンジレシピ」
・菊花かぶ・柿ときずしの柚子釜・くらげと蒸し鶏の葱生姜和え
・合鴨の柚子香味・海老のマンゴーマヨネーズ・きんかんの甘煮
絶賛募集中です!
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*JA兵庫南 にじいろふぁーみん

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

10月の自宅料理教室のご案内です。
「大人のハロウィンを楽しみましょう♪」
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・秋刀魚の秋彩サラダ仕立て
 バルサミコ酢ドレッシング
・かぼちゃの丸ごとグラタン
・マンハッタンクラムチャウダー
・りんごとナッツのキャラメリゼ

開催予定日
10月12日(火)10:00~13:00
10月18日(月)10:00~13:00

お申し込み、お問い合わせ、
お待ちしております。


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