野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

先日は、予定を変更して、
中華料理レッスンとなりました♪

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クラゲときゅうりの甘酢漬け
海老の葱香味炒め
本格四川風 よだれ鷄
玄米おこげの中華風スープ
紅茶のババロア オレンジソースかけ

花椒、唐辛子、胡麻油、
しびれ、辛み、風味が効いて
たまらなく美味しいお料理と、
なりました。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

GWのある日。
若林三弥子先生と岡安奈々先生の、
夢のような素敵なコラボイベントに参加させていただきました。
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師匠と呼びたい、尊敬、憧れの三弥子先生。
そして、2年前、東京での三弥子先生のレッスンで再会した奈々先生。
それ以来だったのに、偶然、このイベントを知り、即、申し込み。
参加できたのも奇跡的でした。



場所は、奈々先生のご自宅。
これまた、素敵💕
玄関を開けると、三弥子先生がお出迎え🎶
しかも、
私の名前と、4年前、淡路島で会いした時のことも覚えていらっしゃる!

嬉しすぎて、ドキドキ💓しました。
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先生の関西仕込み(ご出身は大阪)のユニークなお話を聞きながら、
奈々先生の、素敵に盛り付けられた薬膳のお料理をいただきました。
これが薬膳⁉️っ驚きました。
どれをとっても、繊細な味付けと、調味料と食材が調和されている。

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三弥子先生のテーブルコーディネートは、
優しい気持ちにしてくれます。

奈々先生のテーブルウェアは、バカラやスガハラさんのガラス器など、
美しく、また個性的なものもあり、
目でも楽しまさせてくれます。


感激と幸せいっぱいの気持ちで、
生駒から明石へ、戻りました。

お二人の先生、ご一緒いただいた皆さま、
ありがとうございました。

また、お会いできることを祈ります。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

日新製糖さまの『きび砂糖』を使ったタイアップレッスン
〜JAあかしの料理教室より

先日、延び延びになっていて
教室、やっと開催できました。

今回は、名店「賛否両論」笠原シェフ直伝レシピを取り入れたメニューを作っていただきました。
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関西では、そこそこメジャーな船場汁。
でも、いつものとは、違うのです。

お料理屋さんの、碗ものに。
主菜級の肉じゃがポテトサラダ。
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また、古代米、春野菜、鯛の昆布締め、釜揚げしらす、
桜の花の塩漬けをトッピングして、春爛漫のちらし寿司。

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春キャベツと豚肉の胡麻酢かけも、さっぱりと。

かるかん(鹿児島の郷土菓子)にも桜をのせて。

使用した砂糖は、全て
「きび砂糖」です。
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優しい甘さになった。
サラサラしてて、溶けやすい。
クセはないんですね。
とか、
身近に感じてくれたようでした。

ご参加されて皆さんに、
きび砂糖一袋と、笠原シェフのレシピミニブックをプレゼントいたしました。
とっても、喜んでいただきました!
ありがとうございました😊

こちらの企画↓

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ネクストフーディスト

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

ハウス食品さま×レシピブログさま
コラボ企画モニターにていただいた、
「ビネ香 ピンクグレープフルーツ」を使用。

いわしのフルーティ焼きマリネ
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マリネ液
オリーブオイル 大さじ3
ワインビネガー 大さじ3
蜂蜜・砂糖  各大さじ2
ビネ香 ピンクグレープフルーツ 大さじ1
仕上げに塩・胡椒を。

玉ねぎ、にんじんの千切りも加えています。

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詳しいレシピはこちら⤵
いわしのフルーティ焼きマリネ
焼きマリネなので、油少なくてOK!3日くらい保存もでき、メインにもチョイ足しにも便利です。 フルーティで少し甘目な感じですので、お子さまにも食べられます。もちろん、お酒にも良く合います。
 
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ネクストフーディスト
やみつき風味の簡単料理レシピ
やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

3月自宅レッスンより。
こちらの器に生徒さまにも、
お花見に相応しいお料理を詰めていただき、
お花見気分🌸で。
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品数もちょこちょこあるので、
時間がかかりました!
空腹に耐えかねて、
しばし、
お茶タイム🍵
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そして、復活!
自宅の少人数ゆえ、
なんでもアリの教室です。
この日、
鯛を塩釜にしたいということで、
鯛、塩、卵持参でこられました。
レクチャーして、焼き上げて
段ボールでお持ち帰り♫

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