野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

日本の食文化では、
ありませんが、、。

若い彼らには、やはり。
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・ハロウィンミートパイ
・パンプキンマカロニグラタン
・かぼちゃムース 目玉のせ
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QCLX1342[1]

生徒さん(男子)の中には、
ミートが焦げすぎ?の子も。
でも、なんとか完成!

かぼちゃの嫌いな子もいて、
ムースは、無理でしたね。
ごめんね。

はい、楽しいクッキング(真面目な授業ですが)でした。

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川端寿美香です

10月自宅レッスン

今回は、イタリア土産の可愛いファルファッレを使って欲しいとのリクエストを含めての秋のメニュー。
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・秋の彩りファルファッレ
・茄子と無花果のマリネ
 バルサミコ酢風味
・烏賊とセロリのコチュジャン塩こうじ炒め
・スパイシー香る豚煮込み
・かぼちゃのムース🎃
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IMG_4047

強引にハロウィン感を出してます、、。

少しずつ、試食して、
お持ち帰りにそれています。
そのまま、お夕食に出されるそうで。
IMG_4028::
いつも、ありがとうございます。

キッチンペーパー(コストコの)が、最後のロールになり、
誰か行かないかなあ?と思っていたら、偶然、丁度頼んでいたのよ、、、と。
分けていただけることに。しかも、6ロール!助かりました。


後日、各メニューのレシピをアップします。

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先日の料理教室より。
今回はあらかじめ用意した塩こうじを使っての
お惣菜を作っていただきました。

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鱧かつ風 柴漬けタルタル添え
茄子のトマト味噌炒め
蛇腹きゅうりのコチジャン塩こうじ和え
ひじきのサラダ
トマトと豆のスパイシースープ
黒米ごはん
甘酒のパンナコッタ ブルーベリーソースかけ

次回は塩こうじのアレンジ塩こうじを、
実際に作ってみたい!との、
ご意見多数。
ワークショップスタイルね。

10月中旬頃を予定しております。

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8月も最終週を迎えました。
小中学校の始業式も。そろそろ始まっているとか。

始業式前日は、
大変でしたね・・・。
親も子。

私の小学校の思い出。
絵画は手を抜きたくない。
2日間、じっくりと描いて。
その日は、
8月30日、31日。

作文も手を抜きたくない。
その日は、
8月31日。

完成したのは、夜中の2時くらいになっていた。

ものすごく疲れた夏休み最終日だった。

毎年、
「早くやろう!」と、
決意表明していたはずなのに。

残り物で作った

ごぼうと大根のきんぴら
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レシピはこちら。


ごぼうと大根のきんぴら
中途半端に残っていたごぼう、大根、こんにゃくを使って副菜の一品です。


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茄子って、バリエーション豊富!
ご飯に合いますよね~♪

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レシピはこちら。
茄子とトマトの味噌炒め
夏野菜の代表とも言える茄子とトマトをこっくりした味噌で絡めて、食欲をそそる味です。


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