野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

便利な調味料あります。
お酢と果汁をブレンドしたペースト調味料
『ビネ果』を使ったお料理のご紹介です♪

【春の食材の白味噌ビネ果和え】

IMG_1671
<材料(2人分)>
菜の花 1/2束
たけのこ 50g
スナップえんどう 4本
人参 30g
ほたるいか 6はい

*白味噌 大さじ2
*みりん 小さじ2
*ビネ果(マスカット)小さじ1

<作り方>
① 野菜は程よい硬さに茹でる。
  ほたるいかは、目と口、軟骨を取り除く。
② ボウルに*を入れて、よく混ぜ、①を加えて和える。

爽やかな白和えになります。
いつもと違った白和えです♪
食材は、お好きなものを和えてもOK!

今回はハウス食品×レシピブログさまから
モニターとして、この他もいただきました。
IMG_6088
ありがとうございます。
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中!

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

先日のにじいろふぁーみんさんの料理教室より、
「春の香りでいっぱいのお花見弁当」
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お献立
・春爛漫の手まり寿司
・ホタルイカと春野菜の味噌デップ
・苺と筍の白味噌和え
・ハトシ(長崎の郷土料理)
・紫キャベツのマリネ
・桜豆乳プリン

アレンジ自由の手まり寿司は、
お好きなように・・・。

今回、蔓延防止の日程関係で、
お持ち帰りになるかもとありました。
全員お持ち帰りということになりました。
ご試食を予定しておられた方、
なんとなくその流れになってしまい、
申し訳ございませんでした。

次回は、4月12日(火)
『家で味わう四季のレシピ~春の膳』
・しらすと春キャベツのちらし寿司
・烏賊の若竹炒め
・肉じゃがポテトサラダ
・驚きの船場汁(いつもに船場汁と違うのです!)
・桜あんの白玉ぜんざい

今回、密かに日新製糖さまとのタイアップ企画しています。
販売はありません、嬉しいお土産(現品)があります!
メニューの中でもご紹介します。
(こちらに関しては、JA兵庫南さんへのお問い合わせはご遠慮ください)

お申し込み:079-495-7716
お会いできるのを楽しみにしております。

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

大好きな豆ごはん。
IMG_6462

塩を桜塩に変えて、より春らしく・・・。
<材料>
米 2合
うすい豆 1カップ
塩 小さじ1
*桜の花の塩漬けの塩に変更
酒 大さじ1

<作り方>
全部の材料を炊飯器の釜に入れて、ひと混ぜして、
スイッチを入れる。
(早炊きではない方が良い)

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰  川端寿美香です。

今日は、気持ちの良い、
小春日和です。

ひなまつり。
大人女子に相応しい一品。
HFQQ6368[1]

苺を見せたくて、
あえて、
和えていません。

【白酢和えの材料(作りやすい分量)】
木綿豆腐 150g
白味噌 小さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
ねり胡麻 大さじ1
または、すりごま 大さじ1

これらを、すり鉢、ブレンダーなどで、滑らかにします。

お好きな食材と合わせてください。
苺とも、意外にも合うんですよ💕

器 有田ポーセリンラボ

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

鰆の蒸し焼き
ふきのとうのバターソース
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春を感じつつも、
寒さにこごえています。

鰆をふんわり丁寧に仕上げるには、塩・胡椒して、
表面に焼き目をつけたら、アルミホイルに包み、蒸して、
しばらく置いて蒸して、置いて、また、焼いて、、を、
繰り返します。


⭐︎ふきのうのバターソース⭐︎
・ふきのとうの外側をむき、オリーブオイル、塩、水を少量入れて2分蒸します。
・小鍋にバターを少し焦がすくらい加熱し、
ニンニク、玉ねぎ、セロリ、ふきのうのをいれて炒め、
レモン汁で仕上げます。


菜花を添えて、春を感じましょう🎶

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