野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:明石たこ

スタミナ料理🥩と言えば、肉料理。
ではなくて、
タコと穴子を使って、
「夏のヘルシー&スタミナ料理」
作っていただきました。
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タコと胡瓜ロール
穴子の和ラタトゥイユ ほんのりバルサミコ風味
しっとり鶏ハム
鶏だしスープ
ミルクとグレープフルーツのゼリー
(固まらず、すみません・・・)
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お腹パンパンになっていただきました。
今回は、油使っていません。
カロリー計算はしていませんが、
ヘルシーなお料理でした。
でも、
タコと穴子の栄養で、
スタミナはついているはず!

起こしいただいた皆様、
職員の方、
ありがとうございました。

次回は10月初旬の予定です。

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 




「明石のタコ&アナゴでちらし寿司」

IMG_3996
<材料(4人分くらい)>
明石タコ→醤油+レモン汁
出来れば、生たこを購入して茹でると、
今までの外国産の茹でたことの違い、
「これまでのタコの味は何だった⁉」
というくらい感じると、思います。

明石のアナゴ。
生でさばいているのがなければ、
焼きアナゴでも。
酒とタレをかけてレンチンOK!

あとは、お好きな具材でいいんです。
ちなみに、
卵焼き→溶き卵につゆ、または、顆粒だし+みりん+醤油
椎茸の甘露煮→大量に作って冷凍OK!(在庫整理中に発見)
新玉ねぎ→薄く切って、甘酢に漬けてます。
きゅうり→薄く切って、塩もみします。
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*寿司飯 (ザックリな感じです)
米2合分
(合わせ酢)
酢 大さじ3弱
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

① 米を炊いて、ボールなどに入れて、
  合わせ酢を回し入れて冷ましておきます。
② 具材は上記のように、それぞれ用意します。
③ ①に②とザックリ合わせます。

特別な日でなくても、
普通の晩ごはんにどうぞ。

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「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

先日、生徒さまよりお庭で摘まれたバジルをたくさんいただいたので、
ジェノベーゼ(バジルペースト)を作りました。
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そこで、明石たこをボイルしたものと、
地元のトマトを合わせて、
ジェノベーゼパスタをお昼ご飯にしました。
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この他、
ドリアの上に少しかけて、チーズでグツグツ。
娘の大好物です。

消毒した瓶に詰めているので、
日持ちもします。

美味しくいただいてます。
ありがとうございました。

□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
自宅レッスン 8月以降の日程、
ご相談の上決定いたします。
詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

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稲美町「にじいろふぁーみんの料理教室」では、
7月29日(月)10:00~13:00
に子どもクッキング開催!
「プチ板前修業」と題して、
活き明石タコを1匹ずつ、4人くらいのグループで、
さばいて、茹でてもらおうと思っています。
それから、調理実習です。
メニューは、
・タコごはん
・タコとポテトのゴロゴロサラダ
・なんちゃて明石焼き
・茹でタコのまるかじり
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みんなでワイワイと、
楽しい夏休みの時間が過ごせると思います。
夏休みの自由研究にも良いかもです!

締め切り間近ですが、
参加したい!参加させたい!と、
思われる方は、お急ぎお申込みお願いいたします。

お問い合わせ・申込み:079‐495‐5330
加古郡稲美町六分一 1179-224
にじいろふぁーみん キッチンスタジオ

お待ちしております。
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
23日(火)24日(水)25日(木)30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
リクエストメニューで、
コース仕立ていたします。
可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

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昨日は、ブルーベリー摘み(お持ち帰り)までついた
にじいろふぁーみんさんでの料理教室でした。

ハウスといえども、雨は心配でしたが、
そのころには、雨もあがり、
比較的涼しくて、たくさん摘むことができました。
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調理室にもどって、
料理教室の始まり~♪
あらかじめ用意しておいたブルーベリーで、
コンフチュールを作り、デザートソースにします。
さて、ここから、怒涛のデモンストレーションと実習です。

・・・・(写真を撮る余裕はありませんでした)

そして、ランチタイム♡
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まさに、旬の食材尽くし!
みなさまテーブル。
玄関先の紫陽花の葉を切っていって、
ソーサー替わりに。
これだけなのに、みなさまに喜んでいただいて、
恐縮です・・・。

持参したルクルーゼの器などで、ディスプレイ。
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テーマは、「デパ地下で買うより美味しいメニュー」
明石たこと稲美トマトのブルスケッタ
(1キロ超の明石たこをさばくところもお見せできました)
朝どれとうもろこしと鱧のすりみ揚げ
ガーリックシュリンプ
(このソースをバゲットに付けても美味しかったです)
ガスパチョ
(ワインビネガーも入って、健康に良いです)
簡単レアチーズケーキ 出来立てブルーベリーコンフィチュールとともに。

満席御礼申し上げます。
嬉しい限りです。
しかしながら、細かい対応、行き届かない点が
あったかもしれません。
お許しくださいませ。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
9日(火)23日(火)24日(水)25日(木)30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
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コース仕立ていたします。
可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。
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