野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:明石浦

明石浦漁港さん×にじいろふぁーみんの料理教室さん
魚のさばき方教室。
今月は「太刀魚」
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1尾から、頭と内臓、尾っぽのところ以外、
すべてを使って。
みなさん、たっぷり堪能していただけました。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

さて、いよいよ12月1日(土)は、
こちらで、今年最後の締めくくり、
「明石鯛をさばいて、食べ尽くす!」
もちろん、お一人さま1尾をご用意いたします。
お造りの手法はもちろん、
あら炊きから、潮汁も。
鯛造り
*イメージです

まだ残席あるみたいです。
ご参加、お待ちしております。

お申し込み 079-495-5330
にじいろふぁーみんの料理教室
加古郡稲美町六分一1179-224
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新鮮野菜、魚、肉、
お買い物も楽しい♪

お会いできること、お待ちしております。
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明石浦漁港で活かしてもらった明石たこ、
しめてもらい、加西市に連れて行きました

加西市は、海に面していないので、
特に海のものは喜んで頂き、嬉しいです。

しかし、あの大雨のあとの日照り、高温。
農作物が少なく、高値です。
加西市の方々も農家さん多いのですが、
やはり、美味しそうには育っていないそうです。
これから、心配です・・・。

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たこ飯 たこと夏野菜のナッツマリネ キャベツと豆苗の薬膳蒸し
モロヘイヤのスープ 香港スィーツ・九龍球

小さなお子さまも、モグモグ、たこ飯をいっぱい食べてくれました。


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ケースから這い出るたこちゃん。
このあと、一撃されました。

今日もお越しの皆さま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

自宅教室は、
8月4日(土曜日)決定。
今回、土曜日を設定しております。
平日、ご参加出来ない方、
是非、ご検討くださいませ。
7、8月 他の日程はご相談ください。

夏バテ、スタミナ不足にタコ料理、
格闘してみませんか?
チョットだけですが、お土産もあります

お問い合わせ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com

ご参加お待ちしております。

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今日のお魚「メイタカレイ」
明石浦漁協の海連丸さんから仕入れさせていただきました。
自宅料理教室や外部教室でも、
ほとんどは、こちら海連丸さんに発注しております。
間違いなく、良い魚をいただくことができます。
(大量でもないのに、申し訳ございません。)

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いただいた後、セリが始まりました。(左奥側)
威勢の良い掛け声で、次々と魚たちが流れていきます。
しばし、見とれていました。

5月の教室用の「メイタガレイ」です。

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左ひらめに右かれいね。



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傷ではありません。
ピチピチ跳ねていたのを、絞めてもらいまいした。

そして、5枚おろしをして、

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コリコリして、とにかく美味しい!
生徒さまにも
「メイタガレイの姿造り」、
5枚おろしで頑張ってもらいましょう!
*自宅でもレッスン可能です。

こちらをポチしていただけると嬉しいです。




【4月料理教室のご案内】
4月17日(火)のにじいろふぁーみんの料理教室では、 
~春を愛でる ご馳走の一皿~
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て

4月10日(火) 魚のさばき方教室
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)

4月4日(水) 食育も学べる!子どもクッキング
*お魚のことや、食育のお話をします。
*明石たこに触れて、ボイルに。
*鰯を手開きして、チーズパン粉焼きとふわふわボールスープに。

自宅教室
~春を愛でるお愉しみのお料理~
(魚のさばき方もふくみます)
鯛の桜寿司握りますよ🌸(上記画像のような)
他、数種のお料理です。
4月12日16日19日
他日程も調整可能な日もあります。
ご相談ください。

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