野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:明石

日は隔月で開催していますJAあかしさまの料理教室でした。
外部教室としては、一番近くて便利な場所です。
忘れん坊な私は、以前、用意していた野菜の袋丸ごと忘れた時は、
すぐに取りに帰っても十分間に合ったのです。
(車で1時間かかる場所でも、同じことしてしまったときは、
近所のスーパーに車で走りました
そんな、抜けてることが多い私で、申し訳ございません。

「冬のおもてなし膳」ということで、
ほとんどお正月対応メニューです。

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 ・鰆の吹寄せ・蓮根饅頭・あんぽ柿の紅白なます・伊達巻
 ・林檎とレーズンのケーキ・白ごはん

特に好評なのは、ものすごく簡単に安くできる伊達巻。
これで来年からのおせちには、
手作り伊達巻が登場しますね。
蓮根饅頭は、どの教室でも大絶賛のお料理。
白身魚(鯛、鰆、鱸など)と一緒に蒸して、
銀餡(とろみのあるお出汁)をはり、柚子を添えると、
料亭風な椀ものが出来上がり。

デザートは、クリスマスも近いので、
強引に林檎とレーズンのケーキ。
これまた簡単で、たくさんできるので、
便利な一品です。

紅白なますには、福島県伊達市の高級なあんぽ柿を使用しています。

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紅白なますが格上(かくうえ)のなますとなりました。

今日お越しいただいたみなさま、スタッフの方々、
ありがとうございました。
次回は2月に開催いたします。

自宅教室でもこの「あんぽ柿の紅白なます」
12月20日レッスンいたします。


我が家は、このクリスマス時期の雰囲気が一番良いときなのです。
大きなクリスマスツリーも映えて、
お気に入りであります。
後日UPします♪

そして、何より広めのキッチンで、
購入時に、「ここで料理教室ができたらなあ~」と、
淡い夢を描いていました。
その夢が実現して5年、新たな夢も次々と沸いてきています♪

さて、来週12月20日(水)10:30~13:30ころ
クリスマスメニュー、お正月メニューにも使える
お料理のレッスンを開催します。
華やかで、そして、応用のきくメニューです。

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本格ブイヤベース(ほうぼう、鯛、海老、あさりなどの魚介とサフランを入れて)

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チキンローフ(茹で卵が入ってます。デミグラスソースとホワイトソースも、
レンジで簡単に作ります。)

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このいあんぽ柿を使って紅白なますをつくります。


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フォンダンショコラと私のオススメ「神戸珈琲」さんの
カフェドノエルを挽きたて&淹れたてをサービスいたします。

場所:明石市大久保町(お申し込み確定後、詳細をお伝えします)
レッスン料:4000円(材料費込)

お申込みお問い合わせ
こちらのメッセージまたは、
oishika096+mam☆gmail.com
(☆を@に変えてくださいませ)
お待ちしております。






まだ、お引越しの準備はしていませんが、
こちらでの初回のブログです。

おめでたい話題から・・・
12月8日(金)に、Nadia5周年記念パーティーが、
アンジェロコート東京にて開催されました。

前々日から、上京したついでに・・・が、たくさん!
(それは、また後程に)
素敵な空間で、有名な料理家さんやブロガー等々、
ドレスコードもあって、華やか~✨

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  photo by 巣山サトル氏

こちら料理レシピサイト「Nadia(ナディア)」さんのArtistとして、
登録させていただいて2年目。
初参加だったので、内心ドキドキ。
でも、顔見知りの方々もいて、安心できました。
おかげで、2次会、3次回も・・・。
楽しい時間を過ごさせてもらい、
感謝です。

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 photo by 巣山サトル氏

そして、たくさんの方々とも、
ご挨拶でき、また、お会いしたときは、
もっともっとお話したいです。

こちらの社長、
私よりもずーと若いですが、
本当に尊敬しています。
言葉の一つ一つを心に刻み、
また、これからこの業界で頑張ろうと励みになり、
「感謝」
忘れないようにします。

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 photo by 巣山サトル氏

出会った方々、クライアントさま、Nadiaの葛城社長、スタッフの方々、
ありがとうございました。

5周年おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。


<自宅教室のお知らせ>

12月20日(水)10:30~
場所:明石大久保

華やぎのお料理講座~クリスマス、お正月にいいですよ♪
ブイヤベース・チキンローフ・あんぽ柿の紅白なます
・バゲット・フォンダンショコラ・カフェドノエル

レッスン料 4000円

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お申込み・お問い合わせ

oishika096+mam☆gmail.©com

☆を@に変えてください。
18日(月)12時まで受け付け中です。



 






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