野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:有田焼

今月のテーブルコーディネートレッスンのテーマは、
「和洋折衷のテーブル」の実習でした。
先生も、お家も素敵な FIKA DECOさんへ。

素敵な器がたくさんありすぎて、
頭が混乱してしまいます。

基本、どんな料理を盛り付けるかを想いながら、
器やグラスなどを選ぶようにしています。

今回、お料理の設定は、
長崎の卓袱料理が浮かんでいます。

*長崎・卓袱料理とは、(ウィキペディアより抜粋)
中国料理西欧料理が日本化した宴会料理の一種。
和食中華洋食(主に出島に商館を構えたオランダ、すなわち阿陀)
の要素が互いに交じり合っていることから、
和華蘭料理(わからんりょうり)とも評される。

本当は円卓にお料理が並びますが、
お膳仕立てにしたと仮定して。
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伊万里焼きの器が素敵♡
ワイングラスには、ポルトガルのお酒が注がれている・・・。(妄想)

20代のころ、会社の接待で、
史跡料亭・花月にて、
この卓袱料理をいただいたことがあります。
しかも、長崎検番さん(俗にいう芸者さんや芸妓さんのこと)
を呼んでの、贅沢なお料理を堪能し、
遊びをさせていただきました。

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他の生徒さまのコーディネートも、
それぞれ、素敵なものです。
奥深すぎて、戸惑ってますが、
少しずつ成長しているかしら?
しっかりお勉強して、
自分の教室でも生かしていきたいです。
あ~、器が欲しい!!
伊万里、有田焼がやっぱり好き♡
九州の血が・・・。

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素敵な場所でのランチの後は、
日本こんなにも、
オールドバカラを所持しているとこがあるなんて!
と、いうくらいこちらも素敵すぎる
下鴨神社の前にある「井村美術館」

そして、今回は、
こちらの井村館長の、詳細なる解説つき。
いや、人生観さえかえるくらいのお話でした。

2階のショーケース(この部屋は普通は入れないらしい)にあるものや、
滅多にに見ることができない、
バカラの逸品も見せていただきました。
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1階は、ディスプレイとともに、
バカラファンでなくても、
その美しさには魅了されるはず。
しかも、在庫あれば購入可能。
市場価格より、ずいぶん手に入りやすい価格だとか。
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バカラだけでなく、
有田焼の代表作「柿右衛門」「古伊万里」のコレクションも、
すごかった・・・。
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いずれも、江戸時代中期のもの

そして、サロンでは、
お気にいりのグラスで、シャンパンもいただき、
本当に貴重な体験、
大人の遠足を堪能しました。
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企画されたKさん、お世話になった井村館長、
スタッフの方々、
ご一緒いただいたみなさま、
楽しかったです。
ありがとうございました。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
23日(火)24日(水)25日(木)30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
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可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。
詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
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出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

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