野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:桜

本日の自宅料理教室🌸
テーブルに上は、
桜はまだ満開です。

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食膳酢にはザクロ酢を。

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桜の塩漬けも寿司飯の中に入っています。

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舌平目の下処理から。
「舌平目のムニエル」
キウイのラビゴットソースで。
ステップ4

使ったオリーブオイル、
<キヨエ>オリーブジュース100%オイルを使用。
トランス脂肪酸0で、
美味しい、オリーブオイルです!
(最近CMやってるようです)

桜の餡を使った、ムースをデザートにしました。

今日も、お越しいただきありがとうございます。


和気あいあいの多人数の料理教室も楽しいし、
自宅での、ほぼマンツーマンの教室も良し。

どちらも、メリット、デメリットあります。
*両方の講師しておりますので。

私の自宅教室は、現在3名さままで。
最初から最後まで、
付きっきりでお教えしております。
途中、休憩もしたりも・・・。
洗い物も、お片付けもお願いしております。

特に、超初心者の方、超恥ずかしがり屋の方、超引っ込み思案の方、
主婦歴長いのに、お料理苦手でみんなと一緒にはちょっと・・・。
問題ありません!
そんな方、是非おこしください。

あと、日程、時間も調整できることもありますので、
ご相談くださいませ。
(土曜日も可能な日もあります)

5月の自宅料理教室
現在、可能な日。
22日(火)23日(水)28日(月)29日(火)30日(水)

新緑の季節に相応しいお料理を考えております。
魚さばきも含みますが、無理やりさせることはありませんので、
ご安心ください。


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昨日は、にじいろふぁーみんさんの料理教室。
すっかり桜は散ってしまいましたが、
今回は、桜の塩漬け、桜葉を使った握り寿司で、
名残桜を楽しみました。

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寿司飯にも桜の塩漬けを刻み入れ、
ほんのり桜香るシャリに桜鯛。
そして、桜に花びらと桜葉。

握りの方は、みなさん初めてで、簡単なようで難しかったみたいですね。
そして、菜種焼きも、
鰆に綺麗な黄色が美しい。

ガリも作っていただきました。
新生姜、まだ辛みが強いようで。
色はピンクに染まりました。

赤みそと白みそを使ったお汁に、
よもぎの生麩で、ちょっと高級なお椀になりました。

近郊で採れたてのトマトの食べ比べも、
面白いかったですよ。

常連さんも、お初の方も、
お世話になっております担当の方、
ありがとうございました。

次回は5月24日(木)
~免疫力UPに効く食材~
ホタテと春菊のキッシュ
あさりと新ごぼうの炊き込みごはん
アスパラガスのお浸し トマトと湯葉にソース
豆腐と甘酒のティラミス

お申込みは079-495-5311

自宅レッスンのお問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com

個人レッスン、グループレッスン、
生徒さまのご自宅、キッチンスタジオへも
出張料理も可能です。
時間、料金等ご相談承ります。

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今でこそ、メジャーな北山マールブランシュ。
どれくらい昔だったか忘れたけど、
(まだ、そんなに有名でなかったころだった)
義姉からの贈り物で、
3段のお重になったものを頂き、
感動したのも記憶にある。
「茶の菓」定番中の定番ですよね。

それから、京都へ行ったときは、
いつも並んで自宅用に買って帰っておりました。

そして、先日のいただきもの。
「桜のマカロン」
季節限定で、なんとも可愛らしい。

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ご馳走さまでした。


4月19日(木)には、
自宅の方でもレッスンいたします。
こちらは、最大3人までの個別レッスンです。
初心者の方や、グループでのレッスンが苦手な方など、
ゆっくりとレッスンできます。
4月、5月は他の日程もご相談の上、調整できる日結構あります。

また、4月5月のレッスンでは、企業さまから提供のお土産もあります♪
詳細はお問い合わせください。
oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております。

咲いている期間が短い桜は、
あっという間に、見ごろを逃してしまいますね。
桜の時期の京都に初めて行きました♪

友人の希望もあり、
「京都府立植物園」へ。
チョット、マイナーなセレクト?
と、思いきや、大正解!

桜満開!人も激込みでもなく、
ゆっくり鑑賞でき、その他の植物や木々も鑑賞でき、
満喫満喫。

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圧巻のしだれ桜

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八重桜が、可憐で初々しい感じ。

時折、桜吹雪も舞いながら、
ああ~癒される♪
そして、結婚式の前撮り撮影があっちもこっちも。

お昼ご飯は、
京都駅伊勢丹で購入の、
「下鴨茶寮」のお花見お弁当🌸

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ワクワク♡

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東屋に座ることができ、
桜を愛でながらのお昼となりました。
美味しゅうございました。

そして広大な敷地を散策。

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シンプルなチューリップ。
どこか懐かしい。

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私は、この場所が好きでした。
とてもパワーを感じることができて・・・・。

ほんと、この植物園良かったです。
6月ころには薔薇園の薔薇が満開かな?
それも素敵そう!

まずは一つ目でした。





昨日は、ママ友と明石公園にお花見🌸
1分咲とのことで、到着した午前11時ころは、
まだ、寂しいかな~って状況。
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それでも、咲いてる桜の木の下に、テーブル、いすを広げ、
デパ地下によく見かけるお惣菜などを
買って、(私は桜風味のお赤飯を持参)
お茶やお菓子もたーくさん!
飲んで(アルコール無し)食べて、
しゃべって、しゃべって・・・。
2時までの予定だったので、
あっという間でした。

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まだ、子育て中(といっても高校生なんだけど)で、
全員、仕事もってるから、なかなか日程すら合わないし。
お泊り旅行や、せめて、バス旅行でも、
行きたいね・・・と。

そして、まわりを見渡すと、
午前中、つぼみだった桜が、
咲だしてきている。
見ても美しく、
不思議な自然のパワーを浴び、
とても癒された時間だったわ。

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みんなと、長くお付き合いすることができ、
幸せです。
ありがとう。

来週もお花見続きます🌸
嬉しい♡

【教室のご案内】
4月17日(火)のにじいろふぁーみんの料理教室では、 
~春を愛でる ご馳走の一皿~
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て

4月10日(火) 魚のさばき方教室
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)

4月4日(水) 食育も学べる!子どもクッキング
*お魚のことや、食育のお話をします。
*明石たこに触れて、ボイルに。
*鰯を手開きして、チーズパン粉焼きとふわふわボールスープに。

自宅教室
~春を愛でるお愉しみのお料理~
(魚のさばき方もふくみます)
4月12日16日19日
他日程も調整可能な日もあります。
ご相談ください。

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「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中!

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