野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」のSumika Kwabataです。
料理教室では、主に野菜、魚がメインですが、
時々はお肉を使ったメニューのもレッスンしております。

今回は、夏でもさっぱりいただける
「豚肉と梅酢のさっぱり角煮」
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<材料(4人分)>                                                                                                     豚肩ロース             500600g                               *調味料                            

茹で卵                     4                                           600                                      

梅干し                     2                                           100                                      

青ものなど             適量                         梅酢              60                                        

                                                               タカラ本みりん    60                                

                                                               昆布               1                                          

                                                                                                                                                      

<作り方>                                                                                                                    豚肉は一口大に切る。*の調味料とともに、鍋に入れて中火で煮る。             

② 沸騰したら、アクや脂を取り、落としたぶたをして弱火で20分くらい煮る。

    茹で卵と梅干しを加え、さらに20分煮て、火をとめ味を馴染ませる。         
③   器に盛り付け、別茹でした青ものを添える。                                                                                                                                                                                                    なるべく厚手の鍋を使用すると、ゆっくりと熱が伝わり、
        より柔らかく煮ることができます。                                       

                           
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調味料として、本みりんは欠かせません。
まろやかな甘味と、照り、艶が加わり、
アミノ酸が豊富なので、コクも感じられます。
和洋中、お菓子にも使えます♪

タカラ本みりん簡単料理レシピ
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