野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:海老

3年前の自宅でレッスンしたレシピです。
明石では、もうすぐ、川津海老というツノがある小海老が出回ります。
それを使ったお料理です。

そら豆と小海老の緑酢和え

そら豆と小海老の緑酢和え

by 川端 寿美香

調理時間:10分
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黒胡麻2粒で、可愛いいカエルさん?に。土佐酢にきゅうりのすりおろしを混ぜただけでも、お洒落な1品になります。そら豆はサヤごとグリルします。

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キリッと冷えた辛口の日本酒に合います。
・・・揚げたてに塩振ってつまみ食いも、good!

5月か6月のメニューに、久々入れてみようかしら♪

自宅教室 レッスン可能日
5月22日(火)23日(水)28日(月)30日(水)
いずれも10:30~
レッスン代 4000円/1回

新緑の季節に相応しいお料理を考えております。
(来週にはお知らせできます)
魚さばきも含みますが、無理やりさせることはありませんので、
ご安心ください。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com

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年中使う「春巻きの皮」
なぜ、春巻きというか・・・。
立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたからだそうです。

さて、今回の春巻きは、
アンチエイジング効果に抜群の海老とアボカド入り。
春キャベツに新玉ねぎと、
春らしく🌸
そして、子どもも大人も大好きなチーズが繋ぎの役目しています。

海老とアボカドの春巻き

海老とアボカドの春巻き

by 川端 寿美香

調理時間:20分
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この時期には春キャベツがおすすめ。アボカドが入り、揚げないので、美容・アンチエイジングにもいいですよ。もちろん、お子様から男性にも大好評です。

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料理教室でも自宅でも、 大好評なんですよ。
具材を変えて、いろいろできます。

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【各料理教室のご案内】
4月17日(火)のにじいろふぁーみんの料理教室では、 
~春を愛でる ご馳走の一皿~
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て

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4月10日(火) 魚のさばき方教室
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)

4月4日(水) 食育も学べる!子どもクッキング
*お魚のことや、食育のお話をします。
*明石たこに触れて、ボイルに。
*鰯を手開きして、チーズパン粉焼きとふわふわボールスープに。

自宅教室
~春を愛でるお愉しみのお料理~
(魚のさばき方もふくみます)
鯛の桜寿司握りますよ🌸(上記画像のような)
他、数種のお料理です。
4月12日16日19日
他日程も調整可能な日もあります。
ご相談ください。

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