我が家で牡蠣を好むのは、私だけ。
でも、自分用にと、時折購入してます。
こどものころ、長崎・小長井の牡蠣小屋で、
軍手片手に牡蠣を開けては食べていました。
出産直後の産院の晩ごはんにも牡蠣(小粒)の酢の物が出ていましたよ。
そして、今は、兵庫県の坂越の牡蠣を。
先日、漁連の職員とSEAT-CLUBの講師陣で牡蠣小屋へ。
(12月22日のことですが)
何個食べたかはわからないくらい、たくさん焼いて、食べました♪
牡蠣の殻外して、むき身にしているパートさん。
凄い早わざです。
むき身で牡蠣ごはん
<材料4人分>
牡蠣 200g(むき身)
米 2合
三つ葉など(写真は菜の花)
塩 適量
(A)出汁 400ml
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
<作り方>
① 米は研いで、ザルにあげておく。
② 牡蠣は、ボールに入れて塩を振り、優しく10秒ほど混ぜる。
直接、牡蠣に水が当たらないように入れて、振り洗いする。
さっくりすすいで、ペーパーで水気を拭きとる。
③ (A)を鍋に入れて煮立て、①の牡蠣を加え3分ほど煮る。
④ ②の牡蠣と煮汁を分け、煮汁で米を炊く。
⑤ 三つ葉はざく切り(菜の花は適当な長さに切り、さっとゆでる)
➅ 炊きあがったご飯に、牡蠣を戻し、数分間蒸らす。
⑦ 器に盛り、三つ葉(菜の花)を散らす。
明日は、この牡蠣のこと、
少し詳しく書きたいと思います。
レシピブログに参加中♪「食べ方色々!牡蠣の簡単レシピ」コーナーにレシピを掲載中!
*自宅教室のご案内*
1月30日(火)31日(水)10:30~
節分も近いころですので、 「多幸な(明石たこ入り)恵方巻」します。
お持ち帰りもできます。
他、鯛のあら炊き、白菜とりんごの水キムチ風、紅白梅が枝餅
お申込み・お問い合わせ こちらのコメント、メッセージまたは、
㏋のお問い合わせ欄より お願いいたします。
でも、自分用にと、時折購入してます。
こどものころ、長崎・小長井の牡蠣小屋で、
軍手片手に牡蠣を開けては食べていました。
出産直後の産院の晩ごはんにも牡蠣(小粒)の酢の物が出ていましたよ。
そして、今は、兵庫県の坂越の牡蠣を。
先日、漁連の職員とSEAT-CLUBの講師陣で牡蠣小屋へ。
(12月22日のことですが)
何個食べたかはわからないくらい、たくさん焼いて、食べました♪
牡蠣の殻外して、むき身にしているパートさん。
凄い早わざです。
むき身で牡蠣ごはん
<材料4人分>
牡蠣 200g(むき身)
米 2合
三つ葉など(写真は菜の花)
塩 適量
(A)出汁 400ml
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
<作り方>
① 米は研いで、ザルにあげておく。
② 牡蠣は、ボールに入れて塩を振り、優しく10秒ほど混ぜる。
直接、牡蠣に水が当たらないように入れて、振り洗いする。
さっくりすすいで、ペーパーで水気を拭きとる。
③ (A)を鍋に入れて煮立て、①の牡蠣を加え3分ほど煮る。
④ ②の牡蠣と煮汁を分け、煮汁で米を炊く。
⑤ 三つ葉はざく切り(菜の花は適当な長さに切り、さっとゆでる)
➅ 炊きあがったご飯に、牡蠣を戻し、数分間蒸らす。
⑦ 器に盛り、三つ葉(菜の花)を散らす。
明日は、この牡蠣のこと、
少し詳しく書きたいと思います。
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*自宅教室のご案内*
1月30日(火)31日(水)10:30~
節分も近いころですので、 「多幸な(明石たこ入り)恵方巻」します。
お持ち帰りもできます。
他、鯛のあら炊き、白菜とりんごの水キムチ風、紅白梅が枝餅
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