明石の野菜と魚のおもてなしサロン主宰しております。

これから旬の北海道の生秋鮭と、
徳島の神山すだちの、
「秋鮭とすだちのオイルパスタ」をご紹介します。



＜材料（2人分＞
生秋鮭　　100g～150g
玉ねぎ　　50g
すだち　　4個
オリーブオイル　大さじ1～２
酒　　　　大さじ1
塩　　　　適量
醤油　　　小さじ1程度
パスタ　　200g

＜作り方＞
①　生秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振りしばらくおく。
　　玉ねぎは薄く切る。すだち（3個）は横に薄く切る。1個は横半分に切る。
　　パスタを茹でる。
②　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするくらい炒める。
　　生秋鮭（水気を拭きとって）を入れて、酒を振りかけ、加熱する。
③　フライパンに、茹であがったパスタを加えて（茹で汁も少し入れる）、薄く切ったすだち、
　　塩、醤油を入れて全体に味を絡める。
④　器に盛り付け、横半分に切ったにすだちを絞っていただく。
　　

この生秋鮭は、
北海道ぎょれんさまから、
なーんと、5㎏のフィレ状態で送っていただきました！




冷凍庫、パンパンです。
かなり、作り甲斐がある量ですぞ。

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