野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:神戸

娘の高校の進路説明会と修学旅行のお話があり、学校へ。
ランチは、ママ友と神戸市西区にある「モルトクーレ」へ。
やっぱり、ボリューム満点すぎた・・。

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ガスパチョ?
この時期に・・・は、少し合わない気もするが。
と、前菜。苺ソース

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男子めしか!といくらいの量。
でも、完食。
が、その後、夕食入らず。
プチデザートorサラダのグレープフルーツのジュレ。
前菜との違いは‥?

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*お得情報 本日のデザートは、選べないけど、この中から+料金しなくても
ついてくる。
しかし、今日の私たちは、それではないのが、食べたかった・・・ので、
+300円で好きなもの(ショーケースで販売されているもの)から、
チョイスしました。

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大きすぎて、画に収まらない。

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素敵な空間広がる店内。

ちなみにここは、ケーキ屋さん。
2階がカフェ&レストランになっています。

モルトクオーレ 本店
神戸市西区和井取3-33

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11月は自宅教室できます。
クリスマスメニューとなります。
可能な日は、11月1日、7日、27日、29日、30日
お問い合わせください。


11月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
他詳細は、後日お知らせします。

#神戸 #ランチ #ケーキ #デザート

大好きな友人のお誘いを受け、
先日、神戸にある元中華店オーナーシェフ李さんのご自宅にて、
大阪兵庫のマダム11名の方々と、
中華ランチを堪能してきました。

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みょうがのぬか漬けですって

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豚バラの豆鼓炒め(自家製の豆鼓)

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青梗菜の蟹あんかけ

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絶品!ライオンの頭 
ハスの実や雑穀など入っていて、スープも美味しい!
食べ応え十分

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麻婆豆腐
山椒も入っていた?(もしかしたら似たような中華材料かも)

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鶏肉の希少部位・・なんだったけ?

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大きな海老チリ

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李さん、初めましての方、再会できた方、
ありがとうございました。ご馳走さまでした。
また、ご一緒させてくださいね。

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11月は自宅教室できます。
クリスマスメニューとなります。
可能な日は、11月1日、7日、27日、29日、30日
お問い合わせください。

11月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
他詳細は、後日お知らせします。

昨夜は、結水荘でお世話になっている田中さんのお誘いを受け、
食にうるさい・・、いや、
食をこよなく愛す方がたの集いということで、
(みなさん海外通でもある)
神戸三宮にある、
神戸旬膳&SAKE K’s Kitchen」へ。

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ほぼ、完全予約制。
お客さまの時間に合わせて、
調理、準備するためにとのこと。

さあ、前菜。

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モッツァレラチーズのからすみのせ。
パテが、まるで臭みなく、この上なく美味しい!
たこのガリシア・・これが、本場イタリアの味。

これに合うのは、
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スッキリとした辛口。
グラスも素敵♡(リーデル社のも)

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カンパチ 味わったことのない大根のソースの味

2杯目には、爽やかな感じで。

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鱧です。
さすが、一流のスープ。
時間をかけた魚のフュメから。

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アコウの炭焼き。
ここらあたりから、良い気分になり、料理写真撮ってないので、
田中さんをお借りしています。

コクと深みのあるこれで。

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このあと、
パスタとデザートが続きます。

なにもアクションを起こさなければ、
知り合うこともない方とも、
このように、はじめましてから、1度、2度・・・、
お会いするうちに、
親しくなっていくことに、
とても嬉しいです。
共通することは、「食」。
この仕事をやってて、みなさんと繋がっていくことに、
感謝しています。

同席していただいたみなさん、
川本シェフ、ありがとうございました。


・・・が、帰りの電車で1駅乗り過ごし、
すでに上りの電車もなく、
タクシーもおらず、
45分くらい、歩いて帰りました。
トホホ・・・。

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<教室案内>
10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方「基本の魚料理」
・ブリ大根・鯖の味噌煮・小鯵の南蛮漬け
・ごはん・船場汁・杏仁
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)ごはん、汁、デザート
*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

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キッチンメーカーで有名なクリナップさんが運営している
日本最大級のサロネーゼ情報サイト「Dreamia Club」の、
今通っておくべきピックアップサロネーゼ
に、4週連続で掲載されます。

第1回目は、7月31日。
第2回目は、8月7日。
あと2回も火曜日ごとに掲載されます。

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よろしかったら、👆クリックして、
ご覧ください。
ちなみに 第1回目は
こちら・・・

<8月 9月の教室のご案内>
8月30日(木)自宅料理教室
お二人さま以上のお申込みのみ開催予定
new‼ 9月1日(土)
大阪ガスクッキングスクール・京都にて、
スペシャルレッスン 
明石のたこと魚の料理教室を開催します!
お申込み・お問い合わせは
こちらより

お待ちしています。


私の方にもいいですよ。
oishika096+mam@gmail.com

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今日は、仕事に絡む雑務・・・、
レシピ作りや、12月までのいろいろなこと、
レポートや、提出物や、請求書や、なんやかんや・・。

これって、雑務ではなくて、とっても大事な仕事ですよね。
今日は、試作・撮影は行わず、
ずーと、デスクワークしています。
結構、地味です。
50肩が痛くなってきた・・・

買い物も行きたくないので、
息抜きもかねて、
明日のパン作ってと。
ホームベーカリーが。

プルーンの食パン。

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美容・アンチエイジングに、
妊婦さんにも良いわね。

<8月 9月の教室のご案内>
8月21日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
残席わずか。
8月30日(木)自宅料理教室
お二人さま以上のお申込みのみ開催予定
new‼ 9月1日(土)
大阪ガスクッキングスクール・京都にて、
スペシャルレッスン 
明石のたこと魚の料理教室を開催します!
お申込み・お問い合わせは
こちらより

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