野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:福岡

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

福岡クッキングアンバサダー第6弾となる食材、
福岡県産トマトを、
レシピブログさま×JA全農ふくれんさまよりいただきました。

今回は、作り置きもできるレシピ、
野菜に魚のディップに♪「トマト味噌」
IMG_9439
<材料(4人分)>
トマト 250g
塩   ひとつまみ
みりん 20㎖
白味噌 20g
醤油  小さじ1/2
ごま油 小さじ1

<作り方>
① トマトは湯むきして、ざく切りにする。
② 厚手の鍋に①、塩を入れて火にかけ、クツクツしてきたら、
  弱火にして、蓋を少しずらして、20~30分煮詰める。
  半分くらいになるまで。
③ みりんをレンジ(600w30秒)で加熱する。
④ ②にみりん、白味噌、醤油、ごま油を入れて、混ぜ合わせる。

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福岡クッキングアンバサダー
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福岡県産農産物についてのアンケート

福岡県産農産物への関心アンケートに答えると

抽選で10名様にAmazonギフト券1000円分プレゼント

3月1日(月)正午〜3月31日(水)まで開催中


ネクストフーディスト
 


<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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レシピブログさまで、
福岡クッキングアンバサダーを務めさせていただいております

今回届いたものの一つ、
「福岡県産・博多あまおう」
IMG_7791
特徴は、
あかい・まるい・おおきい・うまい
この頭文字を取って、
「あまおう」と名付けられたそうです。
・・・・知らなかった!
IMG_7797
長さは3㎝くらいはある大粒。
3口はいけるわ。
ヘタの方からたべるべしよ♪

素直に何もつけずに、
そのままいただくのが、
最高に美味しい。
IMG_7799
まさに、
いちごの王様の名にふさわしい。
IMG_20201204_221936
JA全農ふくれんさま、
ありがとうございます。

懐かしい柳川産なのですね。
御花と柳川、
そして、うな重が思い出されます・・・。

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福岡クッキングアンバサダー
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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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福岡クッキングアンバサダーということで、
レシピブログさまよりいただいた
JA全農ふくれんさまの
「福岡ぶどう 種無し巨峰」

IMG_5139
はちきれそうなくらいの真っ黒の大粒。
白っぽい粉(ブルーム)がまんべんなく付着。
これは、水分の蒸発を防ぎ、病気から身を守るための
重要な役割しているのです。
そして、枝が緑色で太い。
美味しいぶどうの証拠です!

「福岡ぶどう 種無し巨峰」は、
福岡県産のぶどうの半量を占めています。

福岡大好き私は、
このぶどうを食べながらも、
福岡の街へ行った気分になれるのです♪
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博多の地下に阪急百貨店もできていた。
・・・阪急って、九州に路線あったっけ?

そこで、買って帰ったのが、
辛子明太子。
お気に入りの「博多/料亭 稚加栄」のもの。
上品で奥深い味の辛子明太子。
自宅用なので、
切子で十分。

IMG_4733


新米で炊いたご飯を、
明石の極上海苔に包んで、
この辛子明太子をのせて・・。

しあわせ。
美味しい。

「うまかばい」とは、もう言えない。
福岡に戻っても、
長崎に戻っても、
ヘンテコな九州弁になり、
こっちに帰って、
九州なまりの関西弁になって、
一体、私はどこの人?
という、状態です。

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<にじいろふぁーみんの料理教室のご案内>
10月11日(木)10:00~
「健美・養生のための魚菜料理」

・賑わい寿司(鯛の昆布締め、秋刀魚の酢締め、煮穴子、野菜煮なども作ります)
・茶碗蒸し 磯辺あんかけ
・きゅうりとさつまいものおろし和え
・無花果の胡麻クリーム添え

IMG_4706

参加費 3000円
申し込み(JA兵庫南)079-495-5330

大久保北コミセン>
10月13日(土) 10:00~
魚が好きになる!美味しい食べ方
「基本の魚のさばき方(アジ)」

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*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
参加費 1300円
お申込み 大久保北コミセン
078-935-3588

ご参加お待ちしております。

先週末、台風が九州に近づきつつある中、
母校の大学の、
「ホームカミングデー」に参加。
大学主催のイベントには、
卒業以来の初参加。
最寄りの駅からも、綺麗な道になり、
こんなオブジェも!

P_20180929_150620

在学中の大学とは、別の大学かと思えるほど、
立派に建て替わっていました。

P_20180929_124106

姉妹のように学生時代を過ごしたKちゃんとの
再会が何より嬉しい!!
隣同士のお部屋で、
学部も違う同士ですが、
ほぼ1か月の卒業旅行も行った仲良しです。

荘厳なパイプオルガンの音色から始まります。
会場は、美しくなったチャペル。
巨大なパイプオルガンは、我が校の誇りです。
少しだけ、心清らかになりました~♪

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チャペルクワイアの合唱、
ハンドベルクワイアの演奏、
シャフナー学長の挨拶、
(懇親会でお声かけていただき、お名刺までいただきました!)
RKBの影山康朗氏の講演、
(その昔、以前のチャペルで、
 アナウンサーの故逸見政孝氏の講演を聞いたことがありました。
 とても、良いお話だったことを覚えています。)

そのあとは、懇親会。
軽食かと思えば、
豪華なビュッフェ。
そして、2次会へ。

時を超え、学部を超え、
いろんな話で盛り上がりました。

このイベントを知らなかったkちゃんに、
思い切って誘ってよかったわ。
彼女も自分の知り合いに出会えて、
良かったみたいです。

この日は、kちゃんのお宅にお泊りし、
翌日は、また違うお友達に会って、
帰るつもりが、
そう、台風24号が迫ってきていて、
朝9時で、新幹線が運休!
ギリ帰れるかもと思っていたが、
甘かった・・・・。

快く2連泊させてもらったおかげで、
チケットを翌日に変更して、
無事帰宅できました。


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10月11日(木)10:00~
「健美・養生のための魚菜料理」

・賑わい寿司(鯛の昆布締め、秋刀魚の酢締め、煮穴子、野菜煮なども作ります)
・茶碗蒸し 磯辺あんかけ
・きゅうりとさつまいものおろし和え
・無花果の胡麻クリーム添え

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参加費 3000円
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